Bật mí cách làm kẹo đậu phộng ăn hoài không ngán

Hôm nay cùng bangxephang.com tìm hiểu cách làm kẹo đậu phộng thơn ngon và vô cùng đơn giản tại nhà nhé. Kẹo đậu phộng với hương vị thơm ngon, bùi béo vô cùng lôi cuốn là một trong những món kẹo ưa thích của khá nhiều người. Một dĩa kẹo đậu phộng cùng tách trà nóng ngồi quây quần bên nhau cùng thưởng thức và trò chuyện ngày cuối tuần thật thú vị.

Nguyên liệu làm kẹo đậu phộng

Nguyên liệu làm kẹo đậu phộng truyền thống

Để tạo ra những miếng kẹo lạc thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g lạc (đậu phộng)
• 100g vừng (mè)
• 400g đường trắng
• 50g bơ
• 150g nước lọc

Bạn đang xem bài viết Bật mí cách làm kẹo đậu phộng ăn hoài không ngán

Nguyên liệu làm kẹo đậu phộng miền Trung

Để làm kẹo đậu phộng theo cách chế biến truyền thống của miền Trung, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

• 400 gram đậu phộng rang bóc vỏ sẵn
• 400 gram đường cát trắng
• 150 gram mạch nha
• 100 gram mè trắng rang vàng
• 2 lát chanh tươi
• 150 ml nước lọc
• Bánh tráng nướng tròn

Nguyên liệu làm kẹo đậu phộng nước cốt dừa

• Đường: 50 gram
• Nước cốt dừa: 100 ml
• Kem whipping: 200 ml
• Sữa đặc:150 ml
• Đậu phộng rang: 150 gram
• Dừa sấy khô: 50 gram
• Muối: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu làm kẹo đậu phộng bánh tráng

• 400 g đậu phộng
• 400 g đường cát trắng
• 150 g mạch nha
• 100 g mè
• 1 trái chanh
• 150 ml nước lọc
• Bánh tráng nướng

Cách làm kẹo đậu phộng

Cách làm kẹo đậu phộng truyền thống

• Bước 1: Cho lạc vào chảo rang, đến khi nghe thấy tiếng nổ lách tách thì tắt bếp rồi bắt đầu đảo tiếp 2 đến 5 phút để lạc có thể chín đều và không bị cháy. Sau đó chờ cho lạc đỡ nóng rồi đem xát vỏ.

*Ở bước này Bạn có thể rang lạc bằng nồi chiên không dầu hay chảo chống dính đều được.

• Bước 2: Bạn cho vừng vào chảo và rang cho tới khi dậy mùi thơm thì cho ra để nguội. Tiếp đến, bạn phải cần chuẩn bị 1 chiếc khay có quét 1 lớp dầu mỏng và rải lên 1 lớp vừng (Lưu ý: Nên chuẩn bị khay trước khi nấu đường vì khi đường được nấu xong sẽ phải đổ ra khay ngay).
• Bước 3: Cho nước lọc và đường vào nồi, khuấy đều để tan hết đường. Tiếp đến cho nồi lên bếp nấu sôi. Khi nước đường bắt đầu nóng và sủi bọt lên thì cho bơ vào và bắt đầu nấu với lửa nhỏ đến khi đường chuyển thành màu vàng nâu thì nhanh tay cho lạc rang đã xát vỏ vào rồi tắt bếp. Sau đó trộn đều lạc với đường rồi đổ ra chiếc khay đã chuẩn bị sẵn.

Bước 4: Dàn đều lạc ra khay rồi rắc một lớp vừng lên phía trên.

Chỉ với 3 bước đơn giản như trên, bạn đã thành công tạo ra mẻ kẹo lạc truyền thống thơm ngon bằng đường rồi nhé.

Ngoài kẹo đậu phộng thì còn rất phong phú bánh mứt Tết·như mứt vỏ cam, mứt xoài dẻo, mứt dừa,… Cũng là những món ăn truyền thống thường được làm quà tặng hay trưng Tết.

Cách làm kẹo đậu phộng miền Trung

• Hòa tan đường cát với mạch nha, thêm 150ml nước lọc vào nồi.
• Khuấy đều cho đường tan hẳn, đun sôi nồi hỗn hợp để lửa to về nhỏ.
• Không sử dụng đũa để đảo hỗn hợp khi nấu, chỉ cầm cán nồi lắc qua lắc lại tránh tình trạng đường bị kết tinh và khó nấu thành caramel.

Trải đều hỗn hợp kẹo thật nhanh lên miếng bánh tráng. Ảnh: internet.

Món kẹo giản dị, thơm ngon với hương ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng và không chứa hóa chất bảo quản độc hại. Ảnh: internet.

Cách làm kẹo đậu phộng nước cốt dừa

• Hoà tan nước cốt dừa , kem whipping, sữa đặc, đường, muối với nhau.
• Đun hỗn hợp sữa dừa trên lửa vừa cỡ 10 phút cho tới khi sôi bùng.
• Hạ nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sánh đặc.

Nấu hỗn hợp sữa dừa để làm kẹo. Ảnh: internet.

• tiếp tục cho đậu phộng rang vào đảo đều. Tắt bếp chờ kẹo nguội.
• Đổ hỗn hợp kẹo ra khuôn có lót màng bọc thực phẩm, rắc dừa sấy khô lên và sử dụng thìa cán mỏng.
• Để khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại.
• Cho kẹo ra ngoài và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Món kẹo lạc sữa dừa đã honà thành tuyệt vời. Ảnh: internet.

Cách làm kẹo đậu phộng bánh tráng

– Lựa những hạt đậu phộng to tròn rồi cho vào chảo nóng rang chín, sau đấy chờ đậu nguội thì bóc vỏ để nguyên hạt (có thể giữ lại tùy sở thích của bạn).

– Mè trắng cho vào chảo rang chín vàng.

– Hòa tan đường cát trắng cùng với mạch nha cho thêm 150ml nước lọc vào nồi rồi khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó bắc lên bếp đun sôi hỗn hợp rồi vặn lửa từ to về nhỏ

Lưu ý: không được dùng đũa để đảo hỗn hợp khi nấu, mà sử dụng cán nồi để đảo qua đảo lại để tránh tình trạng đường bị kết tinh và khó nấu thành caramel.

– Đun đến khi hỗn hợp caramel chuyển sang màu nâu cánh gián thì vắt vào 2 lát chanh tươi để giữ độ thanh. Sau đó cho đậu phộng rang rồi vào trộn đều cho thấm đều caramel, chỉ đảo một lúc đừng đảo lâu quá không chỉ khiến đậu phộng mất vị giòn.

– Bánh tráng nướng để sẵn một bên, múc nhanh hỗn hợp nước đường với đậu lên bánh tráng rồi trải đều đậu phộng khắp mặt bánh, sau đấy rắc một ít mè lên.

chú ý lúc đổ đường mật nha lên bánh tránh bạn phải làm nhanh tay và khéo léo bởi nước đường nhanh đông cứng thì không được nữa

– sau khi đổ nước đường mạch nha lên bánh tráng để tầm khoảng thời gian 15 phút là chúng ta có thể sử dụng được.

Làm kẹo đậu phộng bánh tráng cần phải khéo léo và nhanh tay để đạt được những miếng kẹo có màu nâu đường xen lẫn đậu phộng trắng vàng và mè lấm tấm.

Kẹo đậu phộng rất được ưa thích bởi tuy mộc mạc, giản dị tuy nhiên kẹo ngọt vị tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng lại không sử dụng bất cứ hóa chất bảo quản nào độc hại.

Với cách làm kẹo đậu phộng bánh tráng này hy vọng bạn có thể có một món keo đậu phộng thơm ngon đúng vị, chúc bạn thành công nhé!

Tổng kết

Hy vọng thông qua các cách làm kẹo đậu phộng vô cùng đơn giản trên, bạn có thể thiết đãi gia đình và bạn bè 1 bữa ăn vặt thật ngon. Chúc các bạn thành công

Xem thêm bài viết liên quan: [MẸO HAY] Cách chiên lạp xưởng ngon khó cưỡng