Mỗi mùa mơ chín nhu cầu ngâm rượu mơ lại tăng cao và nhiều người lại đi tìm cách ngâm rượu mơ hoặc hướng dẫn ngâm rượu mơ tại nhà. Sau đây, Bangxephang xin chia sẻ một số thông tin về cách ngâm rượu mơ tại nhà.
Bên cạnh cách ngâm rượu mơ, tín đồ yêu rượu còn có thể tham khảo thêm nhiều cách ngâm rượu ngon khác tại chuyên mục Kiến thức, tại đây có thể bạn quan tâm cách ngâm rượu nho chuẩn vị!
Cách chọn nguyên liệu chất lượng để ngâm rượu mơ
chọn mơ tươi sử dụng ngâm rượu mơ
Mơ tươi vùng Sơn La và Yên Bái thường thơm ngon hơn nên Lựa chọn để ngâm rượu mơ. Để đạt được rượu mơ thơm ngon đúng chất người ta thường dùng mơ lúc còn xanh, bởi mơ xanh sẽ cho ra hương vị hơi chát hoặc trung tính hơn, mơ chín vàng thì cho ra vị ngọt.
cách ngâm rượu mơ
Mơ để ngâm rượu thì cần chọn những trái không bị thâm, dập hay hư hỏng, mềm, nhũn, nát hay bị sâu. Tuyệt đối cũng không sử dụng quả bị hư một phần để ngâm vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng mơ của cả quá trình ngâm. Nên chọn những trái mơ bóng mịn, khi ngâm rượu mơ sẽ có hương vị ngon, đặc biệt là loại mơ chín ương, là trái chỉ hơi chín, vẫn còn cứng và rắn, loại này mùi cực kì thơm. Hơn hết rượu mơ một khi ngâm sẽ có màu sắc rượu đẹp hơn.
chọn đường dùng ngâm rượu mơ
Đường sử dụng để ngâm rượu mơ nên chọn đường phèn, vì đường phèn có vị thơm mát, dịu nhẹ và tan chậm, không dễ tan như loại đường tinh luyện hay đường cát. hơn nữa chị em thường chuộng loại đường phèn dạng viên (cục) to, vì loại này có độ tinh khiết cao, và hơn hết đường phèn dạng viên sẽ tan cùng lúc với trái mơ lên men, tiết ra chất ngọt tạo nên độ cân bằng và hương vị kết hợp hài hòa. Còn nếu bạn không có đường phèn thì sử dụng đường cát cũng đều được, tuy nhiên thành phẩm rượu mơ sẽ có mùi vị nặng hơn đối với ngâm bằng đường phèn.
cách ngâm rượu mơ
>> coi thêm: Cách ngâm rượu cà na
chọn rượu sử dụng ngâm rượu mơ
Rượu ngâm mơ nên dùng rượu trắng, độ cồn chỉ từ 35 đến 40 độ vì với tính chất không màu không mùi, rượu trắng giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn chất ngọt tự nhiên từ trái mơ. nếu như không có rượu trắng, bạn cũng có thể thay thế bằng rượu vodka hoặc rượu sake hoặc bất kì loại rượu nào nên có nồng độ trên 35 độ. nếu như nồng độ thấp hơn thì sẽ không đủ mạnh để khiến cho mơ lên men và tiết ra hết chất ngọt.
Bên cạnh đó chúng ta cũng cần mua rượu ở những địa điểm có nguồn gốc cụ thể, chất lượng của rượu mơ cũng phụ thuộc vào chất lượng của rượu nguyên liệu. Từ rượu 35 đến 40 độ thành phẩm rượu mơ sau này chỉ từ 14 đến 18 độ, uống êm, nhẹ nhàng.
đối với bình ngâm sử dụng ngâm rượu mơ
Bình thủy tinh sử dụng để ngâm rượu mơ cần phải rửa bằng nước đun sôi để nguội và tuyệt đối phải để bình thật ráo. Bạn cũng có thể trải nghiệm chum để ngâm rượu mơ tuy nhiên mọi dụng cụ sử dụng để ngâm phải tiệt trùng thật kĩ để tránh việc lên men không thành công. Bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng tráng qua để loại bỏ các tạp chất gây nấm mốc trong quá trình ngâm.
Cách ngâm rượu mơ chuẩn vị
Cùng Vitamin House tìm hiểu cách ngâm rượu mơ chuẩn vị lần lượt theo các công việc chuẩn bị dưới đây!
Bước 1: Để có một bình rượu mơ ngon yếu tố chọn quả cực kì thiết yếu. Nên chọn những quả mơ căng mịn, không dập nát, trầy xước, úa, sâu, hỏng,…Khi mua về, đầu tiên bạn hãy ngâm nước muối loãng 1 lúc để làm sạch lông, bụi bẩn. Rửa nhẹ nhàng, vớt để ráo nước sử dụng khăn khô lau sạch từng quả. Rửa xong bạn hãy dùng tăm nhọn khều thật nhẹ nhàng, khéo léo cuống mơ ở từng quả, nên khều sâu chút để làm sạch bẩn.
Bước 2: Bình đựng mơ rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô.
Bước 3: Bạn hãy xếp nhẹ nhàng từng quả mơ vào bình. Đều đặn một lớp mơ, một lớp đường phèn đã chuẩn bị cho đến hết. Khi xếp mơ bạn cũng hãy nhẹ nhàng không nên ném vào trong bình. Hãy cứ làm thật nhẹ nhàng tỉ mỉ để chất lượng rượu đạt tối đa.
Bước 4: Cuối cùng hãy cho lớp trên cùng nhiều đường một tí, rồi đổ rượu vào bình mơ. Bước 5: Bạn hãy dùng vật nặng, sạch chèn xuống nếu mơ có nổi lên. Hoặc chúng ta có thể lấy túi bóng sạch đổ rượu vào nhét vào bình để chèn.
công thức ngâm rượu mơ thơm ngon tại nhà
Bước 6: Bọc miệng bình bằng túi bóng đen và băng dính, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời.
- nếu như ngâm trong chum sành thì chúng ta có thể hạ thổ để rượu được ổn định nhiệt phát huy tác dụng tốt.
- nếu ngâm bằng bình thủy tinh thì để chỗ thoáng mát tránh và ánh nắng sẽ làm cho nhiệt độ cân bằng hơn, rượu sẽ ngon hơn. Thường rượu có thể được ngâm trong 6 tháng, càng để lâu rượu sẽ càng ngon.
bí quyết để làm rượu mơ Umeshu Nhật Bản thành công
- Để rượu có vị ngọt thanh dịu nhẹ, bạn nên áp dụng đường phèn thay vì sử dụng đường cát, đường cát sẽ bị ngọt gắt hơn.
- Nên vệ sinh sạch sẽ hũ để ngâm mơ trước khi sử dụng, lau khô và phơi nắng để loại bỏ vi khuẩn, khử mùi của những lần đựng trước.
- chúng ta có thể sử dụng sau 4 tháng ngâm tuy nhiên ngâm càng lâu, rượu càng ngon hơn. Nên để từ 7 tháng – 1 năm thì rượu sẽ đậm đà và ngon hơn hẳn.
Các bước tiến hành ngâm rượu mơ ngon dùng đường phèn
giống như các cách ngâm rượu hoa quả khác, ngâm rượu mơ rất đơn giản. chỉ phải tỷ mỉ và cẩn thận một tí thôi đã có ngay bình rượu ngon để thưởng thức rồi.
Bước 1. Sơ chế mơ. Mơ một khi mua về sẽ rửa sạch sau đấy loại bỏ phần cuống của quả mơ (có thể dùng tăm, hoặc mũi dao nhọn đều được). Ngâm mơ với nước muối loãng từ 20-35 phút để loại bỏ hết bụi bẩn. đảm bảo quả sạch nhất. Sau thời gian ngâm sẽ rửa lại mơ với nước sạch một lần nữa, vớt ra rổ đựng và để ráo nước.
Bước 2. Cho mơ vào bình. Ở bước 2 này cho đồng thời mơ và đường phèn vào cùng nhau. theo thứ tự một lớp quả mơ một lớp được phèn cho đến khi hết nguyên liệu. Thực hiện giống nhau cả với quả xanh và quả chín. tuy nhiên vì quả chín có vị chua gắt hơn, nên có thể thử nghiệm tăng lượng đường lên. Lớp trên cùng sẽ là lớp đường dầy hơn một chút để tránh bị hỏng.
Bước 3. Đổ từ từ số rượu đã chuẩn bị vào bình. Sau đấy đậy kín nắp lại. Cất bình ở những nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh địa điểm có nhiệt độ cao và chịu ảnh hưởng trực tiếp từ ánh mặt trời.
dùng đường phèn ngâm rượu mơ là ngon nhất
Tác dụng của rượu mơ
Bổ sung vitamin A
Rượu mơ mang lại vitamin dồi dào
Trong mơ có chứa nhiều vitamin A nên khi ngâm rượu và dùng sẽ là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào cho cơ thể và giúp duy trì và cải thiện thể lực. ngoài những điều ấy ra, rượu mơ còn giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt, ngăn ngừa các mầm bệnh hiệu quả.
đẩy mạnh sức khỏe tim mạch
Rượu mơ tốt cho tim mạch
Một trong những tác dụng hiệu quả của rượu mơ đấy là giúp cơ thể đào thải cholesterol xấu và đẩy mạnh hàm lượng cholesterol tốt để bảo vệ sức khỏe tim mạch ổn định, khỏe mạnh.
hoàn thiện hệ tiêu hóa
Rượu mơ giúp cải thiện tiêu hóa
đây chính là chức năng ít ai biết đến đấy là kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Trong quả mơ chứa rất nhiều chất xơ nên bởi vậy sẽ giúp kích thích dạ dày tiết dịch vị, giúp đỡ quá trình đào thải và hấp thụ các chất dinh dưỡng, bởi vậy cũng giúp bạn có cảm tưởng ngon miệng hơn.
thậm chí là uống rượu mơ thường xuyên với liều lượng thích hợp cũng sẽ giúp bạn cải thiện hiện trạng bệnh đường ruột.
Ngăn ngừa ung thư hiệu quả
Rượu mơ chứa nhiều chất chống oxy hóa ngăn ngừa ung thư
Các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên có trong quả mơ là cách thức làm đạt kết quả tốt để giúp ngăn ngừa ung thư. ngoài những điều ấy ra, các hợp chất này còn hỗ trợ cải thiện sắc tố da giúp cho cơ thể bạn được khỏe cả bên trong lẫn bên ngoài.
Rượu mơ tốt cho xương khớp
Rượu mơ tốt cho xương khớp
Hàm lượng canxi, sắt,.. Có trong rượu quả mơ sẽ giúp các bạn ngăn ngừa loãng xương, hỗ trợ thúc đẩy sự phát triển của hệ xương, và giảm bớt các bệnh ảnh hưởng tới tuổi tác.
Vì hàm lượng sắt có trong rượu mơ rất nhiều nên giúp cơ thể sản xuất ra các tế bào hồng cầu, hoàn thiện bệnh thiếu máu một cách hiệu quả.
Rượu mơ mang lại rất nhiều tác dụng có lợi cho cơ thể, vì thế Nếu bạn muốn sở hữu một bình rượu mơ tại nhà thì hãy cùng khám phá cách ngâm rượu mơ chuẩn nhất sau.
một số lưu ý khi ngâm rượu mơ
không chỉ rượu mơ mà một số loại rượu khác như rượu dâu tằm, hay rượu ổi sau thời gian ngâm ủ có thể tạo ra hiện tượng rượu bị váng. nguyên nhân có khả năng do trong lúc sơ chế các nguyên vật liệu chưa được vệ sinh kỹ lưỡng.
trong quá trình ủ rượu hãy thường xuyên để ý đến nó một tí nhé. nếu sau 7 ngày nếu như thấy lớp đường đọng xuống dưới đáy và không tan thì bạn đã ngâm đúng cách. trường hợp thấy xuất hiện váng thì sử dụng thìa, muôi sạch để vớt hết váng ra và bắt đầu ngâm tiếp.
trong lúc kiểm tra có thể dùng tăm hoặc que sạch nhọn chọc vào thịt quả mơ. Giúp mơ thúc nước ra nhanh hơn và vị rượu cũng đậm đà hơn.
Tổng kết
Trên đây là cách ngâm rượu mơ ngon chuẩn vị Bangxephang muốn chia sẻ tới bạn. Hi vọng bạn đã có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và có được thành phẩm ưng ý.
