Muối ớt Tây Ninh là loại muối rất thân thuộc với nhiều người. Được tạo ra từ mảnh đất khô cằn, nắng khắc nghiệt cho ra hương vị đặc biệt không thể lẫn vào đâu. Cách làm muối Tây Ninh không cần tôm khá đơn giản và dễ thực hiện. Do đó, muối Tây Ninh trở thành gia vị không thể thiếu trong gia đình Việt Nam.
Phân loại muối Tây Ninh không cần tôm
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại muối mang thương hiệu muối ớt Tây Ninh. Tuy nhiên tùy theo sở thích của mỗi cá nhân mà có các loại muối khác nhau. Đối với muối ớt Tây Ninh không cần tôm bao gồm 3 loại.
Muối ớt Tây Ninh là loại muối truyền thống có vị không quá cay và được làm từ những nguyên liệu đơn giản như muối hột, ớt, tỏi và bột ngọt. Muối ớt chay Tây Ninh dùng cho người ăn chay, ngoài thành phần giống như muối ớt truyền thống còn có thêm nấm rơm và cà rốt. Muối ớt đặc biệt Tây Ninh có vị cay đậm hơn so với các sản phẩm khác, vị cay nồng không quá mặn.
Nguyên liệu làm muối Tây Ninh không cần tôm
- 50g tỏi
- 30g nấm rơm
- 50g cà rốt
- 200g muối hột
- 3 thìa cà phê đường
- 100g ớt sừng
- 2 thìa cà phê bột ngọt
Quy trình cách làm muối Tây Ninh không cần tôm
Quy trình làm muối rất đơn giản và hầu như ai cũng có thể thực hiện được. Các bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và làm theo hướng dẫn dưới đây. Chắc chắn gia đình bạn sẽ có một loại gia vị ngon ngất ngây. Giờ thì bắt tay vào làm thôi nào!
Sơ chế nguyên liệu
- Lựa chọn những hạt muối to và khô ráo.
- Ngâm ớt trong dung dịch muối pha loãng tầm 15 phút. Sau đó để ráo, dùng kéo cắt nhỏ và loại bỏ bớt phần hạt ớt.
- Cà rốt rửa sạch, thái lát nhỏ.
- Nấm rơm rửa sạch, gọt bỏ phần rễ, cắt nhỏ
- Lột vỏ tỏi sau đó đem đi rửa sạch.
Xay hỗn hợp
Trộn muối hột, ớt, cà rốt, nấm rơm với nhau sau đó bỏ vào máy xay thật nhuyễn. Nếu hỗn hợp quá khô, không thể xay được thì bạn nên cho 1 ít nước lọc vào để xay cùng. Thêm nước để tạo độ ẩm giúp máy hoạt động được trơn tru hơn. Trường hợp nhà các bạn không có máy xay, chúng ta có thể dùng dao bằm nhuyễn hỗn hợp. Các bạn nên cẩn thận độ cay của ớt, tránh các bạn nhỏ trong gia đình đến khu vực này.
Rang muối
Tiếp theo đổ hỗn hợp đó vào chảo và bắt đầu rang. Tiếp tục cho 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt vào chảo. Đảo đều hỗn hợp trên bếp khoảng 15-20 phút, đảo đều tay, để lửa ở mức vừa phải. Đợi đến khi hỗn hợp bắt đầu khô dần thì hạ lửa, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp khô ráo.
Tiếp tục cho hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn. Thực hiện rang hỗn hợp trên bếp thêm một lần nữa. Chú ý phải đảo liên tục tránh trường hợp muối bị vón cục. Đợi đến khi hỗn hợp khô ráo, có mùi thơm và có màu vàng cam là được.
Vậy là đã hoàn thành xong một mẻ muối vừa thơm vừa ngon. Các bạn cũng có thể xem video hướng dẫn tại đây
Cách sử dụng muối Tây Ninh
Muối ớt Tây Ninh là loại muối được nhiều người yêu thích. Muối Tây Ninh không cần tôm có thể dùng để chấm với các loại trái cây, các món luộc, hải sản, món nướng.Ngoài ra chúng ta còn thấy chúng trong các món bánh tráng trộn. Đặc biệt rất phù hợp cho những ngày ăn chay như làm gia vị để nêm nếm vào thức ăn. Vị cay vừa phải, không quá mặn cộng thêm mùi thơm của ớt hòa quyện với muối làm bừng tỉnh khứu giác của bạn. Không chỉ được người lớn ưa thích mà ngay cả trẻ em cũng ưa chuộng không kém.
Cách bảo quản muối Tây Ninh
Thông thường mỗi lần làm thì chúng ta sẽ làm nhiều hơn một chút để tránh mất thời gian rang muối. Vậy phần muối còn dư phải bảo quản như thế nào? Bạn chỉ cần cho phần muối Tây Ninh đã hoàn thành vào lọ thủy tinh cất giữ. Muối sau khi rang rất tơi, không bị dính cục nhiều, để bên ngoài lâu không bị ướt. Vì muối đã được rang 2 lần trên bếp do đó sẽ để được rất lâu. Lưu ý không bỏ muối vào tủ lạnh hoặc những nơi có nhiệt độ quá cao như gần khu vực nấu ăn. Tuy nhiên khi muối chuyển sang màu vàng đậm là muối đã quá lâu và không nên tiếp tục sử dụng.
TỔNG KẾT
Là một người yêu gia đình, là người nội trợ đảm đang. Hoặc một người yêu bếp ắt hẳn các bạn sẽ rất thích tự tay làm ra những loại gia vị cho nhà bạn. Tự làm muối rang vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vừa tiết kiệm tiền.Đặc biệt hơn nữa, công thức làm muối Tây Ninh không cần tôm thật dễ dàng đúng không nào. Hãy vào bếp và thực hiện ngay những công đoạn như trên để có gia vị ăn kèm trái cây. Chúc các bạn thành công!
