Cầy hương là con gì là câu hỏi mà có lẽ 90% bạn đọc ở đây đều đặt ra. Việt Nam vô cùng đa dạng về số lượng loài và chủng loại động vật, một trong số đó là cầy hương. Sau đây, hãy cùng bangxephang.com tìm hiểu về cầy hương và nhiều kiến thức thú vị khác nhé!
Cầy hương là con gì?
Cầy hương là một loài động vật thuộc họ Cầy (Viverridae) và tên khoa học của nó là Moschus moschiferus. Cầy hương có kích thước nhỏ, thân hình nhỏ gọn và có một chiếc mõm dài. Chúng là loài có hương thơm đặc trưng và có tuyến hương ở phần thân dưới, được sử dụng để sản xuất một chất hương liệu quý hiếm gọi là hương cầy.
Cầy hương sinh sống chủ yếu ở khu vực Bắc Á, bao gồm các quốc gia như Trung Quốc, Nga, Mongolia, Kazakhstan và Bhutan. Chúng thường được tìm thấy ở các môi trường núi cao, đồng cỏ và rừng rậm. Cầy hương là loài động vật tự nhiên quan trọng trong hệ sinh thái và đóng vai trò trong việc phân tán hạt của các loài thực vật.
Tuy nhiên, cầy hương đang bị đe dọa vì săn bắn trái phép để lấy hương cầy, đồng thời mất môi trường sống do mất rừng và sự suy giảm diện tích đất hoang. Vì vậy, cầy hương được liệt vào danh sách các loài động vật có nguy cơ của Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (IUCN).
Tại nước ta Cầy hương hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là Chồn Hương, Chồn Mướp, Ngận Hương; tên khoa học là Viverricula indica, thuộc bộ ăn thịt Carnivora.
Đặc điểm của cầy hương
Hình dáng cầy hương
Nhìn chung, chồn hương khá giống với loài mèo, vóc dáng nhỏ, có lớp lông mềm bên ngoài. Chồn hương có 4 chân khá ngắn, đuôi dài khoảng 2/3 thân và có nhiều lông, di chuyển vô cùng linh hoạt.
Về phần đầu: chồn hương có phần đầu và mõm dài hơn so với mèo, mõm nhọn, đôi tai tròn và cực kỳ thính, hai mắt to và rất tinh anh, có khả năng nhìn vào ban đêm.
Về lông: Bên trên lưng của cầy hương, dọc theo sống lưng có 4 – 6 dải lông màu vàng nhạt hoặc xám, nhưng nhạt hơn so với lông toàn thân. Những điểm này tạo nên các vệt sọc, chạy dài theo thân từ cổ đến đuôi.
Kích thước: Chồn hương trưởng thành có chiều dài (không tính phần đuuôi) lên đến 50 – 60cm, riêng chiều dài của đuôi là 36 – 42cm, cân nặng trung bình của mỗi con là 2 – 6kg.
Phân loại cầy hương
- Loại lông sọc trắng: con đực thường nặng 5-7 kg, con cái từ 3-5kg. Loại này lớn nhanh, nên nếu nuôi lấy thịt thì ta nên chọn cầy hương có lông sọc trắng.
- Loại lông xám hay lông mốc: loại này có khối lượng cỡ trung bình. Con đực nặng khoảng 5kg, con cái 2.5 – 3kg/con.
- Loại lông đốm đỏ: loại này con nhỏ nhất, con đực khoảng 2.5kg, con cái chỉ nặng 1.2 – 1.5kg/con. Loại này tuy nhỏ con nhưng động dục sớm, thường khoảng 6-8 tháng tuổi đã động dục (giống còn lại 8-10 tháng tuổi).
Nơi phân bố
Cầy hương được tìm thấy chủ yếu trên miền núi, hoặc vùng trung du, số ít lạc xuống vùng đồng bằng. Chúng thường sinh sống ở nương rẫy cafe, hay ở những bụi rậm, ven đồi. Đặc biệt là ven suối và trong rừng sâu, đào hang, hốc cây để sinh nở. Chúng thường kiếm ăn khi trời tối, không sống thành bầy đàn mà thích sống đơn độc.
Chúng có giá trị cao nếu như kinh doanh và là đặc sản ở nhiều vùng. Trong các nhà hàng, khách sạn giá món ăn chế biến từ chúng khá cao.
Cầy hương ăn gì?
Trong tự nhiên, các loại cầy hương đi săn sâu bọ, rắn, chuột, ếch, nhái để ăn. Do có khả năng leo trèo nên cầy hương còn có thể tìm bắt cả chim và trứng chim trên các cây cao. Đôi khi, cầy hương còn tìm các nhà dân để bắt gà vịt. Cầy hương cũng thích ăn các loại quả có vị ngọt như mãng cầu, chuối, mít, cà phê…
Kĩ thuật nuôi cầy hương
Chuồng nuôi
Yếu tố đầu tiên cần chú ý trong kỹ thuật nuôi cầy hương là chuồng trại. Chuồng nuôi chồn nên thực hiện theo hướng đông nam, mái lợp ngói hoặc lá, đảm bảo thoáng mát, cao ráo, có hệ thộng cửa sổ đóng – mở thuận tiện cho đông ấm, hè mát ổn với khí hậu Việt Nam.
tùy thuộc theo số lượng cầy mà có khả năng thiết kế những loại chuồng nuôi khác nhau, nếu nuôi nhiều thì xây chuồng thành các tầng (khoảng từ 2 đến 3 tầng), mỗi tầng cao từ 0,7 đến 0,8m bằng bê tông, gỗ hay tre thật chắc chắn để đặt các lồng nuôi nhốt chồn.
chú ý nền chuồng cần làm dốc thoải để đơn giản thoát nước tiểu. Trên cùng một tầng, giữa các lồng nên ngăn kín để cầy không nhìn thấy nhau, có thể gây nên hiện trạng bị stress.
Lồng nuôi nhốt cầy hương thường được làm kiên cố bao quanh bằng lưới sắt B40 hoặc có thể đan bằng gỗ, tre nhưng cần có then cài thật chắc chắn để chồn không chui ra ngoài được.
Kích thước chuồng nuôi.
Kích thước lồng tham khảo: Chiều cao 0,7 – 1m, rộng từ 0,8 – 1 m, dài 1,2m. Khi làm chuồng bằng gỗ, tre thì cần tạo các khe hở để phân lọt xuống dưới nền. nếu như lồng nuôi chồn đẻ thì phần đáy lại càng phải quan tâm hơn, nên làm đáy bằng gỗ nhẵn, các tấm gỗ rộng 3cm và có độ dày khoảng 1cm, chỉ để khe hở khoảng 1cm giữa các tấm để chồn con không bị lọt chân, cùng lúc đó giữ cho khu vực lồng nuôi chồn đẻ thật yên tĩnh.
Vệ sinh chuồng trại: Đây cũng là vướng mắc rất cần chú ý, bạn phải giữ cho môi trường nuôi chồn không bị ô nhiễm, luôn khô ráo sạch sẽ Vì vậy mỗi ngày đều phải quét dọn khu chuồng trại, cho phân và nước tiểu thoát ra ngoài thông qua hệ thống rãnh để tránh ô nhiễm môi trường.
Thức ăn
Thức ăn ưa chuộng của chồn hương là côn trùng như kiến, mối, chim, chuột hay các kiểu bò sát như rắn, nhông và một vài loại quả: đu đủ, chuối, cafe, mít, rễ cây… Còn đối với chồn nuôi, bạn phải cần cho ăn cơm với thức ăn có cá, thịt đã được chế biến. Chồn bắt từ ngoài tự nhiên về nuôi thường rất nhát nên bạn cần kiên trì tập cho chúng ăn.
Bữa ăn chính của chồn nên thực hiện vào buổi tối, bữa sáng chỉ là phụ. bạn phải cần cho chồn ăn đầy đủ thức ăn và nước uống, ngoài những điều ấy ra để chắc chắn sự phát triển của chồn thì sẽ không thể không có các chất dinh dưỡng như B.complex, cám gà đậm đặc (concentrat)…
Giá cầy hương hiện nay là bao nhiêu?
Thành quả cao là điều không quá ngạc nhiên về loài động vật này. khá nhiều khách hàng cũng đang quan tâm đến bảng giá cầy hương giá thấp nhất hiện nay. Theo thăm dò chung, mức giá bán cầy hương thịt sẽ dao động từ 1.2 triệu VNĐ đến khoảng 1.5 triệu VNĐ trên mỗi ký.
Bình thường, với 1 con chồn hương trưởng thành thì cân nặng sẽ dao động ở ngưỡng 2.5 kg – 3 kg.
Các món ngon chế biến từ cầy hương
Bên cạnh hương vị thơm ngon, món ăn này còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Cầy hương giúp thanh nhiệt cơ thể
- Giúp cải thiện các triệu chứng hầu họng
- Giảm tình trạng đau nhức, giúp tiêm viêm, tiêu sưng
- Cầy hương còn là thực phẩm cực tốt cho những ai đang điều trị sau chứng tai biến mạch máu não
Các món ngon từ cầy hương
- Cầy hương xào lăn
- Cầy hương hấp xả
- Cầy hương nấu nhựa mận
Nước rựa mận sền sệt khi ăn miếng thịt cầy hương thơm ngon, béo ngậy hòa quyện giữa mùi hương thơm riềng, nghệ, sả và các gia vị khác làm miếng thịt càng thêm thấm thía đậm đà.
-
Cầy hương kho gia vị ngon
- Cầy hương nguyên con hấp bia
Trên đây là 5 cách chế biến món ngon, lạ miệng được chế biến từ cầy hương. Đây là đều là những món bổ dưỡng cho bạn và gia đình, hãy tìm hiểu cách chế biến chúng nhé!
Tổng kết
Bangxephang.com gởi tới bạn những kiến thức bổ ích về cầy hương hay chồn hương cùng với các món ăn, giá thành cầy hương. Hy vọng bạn đã có thêm những thông tin bổ ích.
