Top 3 cách làm mứt mận miền Bắc cực ngon nhâm nhi ngày Tết

Vậy là chỉ còn 2 tháng nữa thì Tết đến rồi, bạn đã biết cách làm mứt mận – món ăn truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về chưa?

Bài viết dưới đây của bangxephang sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt mận ngày Tết cực đơn giản ngay tại nhà. Bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm cách làm mứt dâu tằm tại nhà nhé.

Hướng dẫn cách làm mứt mận miền Bắc ngon tại nhà

Nguyên liệu làm mứt mận

Cách làm mứt mận miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

đầu tiên, bạn sử dụng dao khứa dọc xung quanh thân mận, rửa sạch và ngâm trong nước pha ít muối tầm 30 phút để loại bỏ chất bẩn.

Sau đó, bạn đem mận bắt đầu ngâm với nước vôi trong khoảng 4 tiếng để khi sên mứt mận không bị nát.

Tiếp đến, bạn đem mận trụng sơ, rồi ngâm nước đá khoảng 10 phút để loại bỏ mùi vôi. Xong thì để cho ráo.

Bước 2: Ướp mận

Bạn hãy trộn đều mận cùng 500g đường hoặc gia giảm tùy thích theo theo khẩu vị. Sau đó, dùng màng thực phẩm bọc lại và để yên ướp trong 8 tiếng.

Bước 3: Sên mứt mận

Bạn đun nước ướp mận trên bếp khoảng 20 phút đến khi sệt lại.

Sau đó, bạn cho mận đã ướp vào và rim với lửa nhỏ tầm 20 phút, đảo đều để không bị dính đáy nồi. Khi thấy mận nhìn trong trong thì bạn vớt ra và cho gừng băm vào chảo, tiếp tục rim với lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Bước 4: Phơi mứt mận

Bạn xếp mận đã rim lên khay, rưới thêm hỗn hợp gừng vừa sên lên và đem phơi nắng tầm 4 tiếng. Vậy là xong rồi nè.

Bước 5: Thành phẩm

Mứt mận miền Bắc sở hữu sắc cánh gián đậm, óng ánh vô cùng bắt mắt luôn. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được từng quả mứt mận thơm ngon, chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh rất đặc trưng.

Xem thêm bài viết: Cách nấu chè tuyết yến dưỡng nhan đón Tết 2023

Cách làm mứt mận dẻo ngon không dùng nước vôi trong

Nguyên liệu làm mứt mận không dùng nước vôi trong

• Quả mận: 1 kg
• Đường trắng: 500 gr
• Nước cốt chanh: 2 thìa café
• Muối ăn

Cách làm món mứt mận không sử dụng nước vôi trong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Quả mận đem rửa sạch bằng nước lạnh. Pha một nồi nước muối loãng, rồi cho mận vào ngâm khoảng 20 – 30 phút cho bớt vị đắng, chát.
• Vớt mận ra xả lại với nước sạch, để cho ráo. sử dụng dao tách bỏ hạt và giữ lại phần thịt mận.
• Cho mận và đường vào một cái bát lớn, trộn đều. lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm cho đường tan và thấm đều vào thịt mận

Bước 2: Sên mứt mận

• Cho hỗn hợp mận và đường vào một cái chảo chống dính, cho lên bếp đun với lửa vừa và đảo đều tay
• kế đến, khi hỗn hợp sôi thì vặn lửa ở mức thấp nhất, rồi cho nước cốt chanh vào và đảo liên tục để mứt mận không bị cháy (lưu ý đảo nhẹ tay, tránh mứt mận bị nát). Thi thoảng dùng muỗng vớt bọt ra cho nước đường trong màu.
• Sên mứt mận đến khi thấy miếng mứt có lớp áo đường mỏng và sánh lại thì đảo hỗn hợp một lần nữa rồi tắt bếp. Chờ mứt mận nguội hẳn thì bỏ vào hộp thủy tinh nắp để dùng dần hoặc bày ra đĩa thưởng thức ngay!

Cách làm mứt mận ăn bánh mì

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3kg mận
• 1kg đường
• 1 thìa cà phê muối tinh

Các bước làm mứt mận ăn bánh mì

Để làm mứt mận ăn bánh mì, bạn nên tuần tự thực hiện theo các bước sau:

• Mận rửa sạch, ngâm cùng nước muối loãng trong khoảng 15 phút để sạch hết chất bẩn. Sau 15 phút, vớt mận ra, để ráo.
• Cắt bỏ hạt mận, giữ lại phần thịt rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.
• Cho phần mận đã xay vào chảo chống dính để sên. Cho thêm 1kg đường và vài hạt muối tinh vào lúc sên mận.
• Khi hỗn hợp sốt sôi, hạ lửa vừa rồi đảo mận thường xuyên đến khi sốt mận sánh lại. Nêm thêm đường để gia giảm độ ngọt của mứt theo ý thích.
• Sốt để nguội rồi cho vào bình hoặc hũ thủy tinh đã tiệt trùng và phơi khô. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm mứt mận

Mứt mận dạng sốt sánh đặc, có vị chua chua, ngọt ngọt. Sốt mận thường ăn kèm với bánh mì hoặc pha với sữa uống. ngoài những điều ấy ra, bạn cũng có thể chế biến sốt mận với các món mặn như sườn sốt mận, cánh gà sốt mận.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm mứt mận trong video dưới đây:

Cách bảo quản mứt mận được lâu

Để mứt mận được lâu nhưng vẫn giữ nguyên vị, bạn cần chú ý một số điều trong cách nấu ăn cũng như bảo quản như sau:

• Trụng qua các dụng cụ trước khi làm mứt mận.
• Khi làm mứt mận, bạn phải cần đeo găng tay để đảm bảo an toàn vệ sinh.
• Mứt mận một khi làm xong cần được bảo quản ở địa điểm thoáng mát.
• chúng ta có thể sên lại mứt mận bằng việc phủ một lớp nước đường sền sệt bên ngoài hoặc phơi nắng rồi cho vào hũ hoặc túi nilon và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Tổng kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mứt mân đón Tết bạn có thể tham khảo để làm nhâm nhi ngày Tết hoặc là tặng cho bạn bè, người thân. Tiếp tục theo dõi trang web bangxephang để đọc thêm những bài viết thú vị khác nhé.