Rau sam có tác dụng gì? Rau sam không chỉ là một loại rau xanh để ăn thông thường. Rau sam có tác dụng rất hiệu quả trong việc bổ sung khoáng chất cho cơ thể. Và phòng ngừa một số bệnh về tim mạch, thậm chí là ung thư. Hiểu rõ và phân biệt được các loại rau sam sẽ giúp chúng ta nhận biết đúng về công dụng và cách chế biến phù hợp cho từng loại. Đồng thời có thể dễ dàng lựa chọn loại rau sam phù hợp để trồng theo sở thích.
Mục Lục
Rau sam là rau gì?
Rau sam có tên khoa học là Portulaca Olercea. Theo tiếng Latinh tên rau sam có ý nghĩa là một loại rau thảo dược thuộc một dạng của loài lỗ. Đây là loại rau có nguồn gốc từ Trung Đông, Bắc Phi. Cho đến nay, rau sam đã có mặt ở hầu hết các nơi trên thế giới. Rau sam có thể phát triển rất tốt ở mọi điều kiện khí hậu đất đai. Nên sự phổ biến của rau sam trong tự nhiên thường bị nhầm lẫn là cỏ dại.
Rau sam có mấy loại
Rau sam có mấy loại phổ biến?
Trong tự nhiên có hai loại rau sam phổ biến. Loại rau sam phổ biến thường thấy là loại rau sam hồng và sam vàng. Rau sam hồng và sam vàng có lá hình tròn dẹp màu xanh, mọc xen kẽ hoặc mọc đôi. Lá không cuốn hoặc có cuốn rất ngắn. Với thân hình trụ màu xanh hoặc lục đỏ. Khi trưởng thành, cây và lá thường tỏa rộng và vươn cành sang xung quanh. Cả hai loại rau sam đều có hoa năm cánh. Điểm khác biệt chính là rau sam hồng có hoa màu hồng. Rau sam vàng có hoa màu vàng.
Rau sam có mấy loại quý hiếm?
Loại sam vàng lá to được xem là một loại rau sam quý hiếm. Hình dạng lá cũng tương tự các loại rau sam khác. Tuy nhiên kích cỡ lá to hơn nhiều. Lá có màu vàng hơn và ít mọng nước. Hoa của loại rau sam này có màu vàng. Loại rau này phân bố trên các khu vực ôn đới nóng. Rau sam vàng lá to phổ biến ở Miền Đông Bắc Ấn Độ. Tuy nhiên ở Việt Nam, loại này lại không phổ biến bằng rau sam hồng và rau sam vàng.
Thành phần hóa học của rau sam
Rau sam được xem là một loại rau, thảo dược giàu chất dinh dưỡng. Với hàm lượng Vitamin, Axit béo Omega-3 cùng các hoạt chất chống oxy hóa. Và rất nhiều các thành phần dinh dưỡng có giá trị như Canxi, Sắt, Magie, Kali,… Vậy nên, tất cả các loại rau sam trong tự nhiên đều ăn được. Và được mệnh danh là loại rau “trường thọ”, rất có ích đối với sức khỏe con người.
Rau sam kỵ với gì?
Các loại rau sam rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên rau sam có tính hàn, nên phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, cùng với những người có tiền sử về bệnh thận, không được sử dụng rau sam. Ngoài ra, rau sam kỵ nấu với thị rùa, ba ba và trứng vịt lộn. Nên cần lưu ý khi sử dụng và chế biến các loại rau sam.
Các ứng dụng của rau sam
Tác dụng chung của rau sam đối với sức khỏe
Rau sam có tác dụng gì?. Tác dụng của rau sam được thể hiện qua khả năng chữa các bệnh như nhức đầu, bỏng, ho, khó thở,… Hoặc thậm chí là các bệnh liên quan đến da liễu như vẩy nến. Với thành phần Vitamin A cao, các loại rau sam giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, và bổ mắt. Đồng thời, Vitamin C trong rau sam góp phần giữ cho collagen và máu của con người ở trạng thế tốt, đẩy nhanh quá trình hồi phục vết thương. Vì vậy trong y học cổ truyền Trung Quốc, rau sam được dùng rộng rãi để điều trị bệnh hạ huyết áp và tiểu đường.
Tác dụng của rau sam đối với tim mạch
Rau sam là một loại cây có hàm lượng Axit béo Omega-3 cao nhất so với bất kì loại cây trồng trên cạn nào. Nó làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể. Tăng sức bền của thành mạch máu, tạo điều kiện thuận lợi cho các dòng máu lưu thông. Vì thế, các loại rau sam có thể ngăn ngừa bệnh đột quỵ, đau tim và các dạng bệnh về tim khác.
Tác dụng của rau sam đối với bệnh ung thư
Công dụng của rau sam được biết đến là khắc tinh của bệnh ung thư. Các loại rau sam chứa hoạt chất beta-carotene. Các hoạt chất chống oxy hóa này có công dụng làm giảm số lượng các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do là kết quả phụ sau khi oxy được cung cấp bởi tất cả các tế bào. Việc giảm các gốc tự do có thể làm giảm nguy cơ tổn thương tế bào. Từ đó, làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Hơn thế nữa, các dầu hạt trong rau sam có thể ức chế quá trình phát triển của các tế bào ung thư gan và phổi ở người. Hỗ trợ quá trình điều trị ung thư.
Rau sam có nguy hiểm cho người không?
Rau sam có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe con người. Rau sam không chỉ đơn thuần là một món ăn thông thường. Mà còn bổ sung và hỗ trợ quá trình điều trị, bồi bổ sức khỏe của con người. Tuy nhiên, cần lưu ý khi sử dụng rau sam. Đặc biệt là với những người bị bệnh thận. Vì trong rau sam có chứa một lượng lớn chất oxalat, hoạt chất này có thể đẩy nhanh quá trình hình thành sỏi thận. Vì vậy rau sam không nguy hiểm cho người, nhưng vẫn nên lưu ý khi sử dụng rau sam.
Tổng kết
Thông qua việc tìm hiểu về rau sam có tác dụng gì? Chúng ta đã có thể dễ dàng nhận biết tác dụng của rau sam:
- Tác dụng chung đối với sức khỏe
- Tác dụng đối với tim mạch
- Tác dụng đối với bệnh ung thư
Và có thêm những kiến thức cách phân biệt rau sam có mấy loại?. Cùng với đó là hiểu thêm về cách sử dụng và chế biến rau sam phù hợp.
