Cách làm mứt dừa nhiều màu ngon và bắt mắt cũng rất đơn giản, chị em có thể làm tại nhà. Quan trọng là chúng ta sử dụng nguyên liệu tự nhiên để tạo màu mà không cần tới phẩm màu, hóa chất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng Bangxephang khám phá cách làm ngay nhé!
Bạn đang đọc bài viết: Hướng dẫn cách làm mứt dừa nhiều màu rực rỡ cho khay mứt Tết
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm mứt dừa non đón Tết tại nhà ngay nhé!
Mục Lục
Hướng dẫn làm mứt dừa 5 màu theo nguyên liệu truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm mứt dừa 5 màu cần chuẩn bị nguyên liệu tạo màu từ tự nhiên để thành phẩm bắt mắt.
Nguyên liệu cơ bản:
- Cơm dừa: 1 kg
- Đường cát: 500 gram
- Sữa đặc có đường: 1/2 hộp
- Vani: 2 ống
Nguyên liệu tạo màu:
- Màu đỏ: ruột gấc 100 gram
- Màu xanh lá: lá dứa 100 gram
- Màu tím: lá cẩm 100 gram
- Màu vàng: chanh leo 3-4 quả
- Màu nâu: bột cacao 1 muỗng cà phê
chỉ dẫn cách làm mứt dừa 5 màu truyền thống
Sơ chế dừa
Nạo dừa khéo léo tạo độ dài và mỏng. Ảnh Internet
Làm sạch phần cơm dừa, loại bỏ phần vỏ nâu sau đấy bắt nạo theo vành ngang của quả dừa.
chú ý nạo nhẹ tay để giữ được độ dài của cơm dừa và nhanh ngấm đường hơn.
Rửa sạch cơm dừa nhiều lần với nước lạnh để sạch dầu. Đến khi nước biến mất đục màu thì vớt dừa ra để ráo.
Tạo dung dịch 5 màu
Cách làm mứt dừa 5 màu theo nguyên liệu tự nhiên được tiến hành tạo màu như sau.
- Màu xanh: Lá dứa rửa sạch, thái nhỏ. Cho lá dứa cùng 1 chén nước vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp có màu xanh đều. Sau đó, lọc lại hỗn hợp qua rây và chỉ lấy phần nước.
dùng rây lọc lấy phần nước lá dứa. Ảnh Internet
- Màu tím: Lá cẩm rửa sach, thái nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Làm tương tự như cách làm mứt dừa màu xanh ở trên. Lọc lấy phần nước lá cẩm.
- Màu vàng: Chanh leo cắt đôi, lấy phần ruột hòa cùng với 1/2 chén nước. Khuấy đều để có hỗn hợp chanh leo đặc.
- Màu đỏ: Tách phần ruột gấc cho vào chén. Hòa tan 1 ít nước, nghiền cho gấc ra hết màu. Lọc hỗn hợp gấc qua rây, lấy phần nước.
Gấc sau khi nghiền với nước. Ảnh Internet
- Màu nâu: Hòa tan bột cacao với 1/2 chén nước tạo một hỗn hợp đặc. Hoặc, có khả năng giữ nguyên bột cacao để rắc lên mứt dừa sau cùng.
Trộn hỗn hợp
Trộn hỗn hợp dừa với 5 màu khác nhau và ngâm 4 – 5 giờ. Ảnh Internet
Chia cơm dừa thành 5 phần bằng nhau. Trộn cả dừa và đường cát vào các tô đựng nước màu đã chuẩn bị sẵn. Sau đấy, ngâm trong khoảng từ 4 – 5 giờ để dừa ngấm màu. Cho thêm vài giọt vani để mứt dừa có hương thơm và béo hơn. Khi dừa ngấm đủ 5 màu, bắt đầu chuyển sang dạng trong thì bắt tay vào làm công việc chuẩn bị sên mứt dừa. Với cách làm mứt dừa 5 màu này, bạn lưu ý chừa lại mỗi vị 1 chén nước màu nhé.
Sên mứt dừa 5 màu
Bật lửa to, cho hỗn hợp dừa lên chảo và bắt đầu sên. Khi cạn bớt nước, căn chỉnh lửa nhỏ lại và sên dừa đều tay để tránh tình trạng khét chảo. Lúc này, rưới phần nước màu giữ lại ở bước 3 lên đều mứt dừa. cùng lúc đó, sử dụng đũa đảo thật đều tay. Làm như vậy, mứt dừa sẽ thơm và có mùi vị rõ rệt hơn. Khi đường đã phủ đều, các sợi dừa tách rời nhau thì tắt bếp.
Sên mứt màu tím đều tay. Ảnh Internet
Cuối cùng, đổ mứt dừa vừa sên ra mặt phẳng. Chờ đến khi dừa nguội hẳn, thì cho vào hộp kín bảo quản địa điểm thoáng mát. Hoặc, có thể lấy ra ăn được ngay.
lưu ý, cách làm mứt dừa 5 màu này đòi hỏi bạn sên riêng từng màu. việc này giúp hạn chế tình trạng các mùi vị bị trộn lẫn với nhau, màu sắc không rõ rệt.
Cách làm mứt dừa ngũ sắc rất nhanh
Các bước làm mứt dừa ngũ sắc
Bước 1: Bạn hãy sơ chế sạch dừa, sau đấy nạo dừa thành các lát mỏng và ngâm nước ấm qua đêm cho bớt tinh dầu. Sau đấy, bạn vắt chanh vào một chậu nước rồi cho dừa nạo vào để ngâm trong khoảng 10 đến 15 phút.
Bước 2: Cách làm màu mứt dừa tự nhiên như sau: Các bạn rửa sạch củ dền rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn cho nồi nước lên bếp, đun sôi củ dền để cho ra nước cốt màu đỏ. Đun xong, bạn chắt lấy nước và vớt bã củ dền ra.
Bước 3: sau khi ngâm dừa xong, các bạn hãy chia dừa thành 5 phần bằng nhau và cũng chia đường thành 5 phần bằng nhau để làm mứt dừa ngũ sắc.
Bước 4:
- Phần dừa màu trắng, các bạn trộn đều dừa với đường, cho một xíu vani để mứt được thơm hơn và ướp đường trong khoảng 6 tiếng.
- Với dừa màu khác bạn cũng thực hiện như vậy, bạn chỉ phải pha loãng phần bột tạo màu với nước rồi trộn cùng với dừa, đường và vani.
- Cách làm mứt dừa màu vàng tương tự, các bạn pha bột nghệ rồi trộn với dừa.
- Cách làm mứt dừa màu đỏ thì bạn sử dụng nước củ dền, tùy độ đậm nhạt của nước cốt củ dền mà mứt dừa sẽ có màu đỏ hoặc màu hồng nhé.
- Cách làm mứt dừa màu xanh thì bạn sử dụng bột trà xanh. Mứt dừa màu nâu thì bạn pha với bột cà phê hòa tan nhé.
Bước 5:
- Các bạn cho chảo chống dính lên bếp, sau đấy cho lần lượt từng loại dừa vào sên với lửa nhỏ, bận đảo đều tay cho đến khi đường cạn dần và tạo lớp bột đường trắng bám vào dừa thì tắt bếp, đảo nhanh tiếp cho đến khi mứt dừa khô thì đổ ra đĩa.
- Các bạn thực hiện sên mứt dừa với 4 màu còn lại, sau đấy thì để nguội hẳn và giải thích ra đĩa nhé.
Bước 6: Món mứt dừa ngũ sắc một khi làm xong có màu sắc bắt mắt, các sợi mứt dừa dẻo, không quá ngọt và rất hấp dẫn. Hãy thực hiện cách làm mứt dừa nhiều màu để chiêu đãi gia đình và những người bạn vào ngày Tết Nguyên Đán các bạn nhé!
hướng dẫn cách làm mứt dừa 5 màu sáng tạo với các nguyên liệu khác
Nguyên liệu
Nguyên liệu cơ bản và công thức thực hiện của các cách làm mứt dừa đều giống nhau. tuy nhiên, tùy thuộc theo sở thích, khẩu vị riêng, chúng ta có thể tạo màu cho món ăn vặt này bằng nhiều chất liệu khác. Sau đây chính là gợi ý những nguyên liệu mà Bạn có thể thay thế, để có thêm Lựa chọn làm mứt dừa 5 màu theo ý thích của bản thân.
Cách làm mứt dừa 5 màu sáng tạo
cách tạo màu đỏ cho mứt dừa
- Ngoài gấc, củ dền, chúng ta có thể làm mứt dừa từ atiso để tạo màu đỏ tự nhiên cho thành phẩm.
- Atiso còn có tên gọi khác là bụt giấm.
- Vị chua thanh của atiso, hòa cùng hương thơm béo của cơm dừa, sẽ tạo nên nét quyến rũ đặc trưng mới mẻ cho mứt dừa ngày Tết.
Mứt dừa atiso thành phẩm. Ảnh Internet
cách tạo màu vàng cho mứt dừa non
- Để tạo màu vàng cho mứt dừa, bạn còn có thể sử dụng quả thơm hoặc carot. Đây đều là những nguyên liệu thông dụng của hầu hết bếp ăn. Bạn chỉ phải xay nhuyễn thơm hoặc carot, rồi chắt lấy nước. Sau đấy, thực hiện tương tự bước tạo màu đã chỉ dẫn ở phần 1, là xong món mứt dừa màu vàng.
Cách làm mứt dừa 5 màu với bột matcha
- Bột trà xanh matcha là một sự tìm kiếm khác cho cách làm mứt dừa màu xanh tự nhiên. Tính hàn thanh, hậu vị đặc trưng của nguyên liệu này sẽ làm “xiêu lòng” các “tín đồ” matcha. tuy nhiên, cách làm mứt dừa 5 màu từ bột trà xanh có một chút khác biệt. Ngoài cách pha matcha với nước, bạn cũng có thể giữ nguyên bột và rắc lên mứt dừa sau cùng.
Cách làm mứt dừa 5 màu từ bột trà xanh. Ảnh Internet
cách tạo màu tím cho mứt dừa
- Ở một số địa phương, phần đông người thích sử dụng bắp cải tím tạo màu mứt dừa thay thế cho lá cẩm. Màu tím từ bắp cải có sắc tươi tắn hơn so với nguyên liệu khác. tuy nhiên, mùi vị lại rất kén người ăn, đặc biệt là với trẻ em lười ăn rau củ. Vì vậy, bạn nên cân nhắc thật kỹ trước khi tìm kiếm làm nhé.
Cách làm mứt dừa non 5 màu từ bột cà phê
- Cà phê hòa tan cũng là một trong những nguyên liệu phổ biến được dùng để tạo màu mứt dừa ngày Tết. lưu ý, các bạn phải tăng lượng đường để mứt dừa thành phẩm không bị đắng. Hoặc, có thể dùng thêm nguyên liệu sữa đặc để làm tăng độ béo, và giảm bớt vị đắng của cà phê.
Những lưu ý khi làm dừa nhiều màu và cách bảo quản
Để mứt dừa tạo ra được ngon hơn, các chúng ta nên lựa chọn loại cùi dừa không quá già hoặc quá non. Cùi dừa nên còn nguyên hình của cả quả không bị vỡ. nếu chỗ bạn mua có dịch vụ nạo sẵn dừa để làm mứt thì càng tốt, hoặc bạn cũng có khả năng ra siêu thị mua sẵn dừa nạo cho tiết kiệm thời gian.
Để cho dừa ra hết tinh dầu nhanh hơn, các Bạn có thể rửa dừa nội địa ấm trên 50 độ. Rửa xong thì bạn hãy ngâm dừa nội địa đun sôi để nguội khoảng 14 tiếng, có thể ít hơn khoảng 1 đến 2 tiếng cũng được. một khi ngâm dừa xong, bạn vớt dừa ra và rửa tiếp 2 đến 3 lần nữa cho hết hẳn dầu rồi vớt ra cho ráo nước.
Để bảo quản mứt dừa, các bạn cho mứt vào lọ hoặc hộp thủy tinh, đậy nắp thật cẩn thận, sau đó thì cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
ngoài ra, các bạn cũng có khả năng gói mứt dừa thật kỹ vào trong các túi zip sạch và bảo quản ở những địa điểm thoáng mát. Mỗi lần dùng, các bạn chỉ nên thu thập một lượng mứt dừa vừa đủ ăn, sau đó buộc kín túi lại và tiếp tục bảo quản để tránh việc không khí lọt vào túi làm mứt nhanh hỏng hơn nhé.
Tổng kết
Hi vọng rằng, với các cách làm mứt dừa 5 màu Bangxephang hướng dẫn trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để thưởng thức món ngon này cùng gia đình. Chỉ cần thay đổi nguyên liệu tạo màu, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều cách làm mứt dừa mới lạ. Ngày Tết sẽ trọn vẹn ý nghĩa hơn với món mứt dừa truyền thống thơm, ngon này.
Và đừng quên liên tục theo dõi chuyên mục Nấu ăn để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị ngon miệng bạn nhé!
