Mứt dừa là một trong những món mứt truyền thống quen thuộc không thể thiếu trong không khí ngày Tết. Vào những ngày đầu năm mới, hầu như mỗi gia đình ai ai cũng bày biện những món mứt dừa, kẹo lạc, mứt xoài dẻo,… đủ màu sắc để mời khách sang nhà thưởng thức. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể tự làm món mứt dừa thơm ngon ngay tại nhà chỉ với những nguyên liệu đơn giản với nhiều cách làm khác nhau. Trong bài viết sau, Bangxephang sẽ chia sẻ đến bạn cách làm mứt dừa đơn giản, ngon miệng đón Tết 2023.
Bạn đang đọc bài viết: Hướng dẫn cách làm mứt dừa combo ngon trắng dẻo thơm như ngoài hàng
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm mứt dừa ngũ sắc cực đẹp mắt tại đây nhé!
Cách làm mứt dừa truyền thống một cách nhanh chóng
Một cách làm mứt dừa nhanh – gọn mà các chị em tuyệt đối đừng bỏ qua.
Nguyên liệu nên có để làm mứt dừa
– Cùi dừa: 1 kg
– Đường trắng: 500 g
– 50ml sữa tươi không đường và vani
* Lưu ý: Chọn cùi dừa nên còn nguyên hình của cả quả không bị vỡ, không quá già hoặc quá non.
Các bước làm mứt dừa truyền thống
Bước 1: Nạo cùi dừa
Cùi dừa mua về gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài. Nạo dừa theo vòng tròn xung quanh cùi dừa để thành sợi dài mỏng.
Dừa mua non một tí, bào theo đường tròn thành những sợi dài
Bước 2: Làm sạch cùi dừa
Nạo xong cho ngay vào thau nước sạch bóp đều cho dừa ra bớt dầu. Thực hiện 2 – 3 lần nước. Đun sôi một nồi nước, cho thêm thìa cafe muối, đổ cùi dừa vào trần qua khoảng 1 phút. Vớt ra rửa sạch lại rồi để ráo nước.
Ngâm dừa nội địa làm sạch và loại bỏ lớp dầu
Bước 3: Ướp cùi dừa với đường
Cho tất cả cùi dừa vào bát tô sâu lòng, loại to trộn đều với mật độ 1kg dừa: 500g đường. Đảo nhẹ tay để cùi dừa không bị đứt gãy. Đảo đều xong ướp từ 4 – 6 tiếng. Đường tan thì 30 phút đảo 1 lần cho ngấm hết.
Ướp dừa với đường cho ngấm
Bước 4: Sên dừa
Đun chảo sâu lòng nóng già, cho dừa vào sên với lửa nhỏ. Đảo liên tục và đều tay, đảo nhẹ tay để dừa không bị nát, ngấm đều và không bị cháy.
Khi nước đường sền sệt lại cho 50ml sữa tươi không đường và thêm xíu vani tạo mùi và sên tiếp. Bật lửa thật nhỏ để dừa không bị vàng. tiếp tục sên khoảng 30 – 45 phút, dừa khô lại, có phấn trắng bám quanh sợi dừa thì tắt bếp nhưng vẫn đảo thêm một lúc cho dừa nguội rồi mới bắc ra.
Dàn mỏng và nong nong dừa cho nguội hẳn, để ở một nơi thoáng mát, gần ánh nắng để dừa khô hẳn lại, săn và có màu trắng đẹp.
Cách làm mứt dừa non sữa tươi
Nguyễn kim xin được chia sẻ cho bạn một cách làm mứt dừa non ngon nhất mà vô cùng đơn giản:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg cùi dừa (không quá già hoặc quá non).
- 500g đường trắng.
- 50ml sữa tươi (không đường hoặc có đường tùy thích).
- 1 trái chanh, 2 ống vani.
Cách thực hiện
Bước 1: Đem cùi dừa bỏ hết vỏ, nạo theo vòng tròn thành những sợi mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị một thau nước nhỏ, vắt 1 quả chanh vào và cho phần cùi dừa đã nạo vào ngâm khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước. Sau đấy để dừa ráo nước.
Bước 3: Cho dừa vào một thau to kèm với 500g đường rồi đảo đều lên, để ướp từ 4 – 6 tiếng cho đến khi tan hết đường. trong lúc ướp dừa, cứ mỗi 30 phút thì bạn nên đảo nhẹ dừa để đường ngấm đều.
Bước 4: Cho dừa và nước đường vào chảo và sên ở độ lửa vừa cho đến khi nước đường sôi thì hạ lửa xuống, tiếp tục đảo đều tay. Khi thấy nước đường bắt tay vào làm cạn, bạn cho thêm 50ml sữa tươi vào và đảo lên.
Bước 5: tiếp tục sên cho đến khi đường cạn, bắt tay vào làm cô đặc lại thì tắt bếp. chúng ta có thể thêm vani và đảo cho đến khi kết tinh đường ra hết, sợi dừa khô hẳn.
XEM THÊM: Cách làm mứt dừa ngũ sắc bắt mắt ngon miệng
Bước 6: Đổ dừa ra mâm để nguội hoàn toàn thì đem bảo quản kín.
Ngoài làm mứt thì dừa còn là nguyên liệu quan trọng trong các món chè dừa non, thạch dừa, kem dừa,… Mát lạnh, thơm ngon mà lại dễ làm.
Cách làm mứt dừa hoa cúc
Mứt dừa hoa cúc với hình dáng bắt mắt, sắc màu sặc sỡ, đang là loại mứt được nhiều người yêu thích trong những năm trở lại đây. Chính Vì điều đó, làm mứt dừa đãi khách trong những ngày tết vừa thể hiện sự long trọng, lịch lãm lại rất đưa miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Dừa 1kg (chọn loại bánh tẻ, non non một chút)
– 500g đường trắng
quy trình làm mứt dừa hình hoa cúc
Bước 1: Bổ cùi dừa làm 4 phần bằng nhau. Cắt thành những hình chữ nhật dài 2 đốt rưỡi ngón tay, lớn 1 đốt rưỡi ngón tay.
Bước 2: dùng dao cắt theo chiều dài thành những miếng dừa mỏng độ dày 1mm, (cắt trừ lại phần cuối khoảng 1cm). Mỗi miếng dừa cắt được khoảng 15 – 17 cánh dừa. Hãy nhìn trong hình.
Bước 3: Rửa sạch dừa với nước ấm cho bớt dầu. Sau đó, ướp 1kg dừa với 500g đường. Chờ khoảng 4 – 6 tiếng cho đường ngấm đều vào dừa.
Bước 4: Sên dừa như cách sên truyền thống, Bạn có thể cho thêm các kiểu màu để hình thành những bông hoa cúc có màu sắc đẹp đẽ. một khi sên xong, bắt chảo xuống, để dừa bớt nóng, dùng bao tay nilon vừa đảo vừa rũ tới khi mứt khô hẳn.
Bước 5: Lúc dừa còn ấm, uốn cong tạo thành những cánh hoa cúc, rồi xếp chúng lại với nhau.
Mứt dừa Sau khi đã nguội cho vào túi buộc chặt và sử dụng dần. có thể thử nghiệm trong một tháng, nếu bị chảy nước thì bỏ vào sao lại là được.
Cách bảo quản mứt dừa để được lâu
Bên cạnh cách làm mứt dừa thì bạn cũng nên chú ý đến khâu bảo quản hợp lý, giúp giữ mứt dừa tươi ngon lâu hơn.
- sau khi sên xong thì cho mứt dừa ra mâm nhôm hoặc inox để phơi khô. Bạn nên đợi khô hoàn toàn mới cho vào hộp lưu giữ thì mới bảo quản được lâu.
- công đoạn phơi khô khoảng 1 – 2 tiếng và nên để mâm mứt dừa lên nơi cao ráo, tránh bụi bẩn, côn trùng.
- Bạn nên lưu giữ mứt dừa trong túi nilon, túi zip, lọ thủy tinh hoặc hũ nhựa và nên lót một lớp đường ở đáy để hút ẩm.
- Khi lấy mứt ra dùng thì bạn nên rất nhanh đậy nắp lại ngay để tránh bị gió làm mứt ẩm, dễ hư hỏng.
Phía trên là 5 cách làm mứt dừa dễ dàng, đa dạng Đem lại hương vị thơm ngon thân thuộc ngày Tết. Hãy nhanh chóng vào bếp trổ tài “masterchef” và cùng gia đình, người thân thưởng thức thành phẩm của mình nhé!
Tổng kết
Qua những cách làm mứt dừa ở trên, hy vọng bạn đã có mứt dừa nhiều vị hấp dẫn để đãi khách những ngày Tết.
Và đừng quên liên tục theo dõi chuyên mục Nấu ăn để tham khảo thêm nhiều công thức của hàng vạn món ngon mỗi ngày nhé!
