Mực ống là loại mực thân tròn, hơi bầu và dài như chiếc ống. Phần đuôi mực mỏng và có vây ngắn. Điểm đặc trưng của mực ống là phần vây đuôi của nó kéo dài từ giữa thân đến phía cuối thân. Mực ống tươi luôn là món ăn được yêu thích của nhiều người. Có thể chế biến mực ống nhỏ thành nhiều món ăn đa dạng nhưng đơn giản dễ thực hiện cũng thành những món ăn ngon tuyệt vời. Bài viết này sẽ giúp các bạn có thêm các cách chế biến được món mực ổng nhỏ ngon tại nhà.
Mục Lục
Chế biến mực ống nhỏ nhồi thịt hấp
Mực ống nhỏ nhồi thịt là món ăn ngon bổ dưỡng rất hay xuất hiện trong những bữa cơm gia đình. Mực nhồi thịt có rất nhiều cách chế biến độc lạ và thơm ngon. Hãy cùng với chúng mình chế biến mực ống nhồi thật ngon nhé.
Nguyên liệu làm mực ống nhỏ nhồi thịt:
- Mực ống nhỏ 500gr
- Thịt băm 200gr
- Hành tím 6 -7 củ
- Dầu ăn 200ml
- Nấm mèo khô 3 -4 cái
- Gia vị nêm
Cách làm mực ống nhỏ nhồi thịt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực ống nhỏ tươi rửa kĩ với muối để khử mùi tanh. Tách râu mực và băm để trộn với thịt băm làm nhân.
- Nấm mèo ngâm với nước khoảng 5 -6 phút cho mềm, để ráo nước xong băm nhỏ.
- Hành tím băm nhỏ để trộn vào với thịt băm
Bước 2: Làm nhân mực
Trộn tất cả các nguyên liệu: thịt băm, hành tím, nấm mèo, dầu ăn vào một cái bát lớn. Đảo đều tay cho thịt và các nguyên liệu hòa trộn với nhau. Cho thêm các gia vị nêm. Ướp nhân thịt mực ống nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 3: Nhồi hỗn hợp nhân vào mực ống nhỏ
Khi các gia vị đã ngấm vào nhân, dùng muỗng lấy một lượng vừa phải nhồi vào phần thân mực. Dùng tăm để cố định chắc phần đầu khi mực ống đã được nhồi căng vừa đủ.
Bước 4: Hấp mực ống và hoàn thành món ăn
Cho tất cả mực ống đã được nhồi căng thịt vào nồi hấp khoảng 20 – 25 phút. Khi chín lấy mực ra để nguội 2- 3 phút rồi cắt mực ống nhồi thịt thành từng khoanh để hoàn thành món ăn.
Những lưu ý khi chế biến mực ống nhỏ nhồi thịt:
- Chọn mực ống nhỏ ngon có màu sắc tươi sáng, phần màu nâu thì sậm màu và phần màu trắng sẽ đục như sữa.
- Mực ống tươi có mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ phần con ngươi, thân mực và râu gắn chắc chắn vào nhau. Ngoài ra khi cầm mực lên tay bạn có thể cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi của mực ống.
- Không được mua mực ống nếu thấy mực xỉn màu, mềm, râu và thân mực dễ tách đôi.
- Thịt heo băm ngon có màu hồng tươi sáng, mỡ trắng khô ráo, nhấn vào miếng thịt thấy săn chắc, đàn hồi, không có mùi khó chịu.
- Không nên mua thịt nếu thấy màu xỉn, nhợt nhạt, chảy nước và có mùi ươn, đây là loại thịt đã để lâu, không ngon.
Không quá khó để chế biến mực ống nhồi thịt đơn giản mà giàu dinh dưỡng tại nhà cho các anh chị nội trợ trổ tài nấu nướng của mình vào những dịp đặc biệt chiêu đãi người thân bạn bè một món ăn độc đáo và đơn giản. Chúc các bạn thành công với món mực ống nhồi thịt này nhé.
Chế biến mực ống xào thực cẩm
Mức ống xào đang là món ăn yêu thích nhất và đơn giản trong các bữa cơm gia đình của nhiều người. Để chế biến được món mực ống xào đơn giản ngon thì không phải ai cũng biết. Nay chúng mình sẽ bật mí bí quyết chế biến mực ống xào thập cẩm ngon bổ dưỡng nhất nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực ống:400gr
- Đậu Hà Lan: 100gr
- Ngô non: 6 bắp, nấm hương, cà rốt, cải xanh, cần tây, tỏi tây, hành lá, hành khô
- Rượu trắng.
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn…
Cách chế biến mực ống xào thực cẩm:
- Mực ống nhỏ tươi được lựa chọn kĩ lưỡng từ chợ về. Loại bỏ túi mực và dùng rượu trắng rửa sạch khử mùi tanh của mực.
- Rau cải, đậu hà lan, ngô non đem rửa sạch và để ráo nước
- Cà rốt cạo vỏ và cắt thành những lát mỏng khoanh tròn
- Hành lá rửa sạch và băm vừa phải để tăng độ thơm khi cho vào xào
- Nấm hương đem ngâm với nước ấm để nhanh nở và đem rửa sạch lại với nước.
- Cần tây, tỏi tây, hành lá nhặt bỏ rễ rồi đem rửa sạch. Đối với cần tây và hành lá đem thái khúc dài khoảng 3-4 cm, còn tỏi tây thái múi cau.
- Phi hành tỏi dậy mùi thơm thì bắt đầu thả mực vào xào, nêm gia vị cho vừa miệng ăn và khi nào mực chín tới thì là được, vớt mực ra bát.
- Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, cho cà rốt + đậu Hà Lan + ngô non + nấm hương + cải xanh vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi xào rau củ đã gần chín bạn bắt đầu cho mực đã xào sơ + cần tây, tỏi tây, hành lá vào xào đều tất cả lên cho tới chín đều thì tắt bếp.
Như thế một món ăn đơn giản mà giàu chất dinh dương được hoàn thành một cách đơn giản ngay tại nhà dành cho các bạn. Hãy thử ngay để chiêu đãi cho gia đình một bữa cơm ngon nhé.
Tổng kết
Mực ống nhỏ quả thật không chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng và còn chế biến được rất nhiều món ăn độc đáo tùy theo khẩu vị của mỗi người trong gia đình. Hai cách chế biến mực ống ở trên mà bangxephang.com chúng mình tâm đắc nhất sẽ giúp các bạn có được món ăn ngon nhất và hạnh phúc nhất với những bữa cơm gia đình sau những giờ làm việc căng thẳng. Chúc các bạn thành công với những món ăn mà chúng mình chia sẽ ở trên nhé.
