Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Cách làm mứt vỏ bưởi – Trong đĩa mứt ngày Tết, loại mứt mà mình yêu thích nhất chính là mứt vỏ bưởi, sự cộng hưởng của hương thơm, vị the the của vỏ bưởi cùng vị ngọt của đường khiến không ít người phải mê mẩn. Bạn đã biết cách làm mứt vỏ bưởi cho Tết này chưa? cùng Bangxephang khám phá bí quyết dưới đây và bắt tay vào thử nghiệm ngay nhé!
Mứt vỏ bưởi thơm ngon chỉnh sửa hương vị ngày tết (Ảnh: Internet)
Phải nói bưởi là một trong các kiểu trái cây mà mùa nào cũng thấy có, đặc biệt là những ngày gần Tết. không những được dùng để làm mâm ngũ quả, bưởi còn có phần vỏ để làm mứt cực kì ngon. Hai mùa Tết mới đây, Bangxephang lại tìm ra công thức làm mứt vỏ bưởi đơn giản, dễ làm nên mùa nào Kate cũng bỏ thời gian để làm một mẻ lớn, phần để cho, phần để ở nhà đãi khách ngày Tết. Mứt vỏ bưởi thơm ngon thơm ngon, ăn vào hương vị rất khác với các món mứt khác bởi nó còn ít the the, cực kì thú vị luôn. Bạn có thể xem thêm Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt ngày tết 2023
Chức năng của mứt vỏ bưởi
không chỉ thơm ngon, mứt vỏ bưởi còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đó nhé! Vỏ bưởi là loại nguyên liệu giàu vitamin C, lại có nhiều tác dụng như giảm cholesterol, ngăn ngừa sỏi thận, phòng chống ung thư và giúp quá trình giảm cân tốt hơn.
Mứt bưởi thơm ngon tuy nhiên cũng vô cùng bỏ dưỡng (Ảnh: Internet)
Cách làm mứt vỏ bưởi ngon tại nhà không bị đắng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vỏ bưởi: 1kg
- Một ít phèn chua (khoảng 1 thìa café)
- Đường kính trắng: 600 gram
- Muối: 2 thìa canh
- 2 – 3 ống vani
Cách làm mứt vỏ bưởi ngon tại nhà không bị đắng
Sơ chế nguyên liệu
Tách phần vỏ bưởi ra khỏi trái bưởi, sau đó rửa sạch, lạng bớt phần cùi trắng bên trong đi rồi thái thành từng miếng vừa ăn (bạn có khả năng thái sợi hoặc cắt thành miếng hình chữ nhật cũng được nhé!).
Ngâm vỏ bưởi
Chuẩn bị một âu nước, pha thêm 2 thìa canh muối vào rồi ngâm vỏ bưởi đã sơ chế vào bên trong. một khi ngâm xong, bạn vớt vỏ bưởi ra rồi xả qua nước sạch, vừa xả vừa bóp cho nước muối ngấm trong vỏ được loại bỏ hết.
Cho vỏ bưởi vào ngâm nội địa (Ảnh: Internet)
Xả khoảng 4 – 5 lần là được nhé! Vỏ bưởi lúc này đã bớt mặn và the, thường thì sau bước này, khi nếm thử sẽ thấy vỏ chỉ còn hơi đắng và the một xíu.
Cho phèn chua và nước vào một chiếc nồi, căn sao cho lượng nước đủ để luộc phần vỏ bưởi. Đun sôi nước phèn chua lên sau đó cho vỏ bưởi đã ngâm qua nước muối vào, luộc qua trong vòng 5 phút. sau khi luộc xong, bạn xả lại khoảng 2 – 3 lần với nước sạch cho vỏ bưởi hết mùi phèn. đây chính là cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng.
Ngâm vỏ bưởi đã sơ chế với đường (Ảnh: Internet)
thao tác bằng tay vắt nhẹ vỏ bưởi cho phần nước thấm trong số đó được ra bớt. kế đến, bạn cho vỏ bưởi cùng với đường vào một âu lớn để ướp. Tỉ lệ mà mình hay dùng là 1kg vỏ bưởi thì ướp với 600 gram đường. Trộn đều và để ướp trong khoảng 5 – 7 tiếng để đường tan hoàn toàn là được. thỉnh thoảng xóc đều âu cho đường được thấm đều vào vỏ bưởi nhé!
Sên mứt
Cho vỏ bưởi cùng với nước đường đã ướp vào một chiếc chảo sâu lòng, rộng rồi đun với lửa to cho tới khi sôi lên sau đấy hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên. Sên mứt với lửa liu diu Kết hợp với thao tác đảo đều cho vỏ bưởi được ngấm đường.
công đoạn sên mứt (Ảnh: Internet)
Khi thấy nước đường đã dần cạn hết, bạn sử dụng đũa đảo liên tục, lúc này đường sẽ keo lại và bám thành một lớp áo trắng tinh ngoài miếng vỏ bưởi. Lúc này, bạn thêm vani vào và trộn đều sau đấy tắt bếp. Vani sẽ giúp món mứt vỏ bưởi của chúng ta thơm ngon hơn nhiều lần đó nhé!
một khi tắt bếp, bạn vẫn tiếp tục đảo đều phần mứt trong khoảng 1 phút, tiếp theo bạn đổ phần mứt này ra khay rồi đợi nguội là coi như hoàn tất rồi.
Yêu cầu thành phẩm – cách làm mứt vỏ bưởi
Mứt vỏ bưởi đạt chuẩn phải đạt được hương thơm thu hút từ vỏ bưởi và còn sót lại một chút vị the, không bị đắng. Vị ngọt của mứt phải vừa phải, không quá gắt, khi ăn vào có thể cho cảm xúc chua ngọt tự nhiên, rất thanh.
ngoài ra bạn còn có thể làm mứt vỏ bưởi dẻo để chỉnh sửa khẩu vị cho cả nhà (Ảnh: Internet)
Những điều cần chú ý khi làm mứt vỏ bưởi tại nhà
Mứt vỏ bưởi phải được cắt với độ dày vừa phải, không quá dày hoặc quá mỏng. Mứt khi thành phẩm phải khô ráo và không bị ướt, có màu hơi trong một chút. Khi cắn mứt phải cảm nhận được độ dai, giòn sừn sựt khiến người ăn thích thú.
Mẹo chọn bưởi ngon để làm mứt
- Nên chọn những quả bưởi tròn đều, vỏ ngoài căng bóng, màu hơi ửng vàng. Bưởi cầm lên thấy nặng tay và chắc là quả mọng nước, không bị khô xơ.
- Bưởi chín già sẽ có lớp gai nở to, mật độ gai thưa. ngược lại, nếu như mật độ gai dày và gai có kích thước nhỏ thì bưởi còn non.
- sử dụng tay gõ vào quả bưởi, nếu như phát ra tiếng kêu “bộp bộp”, cảm xúc bên trong nhiều không khí, khả năng cao bưởi có vỏ dày, cùi nhiều và xốp. Bưởi vỏ mỏng thưởng phát ra tiếng “cạch cạch” lúc gõ tay lên.
- nếu thích mứt có màu hồng, chúng ta nên lựa chọn bưởi cùi hồng.
Chọn được bưởi phù hợp giúp món mứt vỏ bưởi thêm ngon (Ảnh: Internet)
Cách bảo quản – cách làm mứt vỏ bưởi
Bạn có thể bảo quản mứt vỏ bưởi trong túi zip hoặc các kiểu hộp nhựa, hộp thủy tinh có nắp đạy kín để tránh không khí lọt vào là được nhé!
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt ngày tết 2023
Tổng kết
Vậy là Bangxephang đã hướng dẫn cách làm mứt vỏ bưởi dễ dàng nhất rồi! Dễ cực phải không nào? Món mứt vừa thơm ngon, lạ miệng lại có cách làm đơn giản thế này thì cực kì hợp lý để bạn chuẩn bị cho cả nhà trong dịp Tết này rồi! Còn ngại gì mà không vào bếp luôn nhỉ! đặc biệt, nếu như nhà có nhiều trẻ con thì không thể làm ngơ món mứt táo thơm ngon nhé. Chúc bạn thành công!
