Lưu ngay công thức bánh mì mè đen Hàn Quốc chuẩn vị cực dễ, cả nhà đều mê

ưNếu bạn còn nhớ thì món bánh mì mè đen Hàn Quốc hot hit một thời gian dài khi lần đầu tiên được mở bán tại các trung tâm thương mại AEON Mall. Không chỉ có hương vị thơm bùi của mè, ngậy của sữa mà chính cấu trúc ngoài giòn trong mềm của chiếc bánh khiến ai ăn một lần cũng nhớ không quên. Mặc dù vậy, cách làm món bánh mì này lại vô cùng đơn giản và chỉ mất khoảng 30 phút. Cùng mình xem công thức dưới đây nhé!

Cách làm và công thức bánh mì mè đen Hàn Quốc chuẩn vị cực dễ

Hiện nay, trên thị trường có bán rất nhiều loại bột mì pha sẵn phù hợp với công thức của từng loại bánh. Nếu bạn muốn thử cho bánh mì mè đen Hàn Quốc thì hãy chọn bột bánh Cona nhé. Tuy nhiên, trong công thức dưới đây, mình sẽ chỉ cho các bạn cách làm món bánh mì này từ những nguyên liệu dễ kiếm nhất mà gần như có thể tìm mua ở bất cứ siêu thị hay cửa hàng tạp hóa nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được món bánh mì mè đen Hàn Quốc chuẩn vị, bạn cần có các nguyên liệu sau:

Cách làm:

Bước 1: Bạn cần trộn đều các loại bột với nhau trong một tô lớn. Để bột không bị vón cục ở các bước sau thì hãy rây mịn các loại bột nhé.

Bước 2: Đun bơ, sữa tươi không đường, đường cát, dầu ăn gần sôi lên thì tắt bếp giữ ở độ ấm vừa phải. Sau đó bạn cho trứng gà vào hỗn hợp, đánh đều cho hòa quyện. Nếu bạn sử dụng máy đánh trứng thì nên để ở mức trung bình khoảng mốc 5 hoặc 6.

Bước 3: Khi hỗn hợp còn hơi ấm, lần lượt rây bột từ từ vào tô chứa hỗn hợp trên, trộn đều tay theo một chiều để tránh tình trạng bột bị vón cục. Sau đó, bạn cho bột năng vào tô trộn để hỗn hợp có độ đặc vừa phải. Cuối cùng, bạn cho mè đen vào và trộn đều.

Bước 4: Cho hỗn hợp bột trên vào túi bắt hình tam giác, lót một lớp giấy nến rồi bắt thành các viên chóp đứng. Trong lúc này, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.

Bước 5: Bạn xịt một ít nước lên mặt bánh, cho vào lò nướng trong khoảng 20 – 25 phút là mẻ bánh sẽ nở phồng đẹp và vàng giòn ở bề mặt. Đối với từng loại lò nướng khác nhau bạn nên cân nhắc để thay đổi nhiệt độ phù hợp nhé. Nhiệt độ trên mình để cho loại lò nướng 2.5 lít.

Một số câu hỏi khi làm bánh mì mè đen Hàn Quốc?

1. Tại sao bánh ăn có vị đắng dù không bị cháy?

Điều này là do lượng mè bạn cho vào trong bánh trước khi nướng. Thông thường, lựa chọn mè đen sẽ giúp bánh trông đẹp mắt và có mùi thơm hơn. Tuy nhiên, nếu bạn cho quá nhiều, bánh khi ăn sẽ có vị hơi nhặng đắng. Đối với một số người không quen ăn có thể không phù hợp khẩu vị. Vì vậy hãy điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình mình nhé.

2. Tại sao bánh không nở phồng to như ngoài hàng?

Những chiếc bánh mì mè đen Hàn Quốc được bán ngoài siêu thị thường có kích thước khoảng bằng một nắm đấm. Tuy nhiên điều này hoàn toàn phụ thuộc vào lượng bột bạn bắt cho mỗi bánh. Bạn cần lưu ý cố định một điểm cho đầu bắt, khi phun bột thì từ từ nâng lên chứ không xoay đầu bắt theo hình tròn. Như vậy bạn có thể tạo một khối cao hướng lên trên. Bánh cũng sẽ không bị chảy tràn ra trong quá trình nướng.

3. Làm thế nào xử lý khi bột bánh quá lỏng?

Bạn cần chú ý bột bánh sau khi trộn các nguyên liệu phải có một độ đặc chuẩn. Làm thế nào để căn được lượng đặc của bột? Bạn hãy thử nhấc chiếc phới đánh bột lên cao, nếu bột chảy xuống nghe tong tỏng là quá loãng, bột chảy xuống tạo thành các nếp xếp chồng lên nhau là độ đặc tốt, và bột chảy xuống chậm là bánh quá đặc. Lúc này bạn nên thêm bột để điều chỉnh lại cho phù hợp trước khi nướng.

4. Khoảng cách khi bắt bột trong khay nướng như thế nào?

Vì bánh mì mè đen Hàn Quốc sẽ nở ra trong quá trình nướng, do đó bạn không nên bắt bột giữa các bánh quá sát nhau. Khoảng cách hợp lý cho mỗi bánh là khoảng 8cm. Nếu bạn trộn được bột có độ đặc chuẩn, bánh sẽ không bị chảy tràn sang hay có tình trạng dính vào các bánh bên cạnh.

5. Tại sao bánh bị xẹp sau khi nướng?

Trong một số trường hợp, sau khi nướng xong lấy ra khỏi lò, chỉ một vài phút sau bánh đã bị xẹp. Nguyên nhân có thể là do bánh chưa kịp nở hết. Bạn có thể trở mặt bánh và nướng lại lần hai trong khoảng 10 phút thì bánh sẽ nở đều nhé.

Bánh mì mè đen Hàn Quốc sẽ có phần vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và rỗng ruột. Đây sẽ là món bánh ăn sáng tuyệt vời hoặc cũng có thể là đồ ăn vặt cho gia đình với hương vị thơm bùi mà không bị quá ngọt như các món bánh kem. Bạn cũng có thể trang trí theo các hình thù khác nhau như con gấu, con thỏ, tùy theo tạo hình bột. Nếu gia đình không có lò nướng hãy thử món bánh này với nồi chiên không dầu và đừng quên điều chỉnh nhiệt độ nhé.

Tổng kết

Bánh mì mè đen Hàn Quốc làm khá nhanh và là món ăn cực đưa miệng. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức bánh đơn giản để cùng làm với trẻ nhỏ thì lưu ngay cách làm của bangxephang.com chúng mình nhé. Cùng bắt tay vào bếp thôi nào!