Tùy thuộc theo nét ẩm thực của mỗi vùng miền mà sẽ có những cách làm nước sốt cơm cháy phù hợp với khẩu vị của họ. tuy nhiên nếu như ăn cơm cháy mà vẫn chưa có nước sốt thì hương vị thơm ngon lôi cuốn của món ăn sẽ bị giảm đi 1 nửa. Hãy vào bếp cùng bangxephang.com tham khảo ngay top 5 cách làm nước sốt cơm cháy sau đây nhé!
Bạn đang xem bài viết Top 5 cách làm nước sốt cơm cháy cực ngon tại nhà
Đôi nét về cơm cháy – món ăn vặt ai cũng mê
Cơm cháy là món ăn vặt dân dã, mộc mạc làm từ phần cơm nguội còn dư được chiên vàng ruộm. Cơm cháy giòn tan Kết hợp với nước chấm đậm đà sẽ Đem lại hương vị khó quên. Cách làm nước chấm cơm cháy có khả năng biến tấu nhiều loại theo nhiều kiểu khác nhau. Như nước mắm mỡ hành, kho quẹt, nước mắm hành tím, nước mắm me… Bạn có thể khác biệt thường xuyên để có món ăn vặt hấp dẫn cho cả nhà “đổi gió”.
Cách làm nước sốt cơm cháy kho quẹt cực ngon
Kho quẹt được coi là một trong những cách làm nước sốt chấm cơm cháy ngon. Kho quẹt đã không còn lạ lẫm trong hầu hết các bữa cơm của gia đình Việt, người ta thường dùng chúng để ăn kèm với bầu luộc, bông cải hoặc các loại rau xanh khác. tuy nhiên ít ai nhận biết rằng, cơm cháy chấm kho quẹt cũng tuyệt vời vô cùng. Sự gắn kết chặt chẽ giữa nước mắm với mỡ heo, hành, tỏi, ớt,…làm thu hút lên hương vị đậm đà, thơm ngon, khiến món cơm cháy trở nên đặc biệt hơn bao giờ.
Nguyên liệu làm nước sốt cơm cháy
Kiểu kho quẹt tôm khô
- 100 gram thịt ba chỉ
- 100 gram mỡ heo
- 50 gram hành tím
- 20 gram tôm khô
- 30 gram tỏi
- 10 gram ớt
- 6 muỗng canh nước mắm
- 10 gram tiêu sọ
- 20 gram đường trắng
Kiểu miền Nam
- 200 ml nước mắm
- 150 gram đường trắng
- 200 ml nước dừa tươi
- 20 gram tỏi băm
- 20 gram ớt băm
Kiểu kho quẹt nước mắm mỡ hành
- 4 muỗng nước mắm ngon
- 6 muỗng đường trắng
- 1 muỗng sa tế
- 2 muỗng mayonnaise
- 4-5 cây hành lá
- 2-3 quả ớt tươi
Nước sốt cơm cháy mix bột sắn
- 1 đĩa cơm cháy
- Thịt xay
- Đường cát trắng
- Ớt bột
- Tương cà (để tạo màu), có khả năng thay thế bằng dầu điều.
- Bột sắn dây
- Chanh
- Hành lá
- Tỏi
Các bước làm nước sốt cơm cháy
Kiểu kho quẹt tôm khô
- Mỡ heo và thịt ba chỉ mua về rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để khử mùi tanh. Tiếp đến cắt thịt và mỡ heo thành những miếng vuông có kích thước bằng đầu đũa.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Tôm khô đem ngâm nội địa ấm cho nở mềm.
Sơ chế mỡ heo và thịt ba chỉ cho sạch và bớt mùi tanh. Ảnh: Internet
- Bắc nồi lên bếp, cho 100 gram mỡ heo đã sơ chế vào chiên giòn, vặn lửa nhỏ để mỡ heo ra hết dầu. Khi tóp mỡ vàng đều, vớt ra ngoài để riêng. Phần nước mỡ bên trong giữ nguyên, bắt đầu đun lửa và cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Đến khi hành tím dậy mùi, cho thịt ba chỉ và tôm khô vào. Trộn đều tay để thịt được săn lại.
Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi và tiến hành kho quẹt. Ảnh: Internet
- Tiếp đến, thêm vào nồi 6 muỗng canh nước mắm, 20 gram đường, 10 gram tiêu sọ và 10 gram ớt hiểm. Vặn lửa thật nhỏ và đảo đều tay đến khi hỗn hợp trong nồi sệt lại thì tắt bếp. Sau đó bạn rắc thêm tóp mỡ đã chiên giòn vào, trộn đều và bắt tay vào làm thưởng thức.
- Cơm cháy giòn thơm, chấm với mắm kho quẹt tôm khô mặn mặn cay cay càng khiến món ăn thêm hấp dẫn. cho dù là món ăn dân dã, tuy vậy nếu đã từng nếm qua, chắc chắn bạn có thể không quên được hương vị này.
Kho quẹt không những làm nước chấm kèm trong rau củ luộc mà ăn kèm với cơm cháy cũng lôi cuốn vô cùng. Ảnh: Internet
Kiểu miền Nam
- Bắc một nồi nhỏ lên bếp, lần lượt cho vào 200 ml nước mắm, 150 gram đường và 200 ml nước dừa tươi vào. Vặn lửa nhỏ và khuấy đều tay cho hỗn hợp gia vị tan đều. nhân tố chủ lực quyết định đến độ ngon của nước chấm là nước mắm.
Lưu ý: chúng ta nên lựa chọn loại nước mắm có độ đạm cao và nguồn gốc xuất xứ cụ thể. ngoài ra, khi sử dụng nước dừa, hương vị của chén nước chấm rất riêng, ngon hơn đối với việc dùng nước lọc.
Cho các kiểu gia vị vào nồi đun lửa vừa đến khi sệt lại thì tắt bếp. Ảnh: Internet
- bắt đầu đun nước mắm ở lửa nhỏ trong khoảng thời gian từ 25 đến 30 phút. Khi trộn thấy nước mắm sánh và sệt lại thì tắt bếp. Nước mắm sau khi nguội sẽ càng đặc hơn nên bạn lưu ý không được đun quá lâu trên bếp.
Nước chấm cơm cháy kiểu miền Nam có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa nên rất đặc biệt. Ảnh: Internet
Trên Nó là 4 cách làm nước chấm cơm cháy tại gia vừa đơn giản vừa dễ làm. Sẵn có cơm nguội còn dư thì bạn hãy làm ngay món ăn vặt ngon tuyệt này cho cả gia đình nhâm nhi nhé.
- Lúc ăn, bạn thêm tỏi ớt băm vào và trộn đều. Cách làm nước mắm này bảo quản được khá lâu, vì vậy nếu như sử dụng không hết chúng ta có thể cho vào hũ, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Nước chấm kiểu miền Nam này sẽ giúp món cơm cháy trở nên thú vị, ăn hoài chẳng thấy chán.
Kiểu kho quẹt nước mắm mỡ hành
Ảnh: sưu tầm
Các bước thực hiện
- Hành lá nhặt bỏ lá úa, bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ
- Ớt băm nhỏ, gia giảm theo độ cay từng người
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo nước mắm + đường + sa tế + sốt mayonnaise. Khuấy nhẹ hỗn hợp. Nấu lửa nhỏ cho tan hết đường rồi tắt bếp, đợi 1-2 phút sau thì cho hành lá cắt nhỏ và ớt băm vào, khuấy đều.
- Cho nước chấm ra chén và thưởng thức với cơm cháy
Thành phẩm
Cách làm nước chấm cơm cháy trên đây vừa đậm đà thơm ngon vừa không bị ngậy. Nước chấm không bị đặc quá, sánh vừa phải, vị mặn ngọt hài hòa.
Ảnh: Xuan Mo
Nước sốt cơm cháy mix bột sắn
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím, tỏi bạn lọt vỏ khô bên ngoài, đập dập rồi tiến hành băm nhỏ.
- Hành lá bạn rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
Pha bột sắn dây
Cho bột sắn dây ra chén, cho ít nước nguội vào và khuấy cho tan ra để bột không bị vốn thành cục khi nấu nước sốt chấm cơm cháy. Khuấy tan xong bạn để sang một bên.
Nấu nước chấm cơm cháy
Bước kế đến nấu nước chấm. Bạn bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào sau đấy cho tỏi, hành đã băm nhỏ vào phi thơm để tạo mùi lôi cuốn. Khi tỏi hành vàng cho thịt băm vào đảo đều. Khi thịt chín bạn cho gia vị mắm, hạt nêm và 100ml nước vào tuỳ theo lượng cơm của mình.
Sau đó cho ít tương cà và ớt bột vào, nấu cho hỗn hợp lên màu đẹp, bạn cho đường vào khuấy tan. Tiếp đến cho bột sắn dây vào khuấy và nấu để tạo độ sánh cho hỗn hợp.
Khi nồi hỗn hợp sôi, khuấy đều và cho nước cốt chanh, hành lá vào (có thể thay thế hành bằng hành tây thái lát nhỏ), nếu như bạn thích vị cay của tiêu thì có thể cho thêm vào.
Sau đấy múc nước sốt ra chén và thu thập cơm cháy chấm cho vào miệng nhai rộp rộp rất hấp dẫn đấy ạ. Cơm thì giòn bùi, nước chấm thì đậm đà thơm ngon rất tròn vị.
Với những ai kinh doanh cơm cháy, thì có khả năng làm thêm nước sốt này để phục vụ cho khách hàng của mình, biết đâu có thể mang lại sự thu hút được nhiều người mua hàng.
Tổng kết
Như vậy, Chuyên mục đời sống và bạn đã tìm hiểu bí quyết làm nước chấm cơm cháy này có vị béo, thơm, mặn rất lạ miệng, mọi người hãy thử nhé! Hy vọng với cách làm nước sốt cơm cháy trên đây đã giúp bạn có thêm 1 bí quyết làm món ăn vặt cho gia đình, những người bạn và người thân. Vào những ngày cuối tuần như thế này, vào bếp tự làm những món ăn vặt này vừa ngon lại vừa an toàn cho sức khỏe nữa.
