Món cà na đập dập – món ăn đặc sản của An Giang không hề khó làm như mọi người thường nghĩ. Ngay sau đây, bangxephang.com sẽ hướng dẫn cách làm cà na đập dập sao cho ngon một cách chi tiết nhất. Cùng nhau làm món ăn vặt gây thương nhớ này thôi nào.
Nguyên liệu làm cà na đập dập tại nhà
Để làm cà na đập dập, ta cần có những nguyên liệu cơ bản sau. Phần nguyên liệu này phù hợp cho gia đình 4 người ăn.
Cà na sống 500 gr
Ớt 2 trái
Đường 150 gr
Muối hạt 5 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn cách làm cà na đập dập ngon, không bị đắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên trong cách làm cà na đập chính là sơ chế nguyên liệu trái cà na.
- Cà một khi mua ngoài chợ về trước khi làm cà na đập thì các bạn cần phải đem đi rửa thật sạch sẽ. sử dụng dao nhỏ cắt bỏ phần cuống trên quả, xong thì đem đi ngâm nước muối pha loãng để loại bỏ mủ.
- Chuẩn bị một cái thau lớn, cho nước cùng với một ít muối vào hòa tan, rồi cho quả cà na vào ngâm. Ngâm khoảng chừng từ 10 phút – 15 phút thì vớt ra rổ và đem rửa sạch lại vài lần với nước. Xong thì vớt ra rổ và đem để lên mặt phẳng cho ráo nước.
Ngâm cà na với nước muối pha loãng để loại bỏ hết phần mủ. Ảnh: Internet
Bước 2: Đập dập cà na
- một khi cà na ráo bớt nước bạn bắt tay vào làm đập cà na. Chuẩn một một cái thớt lớn, cùng với một con dao hơi lớn một tí, để khi đập không hẳn phải sử dụng nhiều sức. Hoặc Bạn có thể dùng chày để đập cũng được.
- Đặt một quả cà na lên thớt, dùng dao hoặc chày đập cà na cho hơi nát. Các bạn lưu ý không đập quá nát nhé. Cách để đập dập cà na không tốn nhiều sức là bạn có thể dùng mặt dao lớn đã chuẩn bị, đè mạnh lên trái cà na, và dùng sức ép chặt xuống để trái cà na tự dập.
sử dụng dao hoặc chày đập cà na hơi nát. Ảnh: Internet
Bạn đang xem bài viết: Cách làm cà na đập ngon, không bị chát tại nhà
Bước 3: Ngâm trái cà na đã đập dập
- Đập xong thì cho hết toàn bộ cà na vào trong rổ và đem đi rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bớt vị chát vốn có.
- một khi xong tiếp tục bạn chuẩn bị một thau nước muối pha loãng và ngâm cà ca đã đập trong vòng 1 giờ đồng hồ.
- Sau 1 giờ đồng hồ, vớt cà na ra rổ đem rửa lại với nước sạch thêm vài lần nữa cho thật sạch và để thật ráo nước. Mục đích để ráo nước là để thời gian bảo quản được lâu, cà na sau khi được trộn với gia vị thì không bị chảy nước gây mất thẩm mỹ và ảnh hưởng hương vị.
Ngâm cà na đã đập với nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng. Ảnh: Internet
Bước 4: Trộn cà na đập dập với gia vị
- Cà na ráo nước thì chuẩn bọ một cái bát lớn, cho cà nào cùng với 150g đường cát, 1 thìa cà phê muối. dùng đũa trộn đều toàn bộ các nguyên liệu trong tô lại với nhau. bắt đầu ngâm cà na trong khoảng từ 8 tiếng – 10 tiếng để cho đường tan ra hết và thấm vào cà na.
- Đợi đủ thời gian đường tan hết thì cho vào một thìa cà phê muối ớt , dùng đũa trộn đều cà na và muối ớt lại với nhau. tùy theo khẩu vị cũng như sở thích mà các bạn thêm lượng muối và ớt ổn.
- Thêm muối xong thì để khoảng chừng 15 phút nữa cho muối thấm hết vào cà na là có thể thưởng thức.
Cho cà na vào bát lớn cùng với đường và trộn đều lên. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm của món cà na đập
Nếu áp dụng cách làm cà na đập dập chuẩn như trên, món cà na đập giập của bạn sẽ có lớp đường óng ánh phủ lên bề mặt của trái cà na. Trái cà na lúc đầu cắn vào vẫn còn một ít vị chát nguyên thủy nhưng sau đấy là hương vị của đường, muối, vị cay cay của ớt hòa quyện lại với nhau.
Đây là món ăn vặt hấp dẫn bạn có thể dùng để ăn, đãi khách vào nhiều dịp như liên hoan, lễ tết. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn vặt này nhé.
Mẹo hay trong cách làm cà na đập dập
Mẹo để làm cà na đập giập ngon chính là ở việc lựa chọn trái cà na. Hãy lựa chọn những trái cà na có đặc điểm sau:
- Để làm món cà na đập ngon hơn chúng ta nên lựa chọn mua trái cà na chua có dạng bầu dục, thay vì hình tròn hay có đầu quá nhọn.
- lưu ý chọn cà na có kích thước to hơn đầu ngón tay, chứ không mua cà na quá nhỏ thường sẽ bị chát.
- Chọn quả cà na vỏ bóng sáng và mỏng, thịt dày có vị chua thanh xen chút vị hơi chát, vỏ có màu xanh hơi nhạt chứ vẫn chưa có màu xanh sẫm.
- Không chọn mua cà na có kích thước khá lớn nhỏ không đều, bị dập nát hay đã chín vàng, càng không được mua những quả cà na có da sần sùi không căng bóng.
Xem thêm đặc sản: Cách ngâm rượu dừa chuẩn hương vị
Tổng kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm cà na đập dập ngon và đơn giản ngay tại nhà. Ngay lập tức áp dụng cách làm trên đây và làm ra món ăn vặt ngon đãi những người thân yêu nhé.
