Lẩu Thái là món ăn ngon, thường được sử dụng trong các dịp liên hoan, sinh nhật, tụ tập với bạn bè. Lẩu Thái cũng có rất nhiều công thức nấu cũng như sự biến tấu trong thành phần nguyên vật liệu. Dưới đây là các chuẩn bị nguyên vật liệu cũng như cách nấu lẩu Thái chuẩn vị Thái ngay tại nhà.
Bạn đang đọc bài viết: Cách nấu lẩu Thái chuẩn vị Thái
Nguồn gốc của món lẩu Thái
Lẩu Thái (tiếng Thái: สุกี้ยากี้ hay สุกี้, phát âm: suki) được gọi đơn giản là lẩu, là một món ăn phổ biến ở Thái Lan. Lẩu Thái là một món ăn được nâng cấp từ một loại súp đặc trưng của xứ Thái – súp Tom Yum, một món súp chua cay nóng hổi luôn hiện diện trong mỗi bữa ăn của người dân xứ chùa Vàng. Trong số đó, “tom” nghĩa là nấu, ảnh hưởng đến quá trình đun sôi còn “yum” là tên của một loại gia vị thảo mộc truyền thống của Thái, có vị chua cay.
Đặc trưng của món lẩu Thái
Lẩu Thái là một món ăn nóng, nước lẩu dùng để nhúng thịt, hải sản, mì, rau kết hợp cùng một số loại nước chấm và sử dụng trực tiếp. Hương vị đặc trưng của lẩu Thái là chua và cay. Nước lẩu Thái là sự hòa quyện giữa hương thơm của sả, vị nồng của lá chanh Thái, béo ngậy của nước cốt dừa Thái và đặc biệt không thể thiếu là vị cay của ớt tươi khi ăn kèm với những món ăn như hải sản, bún, rau sẽ tạo nên một bữa ăn cực kỳ hấp dẫn đậm cách điệu Thái.
Xem thêm bài viết: Bật mí những món nhậu ngon dễ làm
Nguyên liệu nấu lẩu Thái chuẩn vị Thái tại nhà
Phần nước lẩu Thái
- 0,5 – 1kg: Xương ống
- 2 quả cà chua rửa sạch, thái múi cau
- 5 cây sả, rửa sạch, đập dập
- 1 quả chanh vắt lấy nước cốt
- 1 củ riềng rửa sạch, thái lát
- ½ quả dứa xanh, gọt vỏ bỏ mắt và thái miếng dày 3cm
- 3 thìa cà phê gia vị lẩu thái Tom Yum
- ½ thìa cà phê sa tế lẩu Thái
- 1 thìa cà phê nước cốt dừa
- 5 – 6 lá chanh, rửa sạch vò nát
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm
Phần hải sản và rau ăn kèm cho món lẩu Thái
- 1 con mực lá
- 0.5kg tôm sú
- 0.5kg ngao
- 500g thịt bò Mỹ
- Nấm kim châm, nấm hương
- Ngô ngọt: 3 quả
- Khoai sọ: 2 củ
- Rau muống, xà lách, rau cải, rau thơm những loại (tùy sở thích)
Lưu ý: đây chính là nguyên liệu sử dụng cho khoảng 5 – 6 người ăn. chúng ta có thể tăng hoặc giảm lại nguyên liệu phù hợp với nhu cầu của chúng ta nhé.
Hướng dẫn tìm kiếm nguyên liệu tươi ngon khi nấu lẩu Thái
Cách sơ chế để nấu món lẩu Thái
Sơ chế nguyên liệu làm nước lẩu
- Xương ống rửa sạch
- Sả đập dập, cắt thành từng khúc
- Riềng cạo vỏ, thái miếng nhỏ
- Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ
- Cà chua, hành tây thái múi cau
- Ớt xắt nhỏ
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Thơm cắt thành từng từng miếng vừa ăn
Sơ chế nguyên liệu ăn kèm món lẩu Thái
- Thịt bò thái lát mỏng
- Rau, nấm rửa sạch, để ráo
- Mực bỏ đầu, rửa sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn
- Tôm, nghêu rửa sạch để ráo nước
Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái chuẩn vị Thái tại nhà đơn giản
- Cho xương ống cùng 3.5 lít nước vào nồi, hầm xương trong khoảng 1 tiếng để lấy nước ngọt. (Trong quá trình hầm, chú ý vớt bọt để nước dùng không bị đục hay có mùi hôi).
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu sau đó cho lần lượt tỏi, hành tím, riềng, sả, cà chua, thơm vào chảo phi thơm, nêm 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, đảo đều cho thấm gia vị.
- Sau khi hầm nước để ăn được 1 tiếng thì vớt xương ống ra sau đó cho hỗn hợp vừa xào trên vào nồi nước sử dụng. có khả năng thêm sa tế để tăng vị cay và tạo sắc màu bắt mắt cho món ăn.
- Nêm gia vị gồm 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh hoặc thêm 1 chén nước cốt dừa tùy ý thích. có thể nêm nếm theo khẩu vị.
- Chúng ta có khả năng cho mực, tôm, nghêu đã sơ chế vào nồi, nấu trong khoảng 3 phút
Lưu ý khi ăn lẩu Thái
– Lẩu Thái có vị đặc trưng là chua và cay sẽ rất ghét hợp với những người đang bị bệnh dạ dày. Những người bị dạ dày, đường tiêu hóa yếu không được ăn những loại lẩu có khá nhiều chất đạm, hải sản.
– Người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp hay bị mỡ máu cao nên ít ăn hoặc không được ăn lẩu có nhiều đạm mỡ.
– Phụ nữ đang mang thai hạn chế ăn lẩu vì trong lẩu chứa nhiều những gia vị, thực phẩm đôi lúc không để ý sẽ có nguy cơ gây hại cho thai nhi.
– Ngao không được nhúng quá lâu trong nồi nước lẩu vì phần vỏ ngao ngâm lâu không tốt. Khi ăn lẩu thái, đồ nhúng trọng điểm là hải sản (đặc biệt là tôm) nên không ăn kèm với hoa quả giàu vitamin C để tránh bị ngộ độc, không được uống bia để tránh bị gút.
Tạm kết
Thông qua hướng dẫn về cách chuẩn bị nguyên liệu, cách chọn nguyên liệu, cách sơ chế nguyên liệu cũng như các bước để nấu lẩu Thái tại nhà. bangxephang.com hi vọng bạn đã có thể làm ra một món lẩu Thái chuẩn bị Thái Lan để thưởng thức cùng bạn bè và người thân của mình.
Tiếp tục theo dõi chúng tôi để đọc thêm những thông tin bổ ích nữa nhé!
