Hướng dẫn cách làm bánh tét ngũ sắc đơn giản nhất hiện nay

Cách làm bánh tét ngũ sắc với ý nghĩa tài lộc, may mắn cho năm mới là Lựa chọn của nhiều gia đình. Thay vì sử dụng gạo nếp trắng như cách làm bánh tét truyền thống, món bánh tét ngũ sắc này được tích hợp thêm những nguyên liệu tạo màu đáng chú ý từ lá, củ, quả tự nhiên. Chính cái ngũ sắc ấy làm nên nét thu hút khiến những ai mới thưởng thức lần đầu không khỏi xuýt xoa khen ngợi. Chỉ với 5 bước cơ bản, Bangxephang hướng dẫn bạn hãy làm bánh tét ngũ sắc để rước tài lộc toàn vẹn cho gia đình Tết 2023 sắp đến nhé!

Bạn đang xem: Hướng dẫn cách làm bánh tét ngũ sắc đơn giản nhất hiện nay

Nguyên liệu gói bánh – Cách làm bánh tét ngũ sắc

  • Gạo nếp ngon: 2 kg
  • Lá cẩm: 1 bó
  • Lá dứa: 1 bó
  • Gấc chín: 1 quả
  • Đậu xanh: 1 kg
  • Thịt ba chỉ: 1 kg
  • Hành tím: 100 gram
  • Gia vị khác: hạt tiêu, muối ăn, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng,…
  • Nguyên liệu khác: lá chuối, dây lạt buộc (hoặc dây nilong).

nguyên liệu làm bánh tét ngũ sắc

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tét ngũ sắc

Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp và nước màu – cách làm bánh tét ngũ sắc

  • Vo gạo: trước tiên, bạn đem gạo nếp đi vo thật kỹ. Vo gạo làm nhiều lần nước, cho đến khi nước vo trong lại thì bạn để nguyên và ngâm gạo. trong quá trình đợi ngâm gạo, bạn nên đi chuẩn bị nước lá màu.
  • Chuẩn bị nước màu để trộn với gạo nếp: Lá cẩm, lá dứa đem rửa thật sạch. Cho riêng hai loại lá này vào máy sinh tố và xay nhuyễn. Tiếp đến, bạn vắt thu thập nước cốt rồi để riêng.
  • Gấc chín: Bổ đôi quả gấc, sau đóthu thập tất cả thịt và hạt bên trong. Cho vào thịt gấc khoảng 1 – 2 thìa cafe rượu trắng rồi trộn kỹ. Ngâm gấc trong rượu chừng 2 tiếng rồi bóp kỹ để gấc lên màu.
  • Chia gạo làm bốn ý bằng nhau. Phần gạo đầu tiên, bạn giữ nguyên gạo trắng. Phần gạo thứ hai, bạn đem trộn kỹ với nước cốt lá cẩm. Phần gạo thứ 3, bạn đem trộn với nước cốt lá dứa. Phần cuối cùng, bạn trộn với gấc chín để đạt được màu đỏ đẹp mắt.
  • Cách gói bánh tét ngũ sắc xào nếp như sau: Cho từng phần gạo nếp (cả nếp trắng và nếp màu) vào chảo, xào riêng cho đến khi hạt nếp đổ nhựa. Xào xong, đổ riêng từng phần nếp ra mâm.
cách làm bánh tét ngũ sắc
cách làm bánh tét ngũ sắc

Chuẩn bị các kiểu gạo màu để gói bánh tét. Ảnh: Internet

Bước 2: Đồ đậu xanh làm nhân bánh tét ngũ sắc

Cách gói bánh tét ngũ sắc thường dùng nguyên liệu chủ yếu từ đậu xanh. Tuỳ theo từng loại đậu xanh mà bạn cân đối thời gian ngâm cho phù hợpnếu là loại đậu xanh chưa chà vỏ thì cần ngâm ít nhất từ 6 – 8 tiếng cho mềm. nếu bạn cho đậu xanh đã chà vỏ thì ngâm đậu trong khoảng 4 tiếng.

  • Ngâm xong, cho đậu vào đồ chín cùng với một tí muối ăn.
  • một khi đồ chín, đem đậu xanh đi tán cho thật mịn nhuyễn. sau khi tán xong, bạn đem đậu đi xào cùng với hành tím phi thơm, một chút muối và một tí tiêu cho ngon hơn.
cách làm bánh tét ngũ sắc
cách làm bánh tét ngũ sắc

Sên đậu xanh với hành tím phi thơm. Ảnh: Internet

  • Cách gói bánh tét ngũ sắc xào đậu xanh cho đến khi dẻo, mịn, sờ không bị dính tay là đúng chuẩn.

Bước 3: Chế biến thịt ba chỉ – cách làm bánh tét ngũ sắc

  • Thịt ba chỉ đem rửa sạch, thái dọc theo chiều dài của khổ thịt với chiều dày từ 1 – 2 cm vừa ăn.
  • Thái xong, đem ướp thịt với những loại gia vị bao gồm muối, tiêu, nước mắm cho vừa phải. Cách gói bánh tét ngũ sắc cũng lưu ý nêm gia vị thịt tùy theo sở thích của mỗi cá nhân.
  • Ướp xong, để thịt ngấm gia vị ít nhất từ 1 – 2 tiếng.

Bước 4: Cách làm bánh tét ngũ sắc nhân đậu xanh

  • Xếp đều lá chuối hoặc lá dong đã rửa sạch (nếu là lá chuối thì trần qua với nước nóng cho mềm, không bị gãy) ra mặt phẳng.
  • Xếp gối lá thành 4 lớp, mỗi lớp sẽ tương ứng với một màu bánh.
  • Cho các phần gạo nếp và dàn đều ra lá theo chiều dọc.
cách làm bánh tét ngũ sắc
cách làm bánh tét ngũ sắc

Xếp nhân, nếp vào lá chuối chuẩn bị gói bánh tét ngũ sắc. Ảnh: Internet

  • kế đến, bạn viên một lớp đậu xanh rồi ấn dẹt, xếp cắt ngang phần gạo. Lớp cuối, bạn cũng xếp ngang phần thịt ba chỉ lên đỗ. Phủ tiếp lần lượt một lớp đỗ và một lớp gạo nữa tương ứng lên trên cùng.
  • Cách gói bánh tét ngũ sắc dùng tay gói chặt bánh tương tự theo cách gói bánh tét truyền thống.
cách làm bánh tét ngũ sắc
cách làm bánh tét ngũ sắc

Gói bánh tét chặt tay bằng lá chuối và dây lạt. Ảnh Internet

  • Gói xong, ép kỹ phần đầu bánh và cố định thân bánh bằng lạt mềm hoặc dây nilong buộc.
  • Cuối cùng, bạn xếp đều bánh vào nồi luộc.

Bước 5: Luộc bánh tét – cách làm bánh tét ngũ sắc

  • Ở phần đáy nồi luộc bánh tét, bạn nên xếp cuống lá dong hoặc lá chuối dưới đáy lót. Sau đó, mới lần lượt xếp bánh vào để tránh bị cháy bánh nhé.
  • Xếp đều bánh vào nồi, rồi đổ ngập nước là được. Lưu ý: Cần xếp kín bánh theo lớp để tránh công đoạn luộc bánh bị nổi lên.
  • Tuỳ theo kích thước cách gói bánh tét ngũ sắc mà bạn căn chỉnh thời gian luộc cho phù hợpnếu như là bánh nhỏ, bạn chỉ phải luộc trong vòng 4 – 6 tiếng là được. hoàn cảnh bạn gói bánh lớn (trên 1 kg) thì cần đảm bảo thời gian luộc tối thiểu từ 10 – 12 tiếng.
cách làm bánh tét ngũ sắc
cách làm bánh tét ngũ sắc

công việc chuẩn bị luộc bánh tét ngũ sắc. Ảnh: Internet

  • một khi luộc bánh tét xong, vớt bánh ra bạn nhớ ngâm vào nước đun sôi để nguội khoảng 10 phút.
  • tiếp theodùng khăn lau sạch phần cặn bẩn bám ngoài lá.
  • Thực hiện xong các công đoạn trên, bạn treo bánh lên giá cho róc nước và giúp bánh được khô, ngon hơn.

Xem thêm: Hướng dẫn làm lò sưởi bằng giấy trang trí Noel cực ấm áp

Tổng kết

Cách gói bánh tét ngũ sắc này so với cách làm bánh tét nhân thịt truyền thống không không giống nhau quá nhiềuvì vậynếu muốn thay đổi cách làm bánh để mang lại may mắn cho gia đình trong năm mới, Bạn có thể thử sử dụng các bước dễ dàng trên để gói bánh tét 5 màu độc đáo. Hoặc, Bạn có thể thử cách làm bánh tét nhân chữ “không đụng hàng”. Bangxephang Chúc các bạn có được những đòn bánh tét thật ngon cho dịp Tết đến, Xuân về này!

Hãy Đánh Giá post