Hướng dẫn cách làm mứt chùm ruột cực ngon cho ngày tết

Nguyên liệu cách làm mứt chùm ruột

– 1kg chùm ruột

– 700g đường trắng

– 1 muỗng canh muối trắng

Qủa chùm ruột làm mứt cho hương vị độc đáo

Cách làm mứt chùm ruột không bị nát

Bước 1: Chùm ruột rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại rồi đem rã đông, sau đó vắt bớt nước chua (Cách làm này khiến chùm ruột không bị nát).

Khử bớt chua cho chùm ruột

Bước 2: Cho tất cả đường và muỗng muối vào chùm ruột đã vắt bớt nước chua ngâm từ 3 – 5 tiếng cho tan hết đường, lúc này chùm ruột căng mọng no đã ngậm đủ đường, muối giúp khử chát.

Ướp chùm ruột với đường và chút muối

Bước 3: Sên chùm ruột

– Cho hỗn hợp chùm ruột đã ngâm đường vào chảo hoặc nồi và đun với lửa vừa, khi thấy hỗn hợp sôi thì bắt tay vào làm vặn lửa nhỏ lại, đảo liên tục để chùm ruột không bị cháy.

– Khi hỗn hợp bắt đầu keo lại, bắt đầu đảo nhẹ tay và chùm ruột sẽ chuyển từ màu xanh sang màu hồng, đun thêm một lúc nữa sẽ thấy chuyển màu đỏ đẹp đẽ thì tắt bếp, hơi nóng sẽ làm màu đỏ đậm lên rất đẹp đẽ.

– Đợi mứt chùm ruột nguội rồi để vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Sên mứt chùm ruột

Màu mứt sau sên đỏ xinh đẹp

Thành phẩm mứt chùm ruột

Mứt chùm ruột có vị chua ngọt nhẹ, thanh, màu đỏ xinh đẹp và không bị nát.

Thành phẩm mứt không bị nát, màu đỏ đẹp

một số cách làm mứt chùm ruột ngon khác

Ngoài cách làm mứt chùm ruột dễ dàng nhất thì còn có các cách làm khác vẫn cho món mứt ngon và độc đáo.

Cách làm mứt chùm ruột chua cay

Nguyên liệu:

– 1kg chùm ruột

– 100g đường

– 1 củ từng, 1 thìa bột ớt và muối

Cách bước làm:

Bước 1: Chùm ruột cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại rồi rã đông, vắt bớt nước chưa.

Bước 2: Ướp chùm ruột với đường khoảng 2 – 3 tiếng cho tan đường.

Bước 3: Cho hỗn hợp chùm ruột với đường sên trên lửa vừa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ và đảo đều tay.

Bước 4: Gừng rửa sạch, để nguyên cả vỏ giã nát và cho vào nồi chùm ruột đang sên, cho thêm ít ớt bột đảo đều. Chờ đường sệt lại thấy chùm ruột chuyển từ màu xanh sang màu cam, tiếp tục sên đến khi chùm ruột chuyển màu đỏ xinh đẹp thì tắt bếp. Chờ nguội rồi cho vào hũ thủy tinh để bảo quản.

Mứt chùm ruột chua cay vừa có màu đẹp đẽ, hương vị lạ mà ngon

Mứt chùm ruột chua cay thơm ngon, vị chua chua ngọt ngọt thanh mát thêm vị cay nhẹ của gừng và ớt tạo nên một hương vị độc đáo.

Cách làm mứt chùm ruột cocktail

Nguyên liệu:

– 1kg chùm ruột

– 700g đường vàng (Nên dùng đường vàng để mứt có màu đẹp)

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch chùm ruột, cho ngăn đá đông lại rồi rã đông, vắt bớt nước chưa.

Bước 2: Ướp đường với chùm ruột 30 phút cho đường ngấm.

Bước 3: Cho hỗn hợp lên chảo sên với lửa vừa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ, đảo đều. Đảo đến khi đường keo lại, chùm ruột chuyển màu đỏ đẹp đẽ là được. Tắt bếp để nguội cho vào hũ thủy tinh để bảo quản trong ngăn mát, khi nào pha cocktail có khả năng thu thập ra sử dụng.

Bí quyết cách làm mứt chùm ruột ngon không bị nát

– Nên cho chùm ruột vào đông đá rồi rã đông, vắt nước để chùm ruột không bị nát.

– Để có màu mứt đẹp mắt nên sử dụng đường vàng và khi ăn có độ ngọt mát.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt bí đao đơn giản nhất 2023

Tổng kết

Với 3 cách làm mứt chùm ruột thơm ngon được chia sẻ trên đây hi vọng bạn sẽ thực hiện được những món mứt thơm ngon. Những công thức này khá đơn giản, nếu như mong muốn tiết kiệm thời gian Bạn có thể sơ chế chùm ruột cùng một lần rồi chia làm 3 phần để làm 3 loại mứt không giống nhau cho lạ miệng nhé. Bangxephang chúc bạn thành công với những cách làm mứt chùm ruột thơm ngon.