Chi tiết 3 cách làm mứt dâu tằm để dành ăn Tết 2023

Mứt là một trong những món ăn không thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về của mỗi gia đình người Việt. Việc biết cách làm mứt dâu tằm giúp bạn sở hữu một hũ mứt tuyệt ngon để nhâm nhi ngày Tết nhưng không mất quá nhiều chi phí cũng như đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bài viết dưới đây hướng dẫn bạn top 3 cách làm mứt dâu tằm cực ngon đón Tết nhưng lại vô cùng đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm. Cùng theo dõi bài viết nhé. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu chè tuyết yến dưỡng nhan để đón Tết nhé.

Hướng dẫn cách làm mứt dâu tằm dẻo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 800 gram dâu tằm
  • 250 gram mạch nha
  • 250 gram đường trắng
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm mứt dâu tằm dẻo tại nhà

Bước 1: Mua dâu về, bạn đổ ra một chiếc rổ lớn rồi lựa những trái bị hư, dập hoặc chưa chín để bỏ đi. Sau đấy, bạn ngâm phần dâu vào một thau nước sạch trong vòng nửa tiếng, cắt bỏ phần cuống trái đi.

Rửa dâu lại một lần nữa cho sạch rồi để thật ráo nước. Cho dâu cùng với phần đường trắng đã chuẩn bị vào một chiếc thau hoặc nồi (có tráng men) để trộn đều. Để nguyên hỗn hợp trong vòng 1 tiếng để đường có thể ngấm vào dâu.

Ngâm dâu tằm với đường

Bước 2: Sau khi đã hoàn tất khâu ướp dâu với đường, bạn cho nước cốt chanh và phần mạch nha đã chuẩn bị cùng với 100ml nước lọc vào nồi dâu, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Bạn cũng đừng quên vừa đun vừa đảo đều tay để mứt dâu của bạn keo và sánh hơn.

Sên dâu tằm

Bước 3: Đun tiếp hỗn hợp trong vòng 40 phút hoặc lâu hơn càng đáng sử dụng. Nấu càng dài hơi thì mứt dâu của chúng ta sẽ càng dẻo hơn. Còn Nếu chúng ta muốn dâu còn lại chút quả thì có thể giảm thời gian đun trên bếp lại nhé!

Bước 4: một khi đun xong, bạn để cho mứt dâu nguội hoàn toàn rồi múc ra lọ thật kín, ở nhiệt độ phòng mứt dâu có thể trải nghiệm được khoảng 1 tháng, còn nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì mứt dâu có khả năng để được lâu hơn nhiều lần đó nhé!

Mứt dâu tằm thơm ngon

Với cách làm mứt dâu dẻo này, thành phẩm của chúng ta sẽ có được vị ngọt, thơm đậm của dâu tằm cùng với độ dẻo của mạch nha, chanh làm cân bằng hương vị lại giúp hương vị thơm ngon hơn nhiều lần. Cách làm dễ dàng này chúng ta có thể làm ngay tại nhà được đấy nhé!

Chi tiết cách làm mứt dâu tằm mạch nha

Nguyên liệu chuẩn bị

– Mạch nha: 250 gram

– Dâu tằm: 800 gram

Cách làm mứt dâu tằm mạch nha: Nguyên liệu

– Đường trắng: 250 gram

– Chanh tươi

Hướng dẫn làm mứt dâu tằm mạch nha

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

– Với dâu tằm:

+ Dâu mua về bạn cho ra rổ và nhặt bỏ những quả hỏng, nát, những lá cây, nhành cây còn vương. Nhặt cả những quả dâu xanh, chưa chín hẳn ra bởi những quả đó vị còn rất chua. Cắt hết cuống dâu đi.

+ Rửa nước trước để loại bỏ những vụn quả, sau đó cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 20 phút để loại bỏ tạp chất. Vớt ra rổ để ráo hết nước.

Cách làm mứt dâu tằm mạch nha: Sơ liệu nguyên liệu

– Chanh tươi vắt lấy nước cốt.

Bước 2. Ướp dâu tằm

– tiếp tục cách làm mứt dâu tằm mạch nha, bạn cho phần dâu tằm và phần đường trắng đã chuẩn bị vào một nồi tráng men, trộn đều lên rồi ướp khoảng 2 tiếng để đường tan ngấm vào dâu tằm.

Bước 3: Sên mứt

– Khi mà đã hoàn tất khâu ướp dâu với đường, bạn cho nước cốt chanh và phần mạch nha đã chuẩn bị cùng với 100ml nước lọc vào nồi dâu, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Bạn cũng đừng quên vừa đun vừa đảo đều tay để mứt dâu của bạn keo và sánh hơn.

– Đun hỗn hợp này ít nhất 40 phút, mứt dâu dẻo và ngon hơn nếu như đun lâu hơn. nếu như muốn mứt dâu còn quả thì đun ít hơn thời gian đó.

Cách làm mứt dâu tằm mạch nha: Thành phẩm

Như vậy bạn đã coi như hoàn tất xong món mứt dâu tằm mạch nha ngon miệng. Để bảo quản, bạn để cho mứt thật nguội rồi cho ra lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa, đậy kín nắp và đặt ở nơi khô ráo hoặc cho vào tủ lạnh để dùng được lâu hơn.

Hướng dẫn cách làm mứt dâu tằm mật ong dễ dàng

Chuẩn bị

– 1,5 kg quả dâu tằm chín.
– 1 lít mật ong nguyên chất
– Bình thuỷ tinh sạch

Cách làm mứt dâu tằm cực ngon cực đơn giản-15

Cách làm mứt dâu tằm mật ong

Để làm mứt dâu tằm mật ong, bạn tuần tự làm theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Bước 1: Trước hết bạn hãy mang dâu tằm đi rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ những quả dâu tằm dập nát rồi ngâm nước muối loãng. Nên rửa nhẹ tay để tránh làm dâu tằm bị dập nhé.

Bước 2: Bạn ngâm dâu tằm khoảng 15-20 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sau đó để ráo. Nên để dâu thật khô nước để khi ngâm dâu sẽ không bị lên men.

Bước 3: tiếp theo bạn cho dâu vào bình thủy tinh rồi đổ mật ong nguyên chất vào ngập dâu sau đấy đậy kín nắp và để địa điểm thoáng mát.

Bước 4: Bạn ngâm dâu tằm với mật ong khoảng 2-3 ngày khi thấy dâu có dấu hiệu phình lên, đôi lúc bị lên men nhẹ. Lúc này bạn hãy sử dụng đũa tre đảo đều rồi đặt ở chỗ thoáng mát hơn. chú ý nhiệt độ rất dễ khiến cho dâu tằm bị lên men.

Bước 5: Bạn ngâm khoảng 10-15 ngày sau đấy dùng rây lọc thu thập nước cốt, còn quả dâu tằm thì bạn tận dụng để làm mứt.

Bước 6: Bạn hãy cho thêm đường vào các quả dâu tằm sau đấy cho vào chảo xào đến khi nào khô đặc lại. Món này ăn kèm với bánh mì sẽ rất tuyệt. Phần nước cốt bạn rót ra chai bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần như siro.

Cách làm mứt dâu tằm cực ngon cực đơn giản-16

Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm mứt dâu tằm theo như trong video dưới đây nhé:

Chú ý trong cách làm mứt dâu tằm

Bàn về cách nấu ăn món mứt dâu tằm này, bạn cần chú ý một số chi tiết sau:

– nếu dâu tằm của bạn không đủ ngọt, hãy tăng thêm lượng đường

– Khi mứt sôi lăn tăn, hãy sử dụng thìa loại bỏ hết bọt trên bề mặt cho mứt trong hơn

– Không sên mứt quá lỏng sẽ không để được lâu

– Dâu tằm và hũ đựng đều vào được chần qua nước sôi và để thật ráo nước giúp mứt không bị nổi vạng.

– Ngoài cách làm mứt dâu tằm như trên, người ta còn ướp đường với dâu cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn. Lúc này dùng muôi múc hết phần nước lỏng, đun sôi ta thu được phần siro dâu tằm. Bảo quản trong hũ kín để pha nước uống. Phần dâu còn lại đem xay nhuyễn rồi cho vào chảo sên sệt lại, ta được mứt dâu tằm.

cách làm mứt dâu tằm

Tổng kết

Trên đây thì bangxephang đã hướng dẫn chi tiết 3 cách làm mứt dâu tằm ngon và hot nhất hiện nay. Bạn đọc tham khảo và hãy bắt tay ngay vào làm để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè nào.

Hãy Đánh Giá post