Sấu là loại quả mùa hè vừa ngon lại có tác dụng thanh nhiệt cực kỳ tốt. Cùng Bangxephang tham khảo cách ngâm sấu đường, nước mắm giòn ngon, không bị teo, để cả năm cũng không bị nổi váng.
Nhiều loại quả khác thường được ngâm để dử dụng như thức uống hàng ngày, nếu bạn yêu thích có thể tham khảo thêm cách làm đào ngâm siêu giòn!
Cách ngâm sấu đường ngon giòn không bị teo
Nguyên liệu làm sấu ngâm đường
- Sấu 1 kg
- Đường 1 kg
- Gừng 3 củ
- Muối 1 ít
Cách chọn mua sấu để ngâm
- chúng ta nên lựa chọn sấu bánh tẻ, hoặc sấu bao tử loại không già cũng không non, loại này khi ngâm với đường sẽ vừa giòn vừa thơm.
- chúng ta nên lựa chọn loại sấu đủ chín tới, có cùi dày, vỏ hơi sần.
- không nên chọn quả sấu hạt to, quá già, thịt sấu mỏng, vì khi mà bạn gọt quả vỏ cũng đã vào gần hết hạt rồi.
- Khi mua sấu bạn nên Lựa chọn quả tươi, tránh mua phải quả sấu thâm, thối, dập, kém chất lượng.
Cách chọn mua sấu để ngâm
Cách chế biến Sấu ngâm đường
Làm sạch vỏ sấu
một khi bạn mua sấu về, bạn rửa sơ với nước rồi dùng dao cạo vỏ sấu, nếu bạn không có thời gian hãy hỏi chỗ mua có cạo vỏ không thì bạn thuê họ cạo vỏ cho nhanh và nhàn hơn. Sau đó bạn mang về ngâm ngay vào nước muối loãng để tránh bị thâm vỏ.
Làm sạch vỏ sấu
Khía vỏ và chần sấu
- một khi cạo sạch, bạn rửa sạch sấu, rồi sử dụng dao khía 1 đường tròn quanh quả sấu rồi ngâm tiếp vào nước muối loãng tầm 30 phút.
- Tiếp đấy, bạn đun sôi một nồi nước sôi sau đó chần qua sấu khoảng 30 giây đến 1 phút đến khi quả sấu hơi ngả màu xanh úa thì tắt bếp.
- Sau đó, bạn đổ sấu vào ngâm nước lạnh tầm 5 phút rồi vớt sấu ra để ráo nước.
Khía vỏ và chần sấu
Ướp sấu với đường
Bạn cho sấu vào chậu, cứ 1 lớp sấu bạn cho 1 lớp đường lên, sau đấy bạn để chậu sấu đó kín rồi đặt ở nơi khô ráo khoảng 1 ngày để đường tan hết thành nước và sấu ngấm vị ngọt.
Ướp sấu với đường
Cách nấu nước đường ngâm sấu
Bạn chắt hết nước đường ngâm sấu ra nồi, sau đó thêm một ít muối rồi đun sôi lên, thả thêm 3 củ gừng thái lát vào đun cùng để thơm hơn. Đun sôi nước sấu khoảng 3 phút nữa nha, cách này giúp sấu không bị váng và quả sấu không bị teo lại sau thời gian ngâm dài ngày.
Cách nấu nước đường ngâm sấu
Bạn chuẩn bị bình thủy tinh sạch, chần sơ qua nước sôi, sau đó cho toàn bộ quả sấu vào, khi nước đường nguội hẳn thì bạn múc vào hũ đựng sấu và ngâm khoảng 3-4 ngày là có khả năng sử dụng được.
Ngâm sấu
Thành phẩm
Sấu ngâm đường ngon là nước đường ngâm có màu của sấu, trong và sánh và không bị váng, quả sấu không bị teo, ăn chua dịu và ngọt lịm, nhai thì giòn. Khi uống bạn chỉ phải pha nước sấu với một ít đường, thêm vài quả sấu, nước nguội và vài viên đá nữa là bạn đã có khả năng thưởng thức ly nước sấu chua chua, ngọt thanh cực đã vừa thanh nhiệt vừa giải khát trong những ngày hè nóng nực rồi nhé.
Thành phẩm sấu ngâm đường
Cách bảo quản sấu ngâm đường
- Sấu ngâm đường bạn bảo quản ở nhiệt độ thường bên ngoài khoảng 3-4 tháng, bạn để địa điểm thoáng mát, tránh nơi độ ẩm, hay tiếp cận với ánh sáng mặt trời dễ làm sấu bị váng, teo lại nhé.
- nếu như bạn bảo quản sấu trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản lên đến 6-8 tháng.
- Khi sử dụng, bạn nên dùng thìa sạch, khô ráo để lấy sấu trong bình ra, sau đấy bạn đậy nắp bình sấu chặt lại khi không dùng nhé!
- Bạn chú ý không để nước rơi vào trong bình nhé vì dễ làm vi khuẩn xâm nhập tạo váng trắng và nhanh hỏng.
Cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt, giòn ngon
Ngoài cách làm sấu ngâm đường làm nước uống giải khát, người ta còn làm sấu ngâm mắm tỏi ớt làm món ăn kèm cực ngon như sau:
Nguyên liệu
- Sấu xanh 300 g
- Nước sôi để nguội 50 ml
- Nước mắm ngon 300 ml
- Ớt chỉ thiên 6 quả
- Tỏi bóc vỏ 2 củ
Nguyên liệu làm sấu ngâm tỏi ớt
Các bước làm sấu ngâm mắm với nước muối
Sơ chế nguyên liệu
Sấu bạn mua về, rửa sạch vỏ, cạo lớp vỏ bên ngoài. Tiếp đến, bạn thu thập dao sắc khía sấu 3-4 cái để mắm ngấm nhanh và đều hơn.
Chần sấu
Bạn đun sôi một nồi nước và chần sấu chẳng hạn như cách làm sấu ngâm đường trên đến khi sấu ngả màu vàng thì bạn đổ ra rổ cho nguội và ráo nước.
Chần sấu
Nấu nước mắm
Bạn đổ 300ml nước mắm và thêm vài thìa đường để đun sôi, kế đến bạn rửa sạch ớt chỉ thiên, tỏi bạn cắt bỏ cuống, thái lát rồi cho vào nồi, sau đó tắt bếp.
Xếp sấu vào lọ
Xếp sấu vào lọ
Bạn xếp tỏi, ớt xen kẽ với sấu để đảm bảo sấu ngấm đều vị cay, tiếp đấy bạn đổ nước mắm đã đun sôi để nguội vào sau đấy đậy nắp kín. Bạn ngâm khoảng 3 ngày để các gia vị ngấm đều vào sấu là có thể ăn ngay được rồi nhé.
Thành phẩm sấu ngâm mắm tỏi ớt
Sấu ngâm mắm ớt có vị mặn mặn, chua chua, thơm lừng mùi tỏi và vị cay của ớt. Khi ăn, bạn gắp sấu ra bát, dùng thìa múc thêm ít nước mắm vào ăn cùng với cơm và các món thịt cực bon miệng và chống ngán nhé.
XEM THÊM: Cách ngâm dâu tằm ngon
Cách ngâm sấu ngon và giòn
Có 2 cách ngâm sấu ngon và giòn, không bị váng. Các mẹ hoàn toàn có thể ứng dụng một trong hai cách này mà vẫn bảo đảm được rằng hũ sấu ngâm đường của chúng ta sẽ giòn ngon đúng vị.
Cách 1:
Cho 1 lớp sấu vào bình, sau đó đổ 1 lớp đường lên, cứ như thế cho đến khi không còn sấu và đường là okeyy. Để bình ở địa điểm khô ráo và đậy kín khoảng 1 ngày cho đường tan hết và ngấm vào sấu. lúc đó, còn một lượng nhỏ đường chưa tan sẽ chìm xuống dưới đáy.
Chắt hết nước sấu ra một chiếc nồi, thêm một ít muối và đun sôi lên, thả thêm một ít gừng đập dập vào cho thơm. Đun sôi nước sấu khoảng 3 phút thì tắt bếp và đợi cho nước nguội rồi đổ trở lại bình ngâm cùng với sấu.
Cách 2:
có thể nấu sôi nước đường trước khi cho sấu vào ngâm. Với phương thức này thì bảo đảm là món sấu ngâm đường sẽ chưa bao giờ bị đóng váng. Khi nước đường sôi, thả gừng đã đập dập vào cho thơm sau đó tắt bếp. Chờ cho nước nguội hoàn toàn thì bắt tay vào làm đổ sấu vào ngâm.
chú ý khi sử dụng sấu ngâm đường
- Phụ nữ mang thai có thể trải nghiệm nước sấu để giảm các triệu chứng thai nghén, giúp thai phụ ăn ngon miệng hơn.
- Bạn có thể sử dụng nước sấu như một loại thuốc giải rượu, giải nhiệt khi cơ thể bị nóng và kích thích hệ tiêu hóa.
- Sấu có vị chua, có tính axit nên những người gặp vấn đề về dạ dày nên lưu ý không uống quá nhiều và thường xuyên.
- Sấu chứa một lượng đường cụ thể, một khi ngâm một thời gian có khả năng lên men, nếu như uống nhiều cũng có khả năng gây say nhẹ.
- Mỗi ngày chỉ nên uống 1 – 2 cốc nước sấu pha loãng là đáp ứng được tốt cho cơ thể.
Tổng kết
Bên trên là cách ngâm sấu vừa ngon, chuẩn vị Bắc mà không sợ bị đóng vàng, chúc các bạn thành công nhé!
Để tham khảo thêm nhiều công thức làm đồ uống giải nhiệt khác, hãy truy cập chuyên mục Kiến thức thường xuyên nhé! Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết sau!
