Hằng năm, cứ mỗi dịp Giáng Sinh, chúng ta lại thấy những chiếc bánh khúc cây xuất hiện rất nhiều tại các tiệm làm bánh, những bữa tiệc mừng Noel hay ở trong các gia đình theo đạo Công Giáo… Có bao giờ bạn thắc mắc về ý nghĩa cũng như cách làm của những chiếc bánh khúc cây Noel này không? Theo dõi ngay bài viết này của Bangxephang để tìm được lời giải đáp bạn nhé.
Bạn đang đọc: Cách làm bánh khúc cây Noel vừa ngon vừa đẹp mắt nên thử
Bánh khúc cây Noel có ý nghĩa gì?
Bánh khúc cây (còn được gọi là Christmas Log hay Yule Log) là một trong những món bánh truyền thống, một đặc trưng tiêu biểu của lễ Giáng Sinh. Loại bánh Noel này được bắt nguồn từ nước Pháp và có liên quan tới tục lệ đốt khúc cây để đón chào mặt trời của người cổ đại.
một vài nguồn tin cho rằng, bánh khúc cây xuất hiện lần đầu vào năm 1905 bởi Joseph Fabre. Theo thời gian, những chiếc bánh khúc cây Giáng Sinh đã có nhiều chỉnh sửa và biến tấu, tuy nhiên về cơ bản vẫn là sử dụng bánh xốp cuộn lại thành hình trụ, sau đó phủ kem bơ hoặc socola để tạo hình giống với khúc cây.
nhiều người có quan niệm rằng ăn những chiếc bánh khúc cây này vào dịp Giáng Sinh sẽ giúp mang tới những điều may mắn, tốt lành cho dịp năm mới, đồng thời tránh được những điều dữ. Chính vì thế, cứ mỗi dịp Noel, dù ở bất kỳ quốc gia nào, chỉ phải có tổ chức lễ Giáng Sinh là những chiếc bánh khúc cây này có thể được xuất hiện.
Giáng Sinh 2022 lại đang tới gần rồi, bạn đã chuẩn bị làm những chiếc bánh khúc cây ngọt ngào, thơm ngon để cùng gia đình, người thân thưởng thức chưa nhỉ? Cùng xem cách làm bánh khúc cây mà chúng tôi sẻ chia sau đây và bắt tay với bếp thôi bạn nhé!
Cách làm bánh kem khúc cây Giáng Sinh đẹp, dễ dàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho bạt bánh bông lan cuộn bao gồm:
- 1/3 thìa cà phê bột nở
- 1 nhúm muối
- 45ml dầu ăn
- 100 gam bột bánh bông lan (có thể thay thế bằng 80 gam bột mì đa dụng và 20 gam bột bắp)
- 230 gam socola đen
- 5 quả trứng đã tách riêng lòng trắng và đỏ
- 1/2 thìa cà phê cream of tartar
- 70 gam đường
- 40ml sữa tươi không đường
Nguyên liệu làm kem phủ socola bao gồm:
- 170 gam socola
- 140 gam kem tươi
Nguyên liệu làm kem tươi phết bánh bao gồm:
- 30 gam đường
- 300ml kem tươi
ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một vài đồ trang trí Noel để chiếc bánh thêm hấp dẫn nhé.
Chi tiết cách làm bánh khúc cây Noel
Bước 1: Bạn 40ml sữa tươi không đường và 60 gam socola đen vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút ở mức nhiệt độ thông thường. Sau đấy, bạn thu thập ra và khuấy đều tay để socola tan hết.
Bước 2: Bạn bật lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C (nên bật cả quạt đối lưu nếu có nhé). trong quá trình đợi lò nướng khởi động, bạn dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng trứng gà cùng 1/2 thìa cà phê cream of tartar, vừa đánh, bạn vừa cho thêm 70 gam đường. Đến khi lòng trắng trứng bông cứng và xảy ra chóp hơi nhọn thì bạn dừng lại.
Bước 3: Bạn trộn phần lòng đỏ trứng gà với hỗn hợp socola vừa làm tan chảy ở trên rồi cho thêm 100 gam bột bánh bông lan cùng 45ml dầu ăn vào.
Lưu ý: nếu như trường hợp bạn dùng bột mì đa dụng và bột ngô thì ở phần này bạn nên cho thêm 1 chút muối và 1/3 thìa cà phê bột nở nữa nhé.
Bước 4: Bạn cho 1/4 lòng trắng trứng đã được đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi trộn đều để hỗn hợp loãng ra, sau đấy, bạn đổ hỗn hợp này vào 3/4 phần lòng trắng trứng còn lại và trộn lên cho đều.
Bước 5: tiếp theo, bạn cho phần bột ở bước trên vào khay nướng (lót sẵn giấy nến) rồi dàn đều bột ra và cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 18 đến 20 phút.
XEM THÊM: Cách làm bánh thuẫn mềm mịn tại nhà
Khi kết thúc thời gian nướng, bạn ấn nhẹ tay vào bánh để kiểm tra bánh chín hay chưa. nếu thấy bánh có đàn hồi, nở phồng và không bị lún xuống là được bạn nhé. Lúc này, bạn cho khuôn bánh ra ngoài cho nguội.
Bước 6: Bạn trộn 30 gam đường với 300ml kem tươi, đánh đều cho tới khi kem bông cứng thì tắt máy.
sau khi bánh nguội, bạn sử dụng dao róc 4 cạnh rồi thu thập bánh ra khỏi khuôn, lật ngược bánh lại, bỏ phần giấy nến và cắt bớt viền 2 bên để tiến hành trét kem tươi vừa đánh lên.
Bước 7: sau khi trét kem lên bề mặt bánh, bạn khéo léo cuộn bánh lại và dùng dao cắt phần đầu bánh rồi cắt vát 1 phần, xếp vuông góc với nhau để tạo hình khúc cây.
Bước 8: Bạn tiến hành làm kem phủ. Bạn cho 140 gam kem tươi vào lò vi sóng, chọn mức công suất cao khoảng 1 phút. Sau đấy, bạn cho 170 gam socola đen vào rồi trộn đều tới khi socola tan hết.
Lúc này, bạn tiến hành phủ lớp kem socola lên bánh. Sau đó, bạn dùng 1 chiếc dĩa kéo nhẹ nhàng dọc thân bánh để tạo những đường vân gỗ cho bánh. Bạn rắc thêm 1 chút đường bột lên bánh để giống tuyết rơi, cùng lúc đó trang trí thêm các hình phù hợp với chủ đề Giáng Sinh để chiếc bánh thêm phần sinh động.
Vậy coi như là chiếc bánh khúc cây Noel đã được hoàn thành rồi đấy.
Bạn còn đợi gì mà chưa bắt tay với bếp để làm những chiếc bánh khúc cây xinh xắn này nhỉ? Chúc bạn thành công với món bánh xuất sắc này.
Địa Điểm Bán Bánh Khúc Cây Giáng Sinh Tại TP Hồ Chí Minh
Hệ thống ABC Bakery
Hiện tại ABC Bakery đã bắt đầu mở bán các loại bánh khúc cây, từ bánh khúc cây một tấc cho đến bánh khúc cây hai – ba tấc và còn đa dạng kích thước cũng như giá tiền ổn, cho bạn có thêm nhiều Lựa chọn.
Giá tham khảo: Từ 50k đến 450k/ tùy size bánh.
Địa điểm:
- ABC Bakery: 222 – 231 – 233 Nguyễn Trãi , P2 , Quận 5
- ABC Bakery: 45K Ông Ích Khiêm , P.10 , Q.11
- ABC Bakery: 545 Kinh Dương Vương , P. An Lạc , Quận Bình Tân
Website: abcbakery.online/
Hệ thống cửa hàng Givral Bakery
Givral có lẽ cũng khá quen thuộc với mọi người ở khắp Tp Hồ Chí Minh rồi, những chiếc bánh khúc cây truyền thống được ra mắt mỗi dịp Giáng Sinh về. Từng loại bánh khác nhau thật sinh động, bắt mắt đầy hương vị ngọt ngào như Raspberry Chocolate Buche, Buche 15cm, Buche 40cm…
Giá tham khảo: 300k đến 630k/ tùy size bánh.
Địa điểm:
- Givral Bakery: 114 Hàm Nghi, P. Bến Nghé, Q1
- Givral Bakery: 465 Lê Văn Sỹ, P.12, Quận 3
- Givral Bakery: 236 Khánh Hội, P. 6, Quận 4
tham khảo thêm các địa điểm khác thuộc hệ thống shop Givral Bakery gần bạn hơn tại đây
Website: www.givralbakery.com.vn
Brodard
đề cập Girval cũng phải kể đến Brodard, mỗi một năm khi đến Giáng sinh Brodard sẽ cho ra một bộ sưu tập khác nhau, từ bánh gốc cây cho đến bánh khúc cây được biến tấu theo nhiều cách không giống nhau, có bánh khúc cây chocolate, trà xanh,…cùng nhiều cái tên bánh thu hút như Jolly Santa, Sweet Wonderland, Evergreen Buche…
Giá tham khảo: 280k – 890k/ tùy size bánh
Địa điểm:
- Brodard Bakery: 11 Nguyễn Thiệp, P. Bến Nghé, Quận 1
- Brodard Bakery: 160 Phan Đình Phùng, P. 2, Quận Phú Nhuận
- Brodard Bakery: 623 Lạc Long Quân, P.10, Quận Tân Bình
Website: brodardbakery.com
Queen’s Bakery
Bên cạnh những tiệm bánh truyền thống nổi tiếng khác thì cũng có vài cửa hàng khác cũng bán bánh khúc cây vừa ngon vừa xinh không kém. Queen’s Bakery ra mắt bánh khúc cây Giáng Sinh năm nay mẫu mã ngọt ngào với thông điệp đến bạn như một lời chúc cho mùa Noel trọn vẹn
Liên hệ: 0286 286 6161 – 0869 632 163
Địa điểm: 600 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 25, Quận Bình Thạnh
Mỹ Hảo Bakery
kế đến cũng phải kể đến Mỹ Hảo Bakery khá nổi tiếng ở Quận 5, với nhiều kiểu bánh không giống nhau trong mùa Noel này, từ bánh khúc cây chocolate đến bánh bắp khúc cây với nhiều kích cỡ cùng sắc màu không giống nhau.
Giá tham khảo: 200k – 800k/ tùy size bánh
Địa điểm: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5
Website: www.myhaobakery.com
Tổng kết
Thưởng thức những miếng bánh khúc cây thơm, mềm, ngọt ngào vị chocolate trong dịp Giáng sinh thật chẳng còn gì bằng. Cùng trổ tài làm bếp để thực hiện món tráng miệng không thể thiếu này trong bữa tối Giáng Sinh bạn nhé. Cùng tham khảo thêm nhiều cách làm những món ăn khác nhau tại chuyên mục Nấu ăn bạn nhé, chúc bạn sớm trở thành đầu bếp chuyên nghiệp của gia đình!
