Bạn có đang tìm kiếm một công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu sau quá nhiều lần thất bại ? Bạn có nồi chiên không dầu nhưng không biết phải làm món bánh gì ? Vậy thì hãy thử làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu theo gợi ý dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thành công sau lần đầu tiên thực hiện !
Mục Lục
Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu
Để làm bánh bằng nồi chiên không dầu các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau :
- 200g bột mì đa dụng
- 50g sữa tươi không đường
- 30g đường
- 50g bơ lạt đun chảy
- 1 nhúm muối nhỏ
- 2.5ml chiết xuất vani
- 2 quả trứng gà
- 3g men nở
- 2 Khuôn bánh 15cm * 7cm
Lưu ý khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu
- Đối với hầu hết các loại bánh mì ngọt nên dùng bột mì số 13, do hàm lượng protein cao lên đến hơn 13%, tỷ lệ hút nước từ 65 – 67% giúp món bánh thành phẩm có độ dai, mềm và ẩm mịn .
- Sử dụng bơ lạt ( bơ động vật ) sẽ giúp bánh thơm ngon hơn, do bơ lạt là loại bơ được làm từ sữa bò tươi nên có độ béo cao và mềm hơn bơ thực vật. Nếu không có bơ lạt bạn cũng có thể thay thế bằng bơ thực vật, nhưng lúc này bạn không cần cho thêm muối vào bánh vì trong bơ thực vật đã có sẵn muối.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 – 15 phút nướng để bánh chín đều hơn.
- Sau khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu xong để bánh trong túi ở nhiệt độ phòng từ 1 – 3 ngày. Hoặc các bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần nướng lại bằng nồi chiên ở 170 độ từ 7 – 9 phút bánh sẽ vẫn như mới.
Các bước làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn trước các nguyên liệu ướt gồm: sữa tươi không đường, đường, bơ lạt đun chảy, muối, vani, 1 quả trứng gà. Khuấy đều cho tan đường
Bước 2: Rây bột trước khi trộn để tránh bột bị vón, sau đó trộn bột mì với men nở lại với nhau. Cho trước ½ hỗn hợp ướt vào âu, trộn đều toàn bộ, cho tiếp phần còn lại vào âu. Trộn tới khi không còn bột khô sau đó dùng vải mùng đậy kín âu, để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 3: Lần 1 sau 15 phút, thực hiện thao tác gập mép bột ở ngoài vào giữa khoảng 10 – 12 lần. Bột lúc này còn khá ướt, nên dùng spatula để nhào sẽ dễ dàng hơn. Để bột nghỉ thêm 15’
- Lần 2: tiếp tục thao tác gập bột và nhào bột trong 10 -12 lần rồi để bột nghỉ 15’’
- Lặp lại lần 3 tương tự như vậy.
- Toàn bộ quá trình này là gập bột là 3 lần và để bột nghỉ mỗi lần 15’
Bước 4: Sau lần thứ 3 để bột nghỉ trong 15’, lúc này bột đã dai và không còn dính tay. Dùng tay ấn cho xép hết bọt khí. Kế tiếp bọc kín âu bột và để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 90 phút.
Bước 5: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nhồi bột nhẹ nhàng trong khoảng 1 phút để xẹp hết bọt khí
Bước 6: Tạo hình
- Quét một lớp dầu mỏng lên khuôn để chống dính, phủ chút bột mì khô rồi úp ngược khuôn cho bột thừa rơi ra ngoài , nếu sử dụng khuôn chống dính thì qua bước này.
- Chia bột thành 6 phần bằng nhau, tạo mặt mịn bằng cách gấp mép bột vào giữa đến khi phần mặt căng mịn
- Cán dẹt tất cả bột lại thành hình Oval, sau đó lật bột lại tạo thành khối dài độ dài gấp 1.8 – 2 lần khuôn.
- Tết 3 sợi bột giống như tết tóc. Đặc bột vào khuôn, với công thức này ta được 2 khuôn bánh.
Bước 7: Dùng vải mùng che kín và ủ từ 45 – 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 8: Làm nóng nồi trước 10 phút
- Tách lấy lòng đỏ trứng, khuấy đều và nhẹ nhàng phết 1 lớp mỏng lên mặt bánh rồi rắc hạnh nhân lát lên để trang trí.
- Dùng giấy bạc bọc bánh lại nhưng vẫn phải để cách xa mặt bánh cho bột nở.
- Nướng bánh trong 20 phút với nhiệt độ 155 độ. Sau đó, gỡ giấy bạc ra và nướng thêm 5 phút nữa.
Bước 9: Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội. Lúc này mặt bánh còn nóng bạn có thể phết thêm 1 lớp bơ mỏng lên để bánh không bị khô và mềm hơn.
Món ngon với nồi chiên không dầu
Bánh mì cuộn len bằng nồi chiên không dầu
Bánh mì cuộn len có công thức gần giống với bánh mì hoa cúc, vì thế bạn hoàn toàn có thể thử làm bánh này bằng nồi chiên không dầu. Những chiếc bánh hình cuộn len thơm mềm đầy đủ dưỡng chất do chính tay mình làm ra là gợi ý hay ho cho một bữa sáng vội vã.
Bánh thuyền hạt bằng nồi chiên không dầu
Bánh thuyền hạt – một trong những loại bánh từng gây sốt thời gian dịp Tết bởi cách làm đơn giản, nguyên liệu là tổng hợp các loại nên rất dễ gây nghiện. Bạn có thể tham khảo công thức này tại đây và tiến hành làm bánh thuyền hạt bằng nồi chiên không dầu.
Làm bánh chuối bằng nồi chiên không dầu
Bánh pizza bằng nồi chiên không dầu
Bánh pizza là gợi ý hoàn hảo cho những buổi party bên gia đình và bè bạn dịp cuối tuần tại nhà. Những chiếc bánh nóng hổi, thơm lừng được nướng ra từ nồi chiên không dầu vẫn giữ được giòn của đế bánh kết hợp với nước sốt cà chua, phô mai mozarella và hải sản độ ngon không kém khi nướng bằng lò.
Tổng kết
Thông qua công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu mà bangxephang đã gợi ý, chúc các bạn sẽ thành công với món bánh này và đừng quên chia sẻ nó cho bạn bè và người thân nhé!
