Cách ngâm rượu cà na như thế nào cho đậm vị? – Với cà nà, bạn không những sử dụng để ngào đường ăn, mà có thể sử dụng để ngâm rượu. Rượu cà na có hương vị ngọt ngọt, chua chua xen lẫn chút chát vô cùng xuất sắc và đưa miệng. Trong bài viết sau đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách ngâm rượu cà na thơm ngon đúng bài.
Mục Lục
Cách ngâm rượu cà na tại nhà đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm thành công món rượu cà na mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Cà na: 3kg
Rượu gạo ngon (trên 40 độ): 3 lít
Đường phèn: 1,5 kg
Một bình thuỷ tinh sạch để đựng rượu
Sơ chế nguyên liệu
Cà na đem phơi cho hơi héo, sau đó rửa qua vài lần nước cho thật sạch, loại bỏ trái hư hỏng. Sau đó bạn dùng dao rọc dọc theo thân cà na những đường cách đều nhau. Còn đường phèn bạn đập nhỏ ra để khi ngâm sẽ mau tan.
Cách ngâm rượu cà na tại nhà
Bạn cho cà nà vào hũ thuỷ tinh cứ một lớp cà na bạn cho một lớp đường phèn. Cứ như vậy cho đến khi không còn cà na hoặc gần đầy hũ.
Một khi cho cà na và đường phèn vào bình xong bạn đổ 3 lít rượu ngon vào. Sau đấy bạn sử dụng những nẹp tre để ấn cho cà na ngập trong rượu. nếu như để cà na nổi lên trên thì rất dễ bị hỏng. Hoặc có cách nữa bạn đặt bịch nước đã buộc kín miệng lên trên rồi đậy nắp lại.
Trong cách ngâm rượu cà na này, ta cần ngâm khoảng 3 tháng là mọi người có khả năng thu thập ra dùng để uống, tiếp đã bạn bè!
Cách ngâm rượu cà na bằng đường phèn dễ làm
Nguyên liệu
- Cà na: 1 kg
- Đường phèn: 0,5kg
- Bình thuỷ tinh sạch
Sơ chế
Cà na mọi người rửa sạch để ráo
Đường phèn nếu như cục lớn thì mọi người đập nhỏ ra.
Cách ngâm rượu cà na
Cà na đã sạch vào ráo mọi người cho vào hủ. Cứ 1 lớp cà na mọi người cho vào 1 lớp đường phèn. Sau khi cho cà na và đường phèn vào hủ xong thì dùng màng bọc thực phẩm trùm miệng hủ lại và đậy nắp kín lại.
Ngâm khoảng 3-4 tháng thì cà na lên men ra rượu mọi người có thể sử dụng được.
Do công đoạn lên men tự nhiên, vẫn chưa có rượu gạo nên nồng độ rượu khá là nhẹ chị em phụ nữ vẫn có thể sử dụng được.
2 cách làm cà na ngon khác tại nhà
Cách làm trái cà na ngâm đường thơm ngon
khi mùa nước về cũng là lúc đến mùa cà na. Những cây cà na mọc ven sông, trái mọc theo chùm, có vị chua và chát. Mình xem trên internet thì thấy cà na có rất nhiều công dụng: giảm stress, giảm cân … và là món khoái khẩu của bọn con gái tụi mình.
Cà na đầu mùa trái hơi nhỏ và chát, ngâm đường ăn là tuyệt vời, vị chua chua ngọt ngọt, cùng vị mặn cay của chén muối hột đăm nát, chẹp chẹp. Vì là đầu mùa nên giá hơi cao tí, mình mua là 20k, vài tuần nữa thì có thể là 15k và trái cũng to hơn
Nguyên liệu
cà na: 2 kg
muối 1/2kg
đường: 2kg
nước
Sơ chế:
- cà na mua về sử dụng dao rạch dọc , khoảng 4- 5 đường từ phần chóp đến phần cuối
- pha nước muối ,thử có vị mặn thì cho cà na vào, dùng vật nặng đè lên ngâm qua đêm cho hết chát
- qua đêm vớt cà na ra, vắt bóp nhiều lần, xả lại với nước lạnh
- luộc cà na khoảng 10 – 15p sau khi nước sôi, thử bằng việc sử dụng tay bóp thấy thịt tróc ra là dc
- đổ ra rổ xả nước lạnh, để ráo nước
Cách thực hiện:
- nấu tan 1,5 lít nước + 2kg đường, 1/2 muỗng cafe muối
- khi đường tan, tắt bếp cho cà na vào ngay khi lúc nước đường còn nóng
- sau khi nguội cho cà na vào keo, sau khoảng 1 ngày là cà na thấm đường
- đến khi ngọt đúng ý của mình muốn , cho vào tủ lạnh bảo quản
Cách làm cà na đập dập chua ngọt đơn giản
Bước 1: Sơ chế cà na
Cà na đem đi ngâm nước muối loãng từ 3 – 5 phút, sau đấy dùng chày đập dập rồi rửa lại với nước nhiều lần cho bớt chát.
Bước 2: Ngâm cà na với nước muối loãng
Ngâm cà na với nước có pha 1 muỗng muối hột trong 1 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước khoảng 3 lần.
Bước 3: Trộn cà na với muối đường
Trộn cà na với 150 gram đường cát nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối bọt và để khoảng 8 – 10 tiếng. một khi cà na tan hết đường, cho thêm một muỗng cà phê muối ớt và trộn đều trong khoảng 15 phút.
Cà na là gì? Nguồn gốc trái cà na
Cà na còn có tên gọi khác là quả trám (miền Bắc), gián quả, thanh quả… Là một loại cây thuộc chi Trám. Trám có 2 loại: trám trắng (Canarium album Raeusch) và trám đen (Canarium nigrum Engl). Quả cà na chính là loại trám trắng.
Trước đây cà na được coi như là loại cây dại bởi chúng mọc hoang tại các vùng đất phèn mặn ở miền Tây. Cà na hay được thu hoạch vào khoảng tháng 7 (khoảng tháng 8 âm lịch). Trái cà na có quả hình bầu dục nhọn, dài 3 cm. Quả già có màu xanh đậm, vị chát, còn trái chín có màu xanh nhạt, vị chua.
Những chức năng tuyệt vời của trái cà na
Tuy “nhỏ” nhưng có “võ”, cà na không những là một loại trái ăn chơi mà nó còn mang lại những công dụng tuyệt cho sức khoẻ con người. Theo Đông y, trái cà na có vị chua ngọt, chát, tính ôn, không độc, vào 2 kinh Phế và Vị (Phổi và Dạ dày).
Công dụng của quả cà na được ghi chép trong nhiều sách y khoa như cuốn “Thực liệu bản thảo” hay “ Nhật hoa tử bản thảo”. Có thể kể đến một số chức năng từ trái cà na sau:
- Chữa sưng hầu, sưng amidan, ho nhiều
- Trái cà na tươi còn xanh có thể dùng để giải độc rượu, chữa ngộ độc do cá độc, con dải.
- Trái chín có công dụng an thần, chữa động kinh.
- Nhân hạt cà na có tác dụng trị giun và hóc xương.
- Vỏ cây cà na sử dụng để trị dị ứng sơn, đau nhức răng.
- Nhựa cây cà na được chưng cất để thu thập tinh dầu sử dụng trong điều chế nước hoa, xà phòng,…
Bên cạnh đấy, cà na còn chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao cho cơ thể như: canxi cao, sắt, vitamin C. Một số chất như thymol, P-cymene, nerol, geraniol, S-cadinene, B-caryophyllene, a-copaene, elemol,…
Chính Vì điều đó cà na rất phù hợp cho trẻ nhỏ, phụ nữ đang mang thai và những người trung niên có cơ thể bị suy nhược. Tuy nhiên cái gì nhiều quá cũng không hẳn là tốt. Để tận dụng tối đa chức năng của trái cà na bạn cần tìm hiểu kỹ về cách chế biến cũng giống như lượng nạp vào cơ thể vừa phải.
Những bài thuốc quý của trái cà na
Theo nội dung tổng hợp từ trang Hội Dược liệu nước ta cho hay cà na còn là một trong những dược liệu cho các bài thuốc cổ truyền giúp điều trị một số bệnh lý.
Chữa khô cổ, ho, mất ngủ
sử dụng ngày 20 – 30 quả cà na (bỏ hột) đập dập nấu nước uống. có thể thêm gừng, đường hay mật ong để uống.
Chữa sốt cao, khô môi miệng, khát nước
Cà na làm sạch, bỏ cuống sau đấy mang giã nát trái cà na vắt thu thập nước uống thường nhật.
Ho khản cổ
Cà na tươi 4 quả bỏ hột, giã nát với huyền sâm 10g thái lát. Cho vào nồi đất đổ ngập nước, nấu uống. có tác dụng tư âm, giáng hỏa, lợi yết hầu, thanh nhiệt giải độc, tiêu thũng.
Chữa kiết lỵ ra máu
Cà na và ô mai lượng bằng nhau đốt thành tro. Ngày dùng 9g uống với nước cơm.
Ngộ độc cá nóc
dùng trái cà na 30g sắc nước uống. Cách này cũng sử dụng cho trẻ em lên sởi và chữa bệnh hoại huyết.
Viêm tắc mạch máu
sử dụng một số trái cà na luộc ăn cái, uống nước hàng ngày, mỗi ngày 200g. Liệu trình 1 – 2 tháng.
Nước thanh nhiệt
Cà na tươi 20g bỏ hạt, rễ lau tươi 4 chùm thái nhỏ. Nấu với 0.5 lít nước trong 30 phút, lọc nước uống. Cà na tươi có tác dụng thanh phế, lợi hầu, khử hỏa, hóa đàm. Rễ lau thanh can nhiệt, vị nhiệt, sinh tân dịch, khỏi ho. Để phát huy tác dụng bạn nên sử dụng khi còn nóng.
Tổng kết
Hy vọng sẻ chia cách ngâm rượu cà na trên sẽ có ích cho mọi người, chúc mọi người thực hiện thành công. Bảng Xếp Hạng cám ơn bạn đã đọc bài viết. Nếu muốn tìm hiểu thêm các cách ngâm khác, bạn hãy vào web site của tôi nhé!
