Cách làm mứt xoài – Chua chua ngọt ngọt lại dẻo thơm, mứt xoài đơn giản nhưng tinh tế đã chinh phục vị giác của những thực khách khó tính nhất. Cắn một miếng mứt, nhâm nhi với một tách trà nóng, bạn có thể thấy món ăn này có sức quyến rũ đến lạ kỳ. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không bỏ túi ngay 2 cách làm mứt xoài siêu dễ dưới đây? Cùng Bangxephang theo dõi nhé.
Mứt xoài dân dã, dẻo ngọt (Ảnh: Internet)
Mứt là món bắt buộc phải làm trong ngày Tết của dân tộc ta. Với sự sáng tạo luôn luôn, trải qua hàng trăm năm, nhiều món mứt thơm ngon đã ra đời, trong đó mứt xoài được phần đông người yêu thích bởi hương vị ngọt thanh dễ ăn lại cực kỳ dễ làm. chúng ta có thể chọn cách làm mứt xoài dẻo hoặc cách làm mứt xoài khô tùy thuộc theo khẩu vị và sở thích của mình vì loại mứt nào cũng ngon và xuất sắc. Hãy cùng vào bếp nhé, bạn có thể tham khảo thêm Hướng dẫn cách làm mứt vỏ cam thơm ngon tết 2023
Cách làm mứt xoài xanh khô tại nhà
Nguyên liệu – cách làm mứt xoài
- Xoài xanh: 1kg
- Đường cát trắng: 500 gram
- Phèn chua: 1.5 gram
- Nước vôi trong
Hướng dẫn cách làm mứt xoài
Sơ chế xoài
Rửa sạch xoài, gọt vỏ rồi cắt thành miếng dài. Sau đó, ngâm xoài với nước vôi trong từ 6 – 7 giờ.
một khi ngâm xong, tiến hành vớt xoài ra rửa lại với nước, để ráo. tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho phèn chua vào đun với 2 lít nước. Đợi nước vừa sôi thì cho xoài vào nấu từ 5 – 10 phút rồi nhanh tay vớt ra, xả với nước lạnh.
Cho xoài vào bát lớn, đổ thêm đường vào ngâm 8 giờ để đường tan hoàn toàn và ngấm vào nguyên liệu. trong quá trình ngâm, đôi khi bạn đảo xoài lên cho đường ngấm đều hơn.
Cắt xoài thành các miếng nhỏ (Ảnh: Internet)
Sên mứt xoài khô
Đun hỗn hợp nước đường và xoài trên lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lừa. sử dụng thìa gỗ đảo liên tục một cách nhẹ nhàng để xoài thấm đường mà không bị nát. Khi thấy đường ráo và bám đều vào xoài thì công thức làm mứt xoài khô đã hoàn thành.
Đổ mứt ra mâm, đem đi phơi nắng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi mứt có được độ khô như bạn muốn.
Đổ mứt ra mâm để đem đi phơi nắng (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm – cách làm mứt xoài
Mứt xòai khô một khi làm xong rất xinh đẹp, đường bám đều vào xoài, vị ngọt thanh và có hương thơm dịu nhẹ. Mứt sên khéo sẽ không bị cháy, dẻo dẻo cực kỳ kích thích vị giác.
Mứt xoài khô lôi cuốn (Ảnh: Internet)
Lưu ý khi làm mứt xoài khô
- không nên cắt xoài thành lát quá mỏng vì khi sên xoái rất dễ nát.
- nếu như không mua được nước vôi trong Bạn có thể tự tay thiết kế bằng cách hòa tan vôi với nước rồi đợi vôi lắng xuống, gạt phần nước trong bên trên là được.
- Sên mứt xoài khô trên lửa vừa , đảo đều tay.
Cách làm mứt xoài dẻo dễ dàng
Nguyên liệu
- Xoài: 500 gram
- Đường: 200 gram
- Phèn chua: 1 thìa café
- Vôi: 20 gram
- Nước: 1.5 lít
hướng dẫn cách làm
Sơ chế xoài
Gọt vỏ, rửa sạch xoài rồi cắt thành khúc như ngón tay cái. kế đến, hòa tan vôi với 1.5 lít nước, để lắng xuống và gạn lấy phần nước vôi trong.
Đổ xoài vào ngâm trong nước vôi trong từ 8 – 10 giờ. Ngâm xong thì xả với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.
Bắc nồi lên bếp, đun phèn chua với 1 lít nước rồi cho xoài vào luộc qua. Khi thấy nước sôi bùng lên thì tắt bếp ngay, rửa xoài với nước lạnh, để ráo.
Trộn đường với xoài, ngâm 8 giờ cho đường ngấm. Trong thời gian ngâm bạn phải cần trộn xoài lên vài lần để đường thấm đều.
Ngâm xoài nội địa vôi trong rồi vớt ra (Ảnh: Internet)
Sên mứt xoài dẻo
Chắt phần nước ngâm xoài ra nồi, bắc lên bếp nấu sệt lại rồi đổ xoài vào sên trên lửa vừa.
Khi xoài và đường hơi keo lại thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục sên từ 50 – 60 phút liên kết với đảo đều tay là mứt xoài dẻo sẽ coi như hoàn tất.
Làm nóng lò nướng ở 100 độ C, cho xoài vừa sên xong vào sấy khoảng 1 giờ là được. Lưu ý: Luôn để hé cửa lò khi sấy.
công việc chuẩn bị sên mứt xoài (Ảnh: Internet)
đòi hỏi thành phẩm
Mứt xoài dẻo ngon sẽ có màu vàng trong, không bị đứt gãy. Mứt thơm, vị chua ngọt thanh thanh, không bị ngọt gắt hoặc nhạt, xoài có độ dẻo vừa phải, không bị chảy nước.
Mứt xoài dẻo ngọt ngào (Ảnh: Internet)
chú ý khi làm mứt xoài dẻo
- Nên chọn những trái xoài xanh và chua để làm mứt vì loại xoài này còn cứng và đạt được vị thanh rất ngon.
- không nên bỏ nước vôi trong khi làm mứt xoài vì nguyên liệu này sẽ giúp loại bỏ mùi hăng và đắng của một vài loại hoa quả. mặc dù vậy, bạn cũng cần lưu ý dùng liều lượng vừa đủ để tránh làm biến đổi hương vị của món ăn.
- Cách sên mứt xoài ngon: Sên mứt trên lửa nhỏ, đảo đều và nhẹ tay để mứt không bị gãy đoạn hoặc cháy.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt vỏ bưởi ngon ngày tết 2023
Tổng kết
Món mứt xoài với vị chua ngọt kích thích vị giác chắn chắn sẽ là Lựa chọn tuyệt vời cho ngày Tết hoặc khi mà bạn mong muốn có một món để nhâm nhi cùng bạn bè trong lúc rảnh rỗi. Với cách làm mứt xoài dẻo và cách làm mứt xoài khô ở trên, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp và đạt được giá trị thơm ngon như chờ đợi. Bangxephang chúc các bạn thành công!
