Tỏi ngâm giấm ăn kèm với phở chắc chẳng còn xa lạ gì với mọi người phải không nào. Miếng toi dai giòn cùng vị chua, cay cay ngon ngon giúp chúng ta ăn các món ăn ngon hơn. Nếu bạn muốn tự làm tại nhà ăn ngon như ngoài quán hãy thử xem cách làm tỏi ngâm giấm tại bài viết dưới đây của Bangxephang nhé!
Những “đầu bếp” của gia đình cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hợp vị tại chuyên mục Nấu ăn nhé, ở đây chúng tôi gợi ý cho bạn cách làm măng ngâm tỏi ớt cực ngon.
Công dụng của tỏi ngâm giấm
Theo Đông y, tỏi vị cay, tính ấm, có tác dụng hành khí trệ, làm ấm tỳ vị, giải độc và sát trùng. vì vậy, tỏi hay được sử dụng để chữa các chứng bệnh như đầy bụng, chậm tiêu, rối loạn tiêu hóa, đau bụng do lạnh, phù thũng, tiêu chảy, bệnh lỵ, sốt rét, ho gà, mụn nhọt, đỉnh độc, viêm loét lâu liền, rụng tóc, nấm tóc, rắn cắn…
Tỏi – nguyên liệu thường gặp trong nhiều món ăn
Trong môi trường axit, tác dụng của tỏi tăng gấp 4 lần nên sử dụng tỏi ngâm giấm là rất khả quan. Cách chế biến: lấy 50g tỏi tươi bóc vỏ rồi ngâm với 100ml giấm gạo, sau chừng mươi ngày là dùng được, nếu để đủ 30 ngày thì càng tốt.
tại sao tỏi ngâm thường có màu xanh?
Rượu tỏi được thực hiện đúng các bước trước khi ngâm mà màu rượu ngả sang xanh thì có thể loại tỏi bạn chọn ngâm còn non. một vài hoàn cảnh khác có thể do rượu dùng để ngâm chưa đúng nồng độ hoặc nồng độ quá cao.
Tỏi ngâm rượu bị chuyển sang màu xanh do tỏi còn non hoặc nồng độ rượu không phù hợp
Rượu tỏi ngả màu xanh vẫn dùng được chứ không nên đổ đi. Tất nhiên, chất lượng điều trị bệnh sẽ giảm đối với loại tỏi già và ngâm hợp lý.
Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh ăn với phở
Nguyên liệu làm Tỏi ngâm giấm
- Tỏi: 500 gr
- Giấm chua: 2 chén
- Đường: 1 muỗng canh
XEM THÊM: Cách làm sấu ngâm đường
Nguyên liệu làm Tỏi ngâm giấm
Cách chế biến tỏi ngâm giấm không cần phèn chua
Sơ chế tỏi
- Bạn lột sạch vỏ và để nguyên củ, sau khi lột vỏ xong bạn cho vào 1 cái tô lớn.
- Cho nước vào ngập tỏi ngâm khoảng 5 phút rồi bạn rửa sạch mảng tỏi nếu còn bọc bên ngoài, vớt ra để ráo nước.
Sơ chế tỏi
Cách làm tỏi ngâm giấm giòn ngon
- Bạn chuẩn bị nước ngâm toi gồm 2 chén giấm chua cùng với 1 muỗng canh đường khuấy tan.
- Bạn lau sạch hũ thủy tinh lau khô ráo, sau đó bạn cho hết số tỏi đã sơ chế vào nước ngâm giấm, sao cho tỏi ngập qua nước giấm.
- Để tỏi ngâm giấm khoảng 24 tiếng để tỏi lên men chua, sau đó bạn bảo quản tỏi trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần.
Cách làm tỏi ngâm giấm giòn ngon
Thành phẩm
Như vậy bạn đã coi như hoàn tất xong món tỏi ngâm giấm cực kỳ đơn giản phải không nào, món này bạn dùng ăn kèm thịt nướng, ăn phở, các món luộc, bún mắm hay nước chấm chua ngọt chắc chắn sẽ giúp bữa cơm của bạn ngon hơn nhiều lần rồi nhé.
Tỏi ngâm giấm theo công thức này sẽ trắng giòn, chua chua quan trọng nhất là không bị xanh hay đắng nhé, chúc bạn thành công nha.
Cách làm tỏi ngâm giấm giòn không bị xanh
Nguyên liệu
- Giấm táo
- Tỏi củ
- Muối
- Đường
- Bột tỏi
- Ớt trái (nếu muốn)
Cách làm
Bước 1: Tỏi tách riêng từng tép, bóc sạch vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi mỗi tép
Bước 2: lấy một hũ thủy tinh cho tỏi vừa bóc vỏ vào hũ. Đặt chảo lên bếp, cho giấm, đường, nước, muối, bột tỏi vào đun sôi khoảng vài phút rồi tắt bếp và để nguội.
Chọn tỏi, Bạn nên chọn những củ có tép đều nhau và không mọc mầm
Bước 3: sau khi nước giấm nguội hẳn thì đổ nước giấm vào hũ tỏi. Cuối cùng đậy thật kín nắp lọ, lắc mạnh để nước ngâm giấm thấm đều hết lọ.
Tỏi ngâm nên được bỏ vào tủ lạnh để có thể bảo quản được lâu
#Tip: Bạn nên để lọ giấm ngâm tỏi vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
Cách sử dụng tỏi ngâm giấm
- Tỏi ngâm giấm ăn kèm với rất nhiều món như bún, hủ tiếu, phở, bánh canh hay đồ nướng, thịt luộc, bánh chưng, bánh tét đều rất ngon. Chỉ với vài lát tỏi ớt ngâm giấm, món ăn sẽ đỡ ngán hơn, ăn ngon miệng hơn rất nhiều.
- Khi ăn bạn nhớ dùng muỗng thu thập một lượng tỏi đủ sử dụng nhé, để tránh thừa không ăn hết bạn lại bỏ vào lọ ngâm lại làm hỏng cả lọ.
- Bạn không nên dùng tỏi ngâm giấm lúc đói, nhất là bữa sáng để tránh gây viêm loét dạ dày, chướng bụng vì trong tỏi chứa nhiều acid. Để tỏi ngâm giấm phát huy tác dụng tuyệt vời nhất, bạn nên sử dụng trong bữa ăn nhé.
Cách sử dụng tỏi ngâm giấm
Tỏi ngâm giấm nếu như để bên ngoài có khả năng bảo quản được 1 tuần, còn nếu như bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn khoảng 2 tháng nhé.
Tổng kết
Trên đây là cách làm tỏi ngâm giấm đơn giản, thực hiện trong thời gian ngắn. Hi vọng, một số mẹo nhỏ và thông tin hữu ích trên có thể giúp bạn chế biến nên phần tỏi ngâm giấm trắng, giòn, đẹp mắt, ngon miệng.
