Hướng dẫn cách làm kẹo gậy giáng sinh mới nhất 2022

Ý nghĩa của các món kẹo gậy ngày lễ Noel

Bánh kẹo luôn là những món ăn ngon mà bất kì đứa trẻ nào cũng yêu thích vào dịp lễ Giáng sinh (Noel). Ngoài socola, kẹo gậy đặc trưng, mỗi quốc gia đều có các loại bánh, kẹo đặc trưng luôn đi chung với ký ức Noel trong tuổi thơ của mỗi người. Để bắt đầu “tour” khám phá ẩm thực ngày lễ cuối năm trên khắp toàn cầu, trước hết, con người sẽ cùng nghiên cứu những món tráng miệng đầy ngọt ngào truyền thống của mỗi quốc gia ngay sau đây nhé.

Ý nghĩa kẹo gậy Giáng sinh Canes và nguồn gốc

Những chiếc kẹo hình cây gậy đầy màu sắc đã phổ biến từ những năm 1800 tại Hoa Kỳ. Theo truyền thuyết, đây chính là món ăn Noel truyền thống nhắc nhở về sự kiện những người chăn cừu đã đến viếng thăm Chúa Giê-su vào ngày Người sinh ra trong hang lừa. Theo đấy, màu trắng của kẹo gậy đại diện cho sự thuần khiết của Chúa Gie-su, sọc màu đỏ là tượng trưng cho máu của Chúa đã đổ khi hy sinh trên Thập tự giá. Kẹo thường được làm liên kết với hương vị bạc hà. Vị the mát quyện hòa với sự ngọt ngào chính là thứ khiến trẻ con luôn dễ “nghiện”.

Hiện tại, kẹo gậy (Canes) ngày càng được biến tấu với vô số màu sắc, hương vị khác nhau. Món kẹo tại thời điểm này biến mất được trang trí với sọc đỏ trắng truyền thống nữa. thay vào đó, chúng có thể được tạo nhiều màu kiểu cầu vồng, hoặc màu loang như galaxy độc đáo. Kẹo gậy còn được dùng như một loại topping quen thuộc trong bí quyết làm bánh cupcake các loại.

Các món kẹo gậy giáng sinh

Món kẹo Turrón truyền thống cho ngày lễ Noel Tây Ban Nha

Ở Tây Ban Nha có 2 loại kẹo turrón phổ biến nhất và kẹo jijona và alicante. nếu như jijona có vị ngọt, béo và trông giống những viên bơ đậu phộng, thì alicante có cấu tạo dày và thơm mùi hạt dẻ hơn nhờ nguyên liệu từ hạnh nhân. Với hương thơm ngọt ngào, turrón là một trong các loại kẹo truyền thống mùa lễ hội cuối năm ở Tây Ban Nha.

Hình ảnh 2 loại kẹo turrón mùa Giáng sinh ở Tây Ban Nha. Ảnh: Way to Cook

Kẹo bông Dragon beard đón Noel ở Trung Quốc

Dragon beard là một loại kẹo là mọi đức trẻ ở Trung Quốc đều yêu thích. Món tráng miệng này trông giống như kẹo bông gòn của nước ta tuy nhiên dày và kém ngọt hơn. Chúng được làm từ bột và kéo sợi bằng tay với màu trắng phủ đều. Kẹo bông Dragon beard được ăn ngay sau khi chế biến. Bao quanh vị ngọt béo của nhân đậu phộng, dừa, một vài loại hạt bên trong là lớp bột dạng sợi bùi bùi lạ miệng bên ngoài.

Món kẹo Dragon beard đón Noel ở Trung Quốc khá giống kẹo bông gòn ở Việt Nam. Ảnh: Way to Cook

Món kẹo đá quế và bạc hà ăn Giáng sinh của người Vikings

Theo một vài tài liệu, kẹo đá (rock candy) lần đầu xuất hiện tại Ấn Độ và Iran từ thế kỷ thứ 9. việc này có nghĩa là kẹo đá đã xuất hiện được hơn một ngàn năm. Trước khi biến thành món kẹo ngọt nổi tiếng, kẹo từng được dùng làm thuốc. Theo Candy Warehouse, kẹo đá được Shakespeare đề cập đến như một loại thuốc trị viêm họng trong vở kịch của ông có tựa đề là “Henry Henry IV”.

Kẹo đá truyền thống được làm bằng việc đun sôi nước đường và tạo hình có cứng lại. để tạo nên sự phong phú về sắc màu, hương vị, chúng ta có thể thêm vài giọt màu thực phẩm, hoặc bổ sung hương liệu theo sở thích.

Kẹo đá quế nhiều màu đẹp đẽ sẽ là món quà Noel vô cùng độc đáo đấy! Ảnh: Way to Cook

Kẹo dẻo cao su socola (Gumdrop Nougat Candy) mùa Giáng sinh

Người ta ví hương vị của món kẹo dẻo cao su socola (Gumdrop Nougat Candy) này chính là sự gợi nhớ không khí Giáng sinh truyền thống. Chúng ngọt, mềm, dai và rất ngon. Hơn thế, đây còn là một món kẹo dẻo dễ thực hiện. Bạn có thể thực hiện món tráng miệng cực ngon và độc đáo này để làm quà tặng cho những người bạn, người thân nhân dịp lễ cuối năm đang về se se lạnh nhé.

Gumdrop Nougat Candy là món kẹo dẻo cao su mang hương vị Noel truyền thống. Ảnh: Taste of home

Kẹo dẻo marshmallow đón Giáng sinh truyền thống và hiện đại

không những kẹo gậy, kẹo đá bạc hà,…mới mang lại không khí mùa lễ hội cuối năm. phần đông người còn thông minh chế biến kẹo marshmallow mang nhiều sắc màu rực rỡ để đón Noel cùng gia đình ấm áp. Từng viên kẹo nhỏ xinh tan chảy xôm xốp, ngọt dịu trong miệng sẽ khiến bạn thích mê.

Từng viên kẹo marshmallow nhiều màu rực rỡ, mềm tan chảy trong miệng sao cưỡng lại nổi! Ảnh: Wall flower kitcen

Kẹo vỏ cam tẩm đường nhúng socola đón Noel

Ở các nước phương Tây, kẹo vỏ cam (hoặc vỏ quýt) rất phổ biến trong các ngày lễ. bí quyết ban đầu cho món tráng miệng truyền thống này được chế biến với vỏ bưởi (giống cách làm mứt vỏ bưởi dẻo ), sau đó được mở rộng ra với vỏ của phong phú trái cây khác có hương vị tương tự. nếu như mong muốn thực hiện món ăn ấn tượng này, mời bạn tham khảo cách làm mứt vỏ cam nhúng socola nhé.

Những viên kẹo vỏ cam tẩm đường nhúng socola hấp dẫn cho ngày lễ Noel. Ảnh: Internet

Cách làm kẹo gậy giáng sinh thơm ngon

Cách làm kẹo gậy giáng sinh (Candy Canes)

Nguyên liệu

Với nguyên liệu phía dưới, Bạn có thể làm nên 12 cây kẹo gậy truyền thống để ăn mừng mùa lễ.

• 1/3 cốc nước lọc (79 ml)
• 3 cốc đường hạt (600 gram)
• 1 cốc siro ngô (240 ml)
• 1/2 thìa cà phê cream of tartar (3,5 gram)
• 2,5 thìa cà phê dầu bạc hà (12 ml)
• 1 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ (4,9 ml)
• Chuẩn bị lò nướng (làm nóng ở mức 93 độ C), lót 2 miếng giấy da lên khay nướng lớn để chống dính, nhiệt kế

Cách làm 

• Đun nước, đường, siro ngô, cream of tartar và muối trong nồi vừa, bắc lên bếp. Nấu lửa lớn cho đến khi đường tan hoàn. trong quá trình đun, nhớ khuấy đều để tránh đường dính vào đáy nồi gây khét.

Bước nấu nguyên liệu làm kẹo gậy từ siro. Ảnh: Karrina Garcia

• Gắn nhiệt kế ngoài nồi, khuấy đều đến khi đạt mức 146 độ C thì ngưng.
• Xịt một lớp dầu ăn chống dính lên mặt khay nướng đã lót giấy. Đổ hỗn hợp vừa nấu ở trên dàn đều vào khay, thêm dầu bạc hà vào trộn thật đều. Khi trộn, nhớ quét hỗn hợp theo chiều từ dưới lên phía trên để nhào bột cho đều và nhanh làm nguội.

Bước đổ nước đường sệt dẻo đã nấu vào khay nướng. Ảnh: Karrina Garcia

Cách nướng kẹo gậy Noel

• sử dụng dao cắt hỗn hợp bột kẹo làm đôi, tách 1 miếng qua khay nướng khác. Cho khay bột kẹo thứ nhất vào lò nướng để giữ ấm và dẻo.
• Đeo găng tay vào, xịt lớp dầu ăn chống dính ngoài găng tay. thu thập 2 khối bột đã làm dẻo trong lò nướng ra, sử dụng tay kéo giãn ra như sợi dây, rồi gấp lại làm đôi, xoắn chúng lại với nhau. Lặp lại bước này thêm vài lần cho đến khi kẹo chuyển sang màu đục và bóng hơn là được. Đặt miếng kẹo trở lại khay nướng, cho vào lò tiếp tục giữ ấm.

Liên tục kéo giãn và xoắn bột kẹo gậy cho dẻo và chuyển màu đục hơn.

• Rắc màu đỏ thực phẩm lên bột kẹo ở khay thứ hai (phần đã tách đôi từ hỗn hợp ban đầu). Trộn màu với bột co đến khi sắc màu được phân phối đều. Cho miếng bột kẹo trở lại khay nướng và bỏ lò, thực hiện giống phần bột kẹo thứ nhất.

2 miếng màu bột kẹo gậy đã làm kẻo và ủ lò nướng cho mềm. Ảnh: Internet

Định hình cây kẹo gậy sọc màu truyền thống

• thu thập 2 khay bột kẹo màu trắng và màu đỏ ra khỏi lò nướng, cắt thành khúc nhỏ đều nhau. Xếp khúc đỏ xen kẽ với khúc bột kẹo trắng, rồi lăn đều toàn bộ bột kẹo với nhau thành một thể thống nhất.
• tiếp tục lăn hỗn hợp kẹo thành khối trụ với một bên đầu nhỏ lại. Đến khi đoạn đầu trụ nhỏ lại với đường kính như ước muốn (khoảng 1 cm) thì bạn dùng dao hoặc kéo cắt ra một đoạn lớn khoảng 10 cm như hình.

Các bước định hình kẹo hình cây gậy mùa Giáng sinh. Ảnh: Internet

• Lăn đoạn kẹo này cho thành hình trụ đều, màu đỏ và trắng xoắn ốc về nhau. Sau đó, gập cong 1 đầu lại tạo hình như cây gậy là hoàn tất.
• Thực hiện các bước tương tự với phần bột kẹo còn lại cho đến hết.

Cách làm kẹo dẻo cao su socola Giáng sinh (Gumdrop Nougat Candy)

Nguyên liệu

• 225 gram socola trắng
• 2 túi kẹo dẻo mini (khoảng 250 gram) – cắt đôi từng viên kẹo, để qua một bên
• 1,5 cốc kẹo cao su đỏ và xanh lá xắt nhỏ
• 2 muỗng canh bơ
• Chuẩn bị một khay nướng hình vuông kich cỡ 20 x 20 cm

Món kẹo dẻo cao su vị socola trắng này sẽ được dự trữ trong ngăn mát tủ lạnh dùng suốt mùa Giáng sinh. Ảnh: Jo-Anna Rooney

Cách làm kẹo dẻo cao su vị socola ngày lễ Noel

• Cho bơ, socola và kẹo dẻo vào một cái tô chịu nhiệt. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, rồi cho tô socola vào, khuấy đều cho tan chảy ra và hòa quyện.
• Khi các nguyên liệu đều tan chảy và sánh đặc, bạn tắt bếp, không nấu sôi. Để nguội trong 2 phút.
• Cho phần kẹo cao su vào trộn đều với hỗn hợp kẹo cao su.
• Đổ hỗn hợp kẹo vào khay nướng đã lót giấy nến chống dính. Cho khay kẹo vào tủ lạnh để làm đông ít nhất 2 giờ, nếu để qua đêm là tuyệt vời nhất.

Hỗn hợp kẹo dẻo cao su đã đông lạnh. Ảnh: Jo-Anna Rooney

• Kẹo đông cứng lại thì lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn. nếu sử dụng không hết thì có thể trút vào hũ sạch, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Bước cắt kẹo dẻo cao su socola thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Ảnh: Jo-Anna Rooney

Cách làm món kẹo đá đón Noel ấn tượng kiểu mới

Nguyên liệu

• 2 chén đường trắng
• 3/4 cốc nước lạnh
• 2/3 cốc siro ngô vị nhẹ
• Ít màu thực phẩm (màu chủ đạo Noel là xanh lá và đỏ)
• 1 chai gia vị quế làm kẹo
• Chén đường mịn (đường hạt)
• Dụng cụ: chuẩn bị một đĩa nướng khoảng 15 x 10 x 1 cm và bình xịt chống dính, nồi lớn, nhiệt kế

các yếu tố nguyên liệu chuẩn bị làm kẹo đá Noel. Ảnh: Momdot

Cách làm kẹo đá Giáng sinh truyền thống dễ dàng tại nhà

• Trong một nồi lớn, bạn thêm đường, nước, siro ngô vào, trộn đều. Gắn một cái nhiệt kế bên cạnh nồi nguyên liệu.
• Đun lửa vừa, khuấy liên tục cho hỗn hợp đường siro tan ra. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, bạn không khuấy nữa, bắt đầu đun cho sôi.
• Khi nước đường đạt mức 120 độ C, bạn thêm 1 màu thực phẩm vào, không khuấy, đun sôi lần nữa.

Bước nấu nước đường làm kẹo đá màu xanh lá. Ảnh: Momdot

• Khi nước đường đạt 150 độ C, bạn tắt bếp. Khi nước đường bớt bọt, bạn thêm hương vị quế vào, nhẹ nhàng khuấy đều để tích hợp.
• Đổ hỗn hợp kẹo trên vào đĩa nướng đã chuẩn bị, dàn đều cho phẳng và đập vỡ các bọt bong bóng nếu có.
• Để yên cho siro đông cứng lại, làm vỡ kẹo thành các miếng nhỏ vừa ăn, cho vào túi zip sạch. Sau đấy, đổ đường mịn vào túi, cột miệng túi lại thật kín. Lắc đều kẹo khoảng 30 giây cho phủ đều đường là được. Chuyển kẹo qua túi quà đã chuẩn bị và có khả năng đem tặng cho người thân rồi đấy.

Các bước đổ khuôn và tẩm đường mịn làm kẹo đá nhiều màu xinh đẹp. Ảnh: Momdot

Cách làm món kẹo cao su cho ngày lễ Giáng sinh truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

công thức làm món kẹo cao su để đón Noel kiểu truyền thống này rất dễ dàng. Chỉ với vài nguyên liệu dưới đây, bảo đảm hương vị kẹo táo dìu dịu sẽ trở thành món tráng miệng được thích mùa lễ Noel của gia đình bạn.

• 2,5 chén đường hạt
• 1,5 chén táo tươi đã gọt vỏ, bỏ ruột và xay nhuyễn
• 177 gram bột làm thạch rau câu
• 1,5 gram lá gelatin không hương vị
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
• Màu thực phẩm: 1 – 2 giọt màu xanh lá và 1 – 2 giọt màu đỏ (hoặc chọn màu theo sở thích)
• Dụng cụ: đĩa nướng kích cỡ 9 x 13 cm, bình xịt dầu nấu ăn, khuôn cắt kẹo hoặc bánh quy theo hình dạng ưa chuộng

Cách trộn bột làm kẹo cao su Giáng sinh truyền thống

• kết hợp 2 chén đường, táo, bột làm thạch rau câu, gelatin và nước chanh vào một cái chảo lớn. Bắc chảo lên bếp, đun lửa lớn trong khoảng 1 phút, khuấy đều. Đến khi hỗn hợp hòa quyện và tan hết thì bạn tắt bếp.
• Chia hỗn hợp nước thạch trên làm 2 phần.

Các bước trộn nguyên liệu làm kẹo cao su từ rau câu và tạo màu. Ảnh: Mom on Timeout

• lấy mỗi phần trộn riêng với 2 màu thực phẩm đã chọn.
• Đổ 2 màu nước thạch rau câu vào 2 đĩa nướng khác nhau, cho vào ngăn đá tủ lạnh 3 giờ để đông lại.
• Đổ nửa chén đường hạt còn lại lên một tấm giấy nến sạch, rải đều. Tách từng miếng kẹo cao su đã đông lại ra, lăn đều các mặt với đường hạt.

Các bước tẩm đường kẹo cao su đông thạch và cắt tạo hình. Ảnh: Mom on Timeout

• sử dụng khuôn cắt kẹo theo tạo hình ưa chuộng, để qua một bên. Để kẹo cao su ở nhiệt độ thường khoảng 8 giờ hoặc cho đến khi chỉ còn hơi dính lại thì cho vào hũ kín, sạch bảo quản.

sử dụng kẹo dẻo cao su tẩm đường làm quà tặng Noel sẽ vô cùng ý nghĩa. Ảnh: Mom on Timeout

Xem thêm: Tự tay làm khay đựng bánh kẹo Tết ý nghĩa đón năm mới 2023

Tổng kết

Những viên kẹo dẻo, kẹo cao su homemade trên đây thực sự là món tráng miệng thơm ngon hoàn hảo để làm quà tặng cho bạn bè, người thân trong những ngày lễ sôi động. Cách làm các loại kẹo Giáng sinh từ truyền thống đến mới mẻ đều dễ thực hiện. Với một vài bí quyết được giới thiệu trên đây, Bangxephang chúc bạn hãy khiến cho ngày lễ cuối đông của gia đình thêm vui vẻ với những viên kẹo nhiều màu sắc, lung linh và ấm áp này nhé.