Khi những cơn gió bắt đầu xuất hiện, tiết trời thu se lạnh hơn. Món tráng miệng đặc trưng vào mùa thu từ mùi bột mì nướng hòa quyện với mùi bơ, mùi đường quế và táo đỏ dường như có tác dụng xua tan đi mọi cảm giác giá lạnh khi những cơn gió thay mùa kéo đến. Vậy, nhắc tới mùa thu là nhắc tới những món tráng miệng đặc trưng nào? Hãy cùng mình xem những công thức dưới đây nhé!
Bạn đang xem bài viết: món tráng miệng đặc trưng vào mùa thu
Công thức làm món tráng miệng
Bánh mì cuộn táo quế
Bánh có phần vỏ dai nhưng ruột bánh rất xốp. Hơn thế nữa, từng lát táo ngấm đường được nướng trở nên dẻo kẹo, hoàn toàn cân bằng hương vị, khiến bạn không thể kiềm chế nổi khi thưởng thức!
Xem thêm: Top 5 cửa hàng bánh ngọt được nhiều khách hàng yêu thích
Nguyên liệu:
*Phần Tangzhong:
– 20g bột mì
– 100g sữa
*Phần bột bánh:
– 270g bột mì
– 3g muối
– 40g đường
– 5g men Instant
– 100g Tangzhong (chuẩn bị từ phần trên)
– 50g sữa
– 1 quả trứng đánh tan
– 40g bơ mềm (để ở nhiệt độ phòng)
*Phần nhân táo quế:
– 2 quả táo thái lát mỏng (ngâm nước chanh, muối rồi quay lò vi sóng trong 2 phút để táo mềm)
– 80g bơ mềm (để ở nhiệt độ phòng)
– 80g đường vàng
– 20g bột hạnh nhân
– 8g bột quế
Dụng cụ:
– Robot nấu ăn Team Cuisine (tùy chọn)
– Nồi chiên không dầu – Vortex 4 trong 1
Cách làm:
*Phần Tangzhong:
– Cho bột bánh mì cùng sữa vào cối xay. Chọn chế độ Đảo ngược chiều, tốc độ 2, thời gian 5 phút, nhiệt độ 90 độ C.
– Trút phần Tangzhong ra bát, để riêng.
*Phần bột bánh:
– Cho bột mì, muối, đường và men vào cối xay. Chọn chế độ Đảo ngược chiều, tốc độ 1, thời gian 20 giây để trộn đều.
– Vét bột để tạo thành một lỗ hổng, cho lần lượt sữa, trứng, bơ mềm và Tangzhong vào. – Chọn chế độ Đảo ngược chiều, tốc độ 2, thời gian 1 phút để trộn nguyên liệu hòa quyện thành một khối.
– Để bột nghỉ 10 phút.
– Chọn chế độ Kneading (Nhào bột) ở tốc độ mặc định, điều chỉnh thời gian 3 phút.
– Để bột nguyên trong cối xay cho đến khi bột nở gấp đôi.
(Robot nấu ăn Team Cuisine giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Nhưng nếu không có robot nấu ăn, bạn có thể thực hiện nhào và ủ bột bằng tay như truyền thống)
– Để bột ra mặt bàn đã lót tấm cán. Ấn cho xẹp bọt khí.
– Cán bột thành hình chữ nhật cỡ 30×25 cm.
– Trộn đều các nguyên liệu trong phần nhân.
– Phết đều hỗn hợp bơ đường lên bột, dàn mỏng.
– Cắt bột thành 6 hình chữ nhật bằng nhau.
– Xếp táo lên một mép bột và cuộn lại.
– Đặt từng miếng bánh vào khuôn. Đặt khuôn lại cho bánh nở thêm gấp đôi.
– Bật Nồi chiên không dầu Vortex ở chế độ Bake, nhiệt độ 150 độ C và cài đặt thời gian 12 phút.
– Khi nồi báo Add Food, đặt khuôn bánh vào.
– Sau 12 phút, tăng nhiệt độ lên 170 độ C và nướng thêm 2 phút cho bánh xém vàng, màu đẹp.
Và thưởng thức!
Táo nướng yến mạch
Những quả táo được nhồi yến mạch cùng bột quế thơm lừng được nướng chín mềm chắc hẳn sẽ làm lay động được trái tim của những tín đồ ăn uống. Chỉ cần thêm 1 viên kem mát lạnh phía trên, đây sẽ là món tráng miệng cho mùa thu mà chẳng ai có thể chối từ. Hãy thử những mẹo sau để món táo nướng mềm và giữ được độ mọng nước với nồi chiên không dầu nhé!
Nguyên liệu:
– 1 quả táo to
– 1 thìa bơ đun chảy
– 3 thìa đường nâu
– 1/4 tsp bột quế
– 1 nhúm muối
– 2 thìa yến mạch cán dẹt
Xem thêm: 13 địa chỉ bán bánh red velvet ngon nhất ở TPHCM
Cách làm:
– Rửa táo, để ráo nước rồi lau khô, rồi cắt quả táo làm đôi.
– Dùng thìa múc phần hạt và 1 phần thịt táo ra, tạo khoảng trống để cho thêm phần nhân vào.
Cắt vụn phần thịt táo bên trên và để riêng.
– Trộn bơ đã đun chảy, đường nâu, bột quế, và muối thành hỗn hợp hòa quyện.
– Cho yến mạch và táo đã thái vụn vào trộn đều.
– Chia đều phần nhân vào 2 miếng táo chuẩn bị nướng.
– Đổ 120ml nước vào Nồi chiên không dầu, đặt khay lên và cho táo vào.
– Chọn chế độ Air fry (Chiên không dầu) ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 12-15 phút
– Sau khoảng 15 phút, lấy táo ra và để nguội khoảng 2 phút. Ngon hơn khi dùng với kem lạnh.
Tổng kết:
Chúc bạn có những giây phút ngọt ngào và ấm áp bên người thân yêu! Và đặc biệt sẽ làm thành công 2 món tráng miệng đặc trưng này. Hy vọng bài viết trên của bangxephang.com sẽ giúp ích cho các bạn.
