Tất tần tật các món canh ngon mùa hè ai cũng nên thử

Giữa những ngày thời tiết nóng nực này việc ăn uống sẽ không còn thấy ngon miệng nếu như bữa cơm nhà bạn thiếu đi một bát canh thanh mát, dịu nhẹ. Thêm một bát canh vào mâm cơm trong gia đình thì sẽ thật tuyệt vời phải không nào. Dưới đây là tất tần tật các món canh ngon mùa hè bạn nên thử dù chỉ là một lần!

Canh rau muống dầm với sấu

Canh rau muống còn được gọi là món ăn quốc dân của mọi nhà trong những ngày hè nóng nực. Nhưng chỉ nấu canh rau muống không thì sẽ không thể đem lại hết vị ngon cho bạn, vì vậy hãy thử nấu canh rau muống với sấu chua nhé.

Nguyên liệu:

1 bó rau muống
4, 5 quả sấu
Muối

Sơ chế nguyên liệu:

Bạn nên chọn những mớ rau có ngọn nhỏ, tươi thay vì chọn những bó rau có cọng to, già.
Rau muống chọn phần rau non, nhặt bỏ lá úa và những lá già. Sau đó đem rau đi rửa nhiều lần với nước sạch rồi vớt rau ra rổ để cho ráo nước.
Sau khi chế biến, rau có vị chát, không ngọt mà có mùi hơi hắc thì bạn không nên sử dụng. Bởi vì rau muống sạch thường có vị ngọt mát rất dễ ăn.

Thực hiện:

Lấy một chiếc nồi to cho nước vào rồi đặt lên bếp đun sôi lên (Tùy theo lượng rau mà bạn cho nước nhiều hoặc ít, nhiều rau thì cho nhiều nước và ngược lại).
Khi nước sôi khoảng 2 phút thì bắt đầu thả rau vào và cho thêm 1 thìa cà phê muối vào cùng để giúp rau thêm xanh. Nhanh tay lật rau luôn để rau được ngập đều nước, như vậy rau muống của chúng ta sẽ xanh và ngon hơn.
Sau khi đã nấu xong bạn giầm sấu hòa vào với nước để nước canh trong hơn, hoặc bạn có thể lấy thêm 1, 2 quả sấu để giầm với nước mắm, chấm rau muống sẽ ngon hơn rất nhiều.

Canh cua mồng tơi

Canh mồng tơi là món dễ ăn, thanh mát, có tác dụng cho hệ tiêu hóa và có rất nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, để có được một bát canh cua ngon thì không hề đơn giản. Hãy xem cách làm dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

1 bó mồng tơi
Cua đồng (tùy số lượng bạn muốn ăn)
Muối, nước mắm, bột nêm

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch cua, bóc mai, lấy gạch cua. Thân và chân của thì bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn lên cùng ít nước. Nếu bạn không dùng máy xay có thể giã nát sau đó lọc cua cho hết cặn.
Rau mông tơi nhặt sạch lá già, lá hỏng, sau đó rửa với nước sạch.
Cho nước cua đã lọc lúc đầu vào nấu sôi lên, sau đó cho gạch cua vào, nấu cho đến khi gạch cua nổi lên là được.
Cho rau mồng tơi vào nấu chín, cho thêm gia vị (tùy khẩu vị của bạn). Rau chín bạn nêm thử canh vừa thì tắt bếp và thưởng thức món ăn thôi nào.

Canh bí nấu sườn

Canh bí là món ăn không thể thiếu trong bộ sưu tập các món canh ngon mùa hè. Hãy cũng chúng tôi tìm hiểu cách nấu canh bí ngon dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

1 quả bí đao
Sườn non
Mùi tàu, hành lá, hành tím
Các loại gia vị: muối, bột nêm, mì chính, tiêu xay, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

Bí đao gọt sạch vỏ sau đó cắt hết phần ruột và vứt đi. Rửa sạch, sau đó cắt bí thành những phần nhỏ có độ dày khoảng 1cm.
Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Hành lá cắt phần lá úa và phần màu trắng đi.
Sườn non rửa sạch với nước muối, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn. Trần sườn heo qua nước muối pha loãng để khử mùi hôi và loại bỏ một số chất độc hại trong sườn.
Sau đó ướp sườn với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 nửa thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn trộn đều trong khoảng 20 phút để sườn ngấm.

Thực hiện:

Đổ 1 lượng nước vào nồi rồi đun sôi.
Cho sườn vào đun, chú ý nhớ dùng thìa vớt hết bọt để cho nước canh trong.
Đợi đến khi sườn chín thì cho bí xanh vào đun cùng.
Bí chín tới thì nêm lại gia vị (tùy khẩu vị của bạn).
Cho hành lá và mùi tàu thái nhỏ.
Nêm một chút tiêu xay và thưởng thức nha.

Canh chua cá lóc

Hay còn gọi là canh chua cá quả theo miền Bắc. Là món ăn rất quen thuộc trong truyền thống của người Việt. Nhiều chất khoáng vitamin, chống oxy hóa, giúp bồi bổ sau ốm dậy.

Nguyên liệu:

Cá lóc (500-700 gr)
2 quả cà chua
1/4 quả dứa (thơm)
Đậu bắp 4 quả
Bạc hà
1 nhánh rau ngổ (ngò ôm)
100g giá đỗ
50g me chua chín
Hành lá
Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cá lóc với muối. Cắt thành từng miếng từ 1-2 cm
Tiếp theo ướp cá với 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hành tỏi băm trong vòng 15 phút.
Thơm bạn gọt sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Cà chua mua về bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành các múi cau nhỏ.
Giá và rau ngổ rửa sạch.
Với đậu bắp bạn chỉ cần rửa sạch bỏ đầu và cắt chéo. Còn bạc hà bạn tước bỏ lớp vỏ bên ngoài và cũng cắt xéo như đậu bắp.

Thực hiện:

Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho cá vào và đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh.
Nồi nước sau khi sôi được khoảng 3 phút là cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào cùng một lúc.
Khi món canh chín tới bạn cho chút tiêu xay nếu thích, cho lá ngổ, húng quế vào và thương thức
Bạn có thể ăn kèm với rau sống.

Canh ngao chua nấu với giá

Trong danh sách các món canh ngon mùa hè nhà bạn đã có món canh ngao chua chưa? Nếu chưa hãy thử tham khảo công thức nấu canh ngao chua ngon thượng hạng dưới đây.

Nguyên liệu:

Ngao: 1kg
Cà chua: 2 quả
Giá: 300gr
Dứa: 1 quả
Sấu chua: 4 quả
Hành lá, hành tím, rau dăm, thì là, củ gừng (phần này bạn có thể cho thêm hoặc không, tùy sở thích của gia đình bạn)
Gia vị: muối, mì chính, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa ngao với nước muối sạch, ngâm khoảng 15 phút (bạn nên cắt mấy lát ớt cho vào để ngao đẩy hết cặn bẩn ra)
Cà chua rửa sạch cắt thành nhiều miếng (múi cau)
Dứa rửa sạch thái từng miếng vừa ăn
Giá, hành lá, rau dăm rửa sạch, gừng đập dập

Thực hiện:

Đổ một lượng nước vào nồi, sau đó cho ngao và cho ít muối vào luộc. Đợi ngao chín rồi vớt ra lấy thịt ngao
Phi thơm hành tím lên sau đó cho ngao vào xào, cho thêm dứa cả cà chua vào xào cùng
Sau đó cho ngao vào nước luộc ngao lúc đầu, cho thêm 4 quả sấu, 1/2 thìa giấm, mắm muối (tùy khẩu vị của bạn)
Đun lửa vừa khoảng 10 phút thì cho giá với rau dăm vào.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua ngao ngon rồi, thật đơn giản phải không nào? Nước canh trong, có vị ngọt của ngao, vị chua dịu của sấu, cà chua và dứa có tác dụng thanh nhiệt rất tốt cho cả nhà.

Canh sườn chua

Nguyên liệu:

Sườn non: 1/2 kg
Hành tím: 1 quả
Cà chua: 2 quả
Sấu: 4 quả
Hành lá
Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

Sườn rửa sạch với muối để đỡ mùi hôi
Cà chua bổ múi cau
Hành tím băm nhuyễn

Thực hiện

Chần sơ sườn với nước sôi trong 5 phút, sau đó đổ nước đi và rửa lại sườn.
Cho dầu vào nồi sau đó cho hành tím vào phi thơm
Cho sườn và cà chua với sấu vào đảo cùng
Tiếp theo cho gia vị và hạt nêm (tùy gia đình bạn cho nhiều hay ít)
Đảo đều cho sườn ngấm gia vị trong 5 phút thì chế nước vào. Đun được 10 phút thì vớt sấu ra bát con, dầm nhuyễn rồi cho lại vào nồi
Tiếp tục ninh sườn trong 25-30 phút đến khi sườn nhừ, nêm nếm lại cho vừa ăn
Cắt nhỏ hành lá cho vào nồi rồi tắt bếp. Vậy là đã xong món canh sườn chua ngon miễn chê.

Canh nấm thập cẩm

Với những ai là người nghiện ăn rau thì món canh này chắc chắn bạn nên thử làm tại nhà. Canh nấm có đầy đủ các chất dinh dưỡng của các loại rau xanh, rất tốt cho sức khỏe của mọi người.

Nguyên liệu:

Nấm hương: 5 cái (tùy số lượng bạn muốn ăn)
Nấm rơm: 100 gr
Ngô ngọt: 1 bắp
Củ sen: 100 gr
Cà rốt: 1 củ
Lặc lè: 2-3 củ
Súp lơ: 1/2 cái
Đậu que: 50 gr
Hành lá, hành khô: 2 nhánh
Gia vị: Bột canh, mì chính, bột nêm, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

Nấm hương ngâm nở sau đó rửa sạch, nấm rơm rửa sạch rồi cắt bỏ chân, ngô ngọt rửa sạch cắt thành từng miếng vừa ăn.
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng ngâm vào nước vắt thêm một chút chanh để không bị thâm, cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt tỉa hình hoa, lặc lè cũng cắt miếng rửa sạch
Súp lơ, đậu que, hành lá rửa sạch với nước. Hành lá cắt phần héo và gốc trắng đi

Thực hiện:

Cho nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu vào phi thơm hành. Sau đó cho nấm hương, ngô ngọt, cà rốt, củ sen vào xào. Đảo vài lượt khoảng 5 phút thì đổ thêm nước vào đun sôi. Nêm 1 thìa bột canh và để lửa vừa cho ngô và sen chín mềm.
Đến khi ngô mềm và củ sen chín bở thì cho nốt các loại rau còn lại vào đun sôi khoảng 2-3 phút hoặc đến khi thấy rau củ chín đều. Sau đó nêm gia vị cho đúng khẩu vị của bạn. Nhớ cắt thêm hành lá vào cho thơm.
Múc canh ra bát và thưởng thức thôi nhé.

Canh rau ngót thịt băm

Canh rau ngót nấu với thịt băm là món canh yêu thích của mọi nhà khắp 3 miền Bắc, Trung, Nam. Cách nấu cũng vô cùng đơn giản. Canh rau ngót có vị thơm đặc trưng của rau ngót, là món canh ngon mùa hè thanh mát dịu nhẹ.

Nguyên liệu:

Rau ngót: 1 bó
Thịt heo: 150 gr
Gia vị: hạt nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu:

Rau ngót tuốt lấy lá, vứt hết lá héo đi. Ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Vò hơi nhẹ rau một chút.
Thịt heo cần bằm kỹ để thịt thật nát, không nên bằm rối. Tốt nhất nên mua thịt đã xay nhuyễn (hoặc dùng máy xay)
Thịt heo bằm ướp cùng bột canh, hành tím, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm trong 10 phút

Thực hiện:

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt băm vào xào. Lưu ý nhiệt độ bếp không nên lớn quá, thịt băm sẽ bị khô và cháy dính dưới đáy nồi.
Xào đến khi thịt băm chín thì cho rau ngót vào đảo cùng trong khoảng 1 phút. Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi.
Để rau ngót xanh, ngoài thời gian nấu không quá lâu thì trong quá trình nấu canh không nên đậy nắp nồi. Thường xuyên hớt bọt để nước canh rau ngót được trong.
Khi nước canh sôi thì nêm gia vị vừa ăn gồm bột ngọt, bột canh và 1 ít nước mắm để canh dậy mùi thơm. Nấu thêm khoảng 1-2 phút khi rau ngót mềm là được, tắt bếp, cho canh ra tô.

Canh rau dền nấu tôm

Canh rau dền được thêm vào danh sách các món canh ngon mùa hè quả thực không sai tí nào, không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà nó còn bổ sung chất sắt cho cơ thể. Cùng học cách nấu canh rau dền đơn giản, tại nhà ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu:

Rau dền: 1 mớ
Tôm tươi: 150 gr
Hành khô: 1-2 củ
Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

Rau dền rửa sạch qua nước muối pha loãng, nhặt bỏ lá già. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo nước.
Tôm lột bỏ vỏ, cắt khúc, rút chỉ lưng. Ướp tôm cùng muối và mì chính.

Thực hiện:

Làm nóng dầu ăn, cho đầu và vỏ tôm vào chảo rang cùng chút nước rồi cho vỏ tôm vào cối giã nhuyễn. Thêm nước vào phần vỏ tôm vừa giã, lọc qua để lấy nước nấu canh
Thả hành vào phi thơm rồi cho tôm vào xào cho săn lại. Phần nước tôm ở trên bạn đem hòa cùng 2 bát tô nước lạnh rồi đổ vào nồi đun sôi. Chú ý: khi nước trong nồi sôi, hớt bọt ra cho nước trong, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tiếp theo cho rau dền vào, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt nấu đến khi rau vừa chín tới thì trút tôm xào vào nấu chung, đảo đều rồi tắt bếp. Múc canh rau dền nấu tôm ra tô, dọn ra bàn ăn để thưởng thức.

Kết luận:

Bữa cơm trưa hè oi bức mà có món canh thanh mát để thưởng thức thì thật lý tưởng phải không nào. Ở trên là tổng hợp tất tần tật các món canh ngon mùa hè mà bạn chắc chắn nên thử nếu không sẽ lãng phí cả một đời. Hãy cùng nhau làm cho mâm cơm thêm đặc sắc nhé!