Hãy cùng tìm hiểu cách làm say ngào đường! Ở vùng đất Ninh Thuận có một loại trái cây có hương vị chua ngọt rất hấp dẫn đấy là trái say, bên ngoài vỏ mềm như nhung, bên trong có hương vị chua ngọt của núi rừng thu hút riêng mà không loại trái cây nào đạt được.
Trái say là gì?
Trái say còn có tên gọi khác trái Nhung vì từ bên ngoài lớp vỏ trái say có một lớp long tơ mịn như nhung. Trái say rừng có kích thướt nhỏ như viên bi, hình bầu dục hơi bẹp, lớp vỏ ngoài màu đen, bên trong là thịt say màu nâu, vị chua chua ngọt ngọt.
Có nhiều loại say không giống nhau như: say lông, say bò, say trâu, say sẻ…
Trái say
Trái say thịt bên trong màu vàng rất mềm và hơi xốp, bạn chỉ phải ngậm là thịt của nó tan vào miệng, chua ngọt hài hòa với nhau rất hấp dẫn. Ăn những trái say tươi đã ngon mà ăn say rim thì lại còn ngon hơn.
Xem thêm tại: Gan ếch có ăn được không? – Hãy cùng tìm hiểu
Mùa trái say vào tháng mấy?
trong năm thời điểm vào mùa của trái say là từ khoảng từ giữa tháng 7 đến đầu tháng 9 âm lịch. Mọi người tranh thủ thời gian này để mua những trái say ngon về để dành thưởng thức nhé!
Cách làm say ngào đường
Chuẩn bị nguyên liệu
Trái say: 500gr
Đường vàng: 100gr
Nước: 50ml
Mật ong
Sơ chế nguyên liệu
Trái say bạn lọt vỏ
Ngào say
Bạn cho đường và nước vào chảo tiến hành nấu và khuấy đều. Nấu đến khi cạn 1/2 nước cho 2 muỗng canh mật ong vào khuấy đều, sau đó tắt bếp.
Cho trái say rim vào trộn đều nhẹ nhàng đến khi say áo đều đường là được.
Các kiểu say ngào đường
Có hai loại ngào say chính là:
+ Say ngào muối ớt
+ Say ngào đường
tùy thuộc theo sở thích của mình mà Bạn có thể tìm kiếm. Nhìn những hủ say với màu vàng ươm bạn chắc chắn khó lòng mà cưỡng lại được.
Say ngào là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng bởi vị chua ngọt rất riêng, bên cạnh đấy nó rất dễ mang đi xa và có khả năng để lâu.
Công dụng
Vỏ cây xay nhung có công dụng diệt kí sinh trùng. Khi kết hợp vỏ xay nhung với vỏ cây muồng xiêm và muồng chét, có thể tạo nên thuốc trị bệnh nấm vảy rồng và tiêu chảy ở trẻ em.
Bên cạnh đấy, gỗ cây còn được chế thành những loại chè uống để trị bệnh mề đay. Người ta thường dùng gỗ cây xay nhung phối hợp với gỗ trắc, muồng xiêm, muồng trâu, muồng chét sắc uống mỗi ngày 4 – 5 bát để bài tiết và đào thải các chất độc hại trong ruột.
Quả xay nhung có khả năng ăn được và có vị chua ngọt như me
Theo Healthguide – trang báo điện tử chuyên nội dung y tế khoa học, đáng tin cậy của tiến sĩ Jeanne Segal, cho biết: Quả xay nhung có thể ăn được và có vị chua ngọt như me, Vì vậy hay được chế biến như những món ăn vặt, rất được phụ nữ và trẻ nhỏ yêu thích. Bên cạnh hương vị cuốn hút, loại quả này cũng có những tác dụng nhất định đối với sức khỏe chúng ta.
Cao cơm của quả xay có tác dụng nhuận tràng và tốt cho hệ tiêu hóa. Cao xay hay được chế biến bằng cách dùng cơm quả xay nghiền nát với nước, lọc thu thập dịch và nấu cô đặc trên lửa nhỏ. Để đạt được tác dụng tối đa, nên sử dụng cao xay 2 – 3 lần mỗi ngày.
ngoài ra, xay nhung còn có khả năng chế trở thành rượu uống. Ở một vài vùng Tây Nguyên, người ta thường bóc vỏ xay nhung và ngâm với rượu từ 25 – 30 độ. Rượu xay nhung ủ càng dài hơi càng tốt, và có tác dụng làm thuốc bổ, kích thích tiêu hóa, kích thích ăn ngon.
Phân loại
hiện nay tại đặc sản say nhung rim chính gốc Phan Rang có nhiều loai như sau:
- Xay nhung ngào đường: 200.000 VNĐ/kg (hũ 400g giá 85.000VNĐ)
- Xay nhung trộn muối ớt: 200.000 VNĐ/kg (hũ 400g giá 85.000VNĐ)
- Xay nhung tẩm mật ong: 250.000 VNĐ/kg (hũ 400g giá 110.000VNĐ)
Xem thêm tại: Hướng dẫn cách làm mắm thái đu đủ chuẩn vị
Bảo quản say ngào
chú ý khi thu thập say ngào để ăn bạn nên sử dụng muỗng sạch múc ra riêng để ăn, không được bốc ăn trực tiếp trong hủ vì như vậy sẽ làm say rất dễ bị hỏng.
Tổng kết
Hi vọng những chia sẻ trên của bangxephang.com sẽ giải đáp được nhu cầu Cách làm say ngào đường. Chúc quý độc giả ngon miệng.
